Locus Native Food Lab

ภาพเชฟชาลี เชฟตาม และเชฟก้อง สามเชฟดังของเมืองไทย

2 กันยายน 2026

‘อร่อย’ อย่างเดียวยังพอไหม? ถอดวิธีสร้าง Value ที่ทำให้คนยอมจ่ายจาก 3 Top Chefs เมืองไทย

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมอาหารบางมื้อราคา 5,000 บาท เรากลับเดินออกจากร้านด้วยความรู้สึกว่า ‘คุ้ม’ ขณะที่บางมื้อราคาเพียง 500 บาท กลับทำให้เรารู้สึกว่า ‘แพง’ ถ้าความอร่อยคือหัวใจสำคัญของร้านอาหาร ในวันที่ร้านอร่อยมีให้เลือกมากมาย ‘ความอร่อย’ อย่างเดียว ยังเพียงพอที่จะทำให้คนเลือกเราอยู่หรือเปล่า? ประเด็นสำคัญ 3 เชฟ 3 วิธีคิด ...

บรรยากาศภายในร้าน WIANG Khaosoi & Grill Bar พร้อมเมนูข้าวซอยและอาหารย่าง

14 กรกฎาคม 2026

WIANG Khaosoi & Grill Bar เปลี่ยนข้าวซอยให้กลายเป็นมื้อดินเนอร์กับไวน์

กลางวันกินข้าวซอย กลางคืนจิบไวน์ แนะนำ WIANG Khaosoi & Grill Bar ร้านใหม่ที่อยากให้นัดเพื่อนไป หากคุ้นชื่อเชฟก้อง–ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร จาก Locus Native Food Lab และ Taang ที่เปิดไปเมื่อเดือนก่อน ร้านใหม่ของเขาอย่าง เวียง WIANG: Khaosoi & Grill Bar น่าจะเป็นอีกหมุดหมายที่น่าสนใจในหมู่ฟู้ดดี้ เพราะครั้งนี้เชฟไม่ได้เลือกทำ Chef's T...

ภาพอาหารเหนือจานสวยจากร้าน TAANG ของเชฟก้อง

1 มิถุนายน 2026

รีวิว TAANG ร้านใหม่ของเชฟก้อง ที่พาอาหารเหนือไปไกลกว่าข้าวซอยและไส้อั่ว

อาหารเหนือในวันนี้อาจไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคนเมืองอีกต่อไป เราคุ้นเคยกับข้าวซอย ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม หรือแกงฮังเลในร้านอาหารมากมาย แต่สิ่งที่ TAANG ทำไม่ใช่การพยายามนำอาหารเหนือมาทำให้หรูขึ้นหรือร่วมสมัยขึ้น หากเป็นการชวนย้อนกลับไปมองว่าอาหารเหล่านี้เดินทางมาได้อย่างไร ผ่านผู้คน เส้นทางการค้า และวัฒนธรรมที่หลอมรวมกันอยู่บนภูเขาและชายแดนภาคเหนือมาหล...

10 ตุลาคม 2018