อาหาร

หากพูดถึงร้านเนื้อสัญชาติไทยแล้ว จะไม่พูดถึงมหาสารก็คงเป็นไปไม่ได้ เพราะด้วยคุณภาพ รสชาติ และราคาที่สมเหตุสมผล รวมถึงความน่ากินชวนน้ำลายสอของจานเนื้อที่แชร์กันทุกช่องทางโซเชียลมีเดีย ยิ่งทำให้มหาสารติดอันดับร้านจองยากลำดับต้นๆ ไปโดยปริยาย   ช่วงล็อกดาวน์ถึงจะนั่งกินที่ร้านไม่ได้ แต่มหาสารก็ยังเสิร์ฟความอร่อยแบบเดลิเวอรีผ่านช่องทาง LINE M...

Scholars of Sustenance Foundation (SOS Thailand) ต่อสู้เพื่อสร้างความเท่าเทียมทางอาหาร และระบบอาหารที่ยั่งยืนในประเทศไทยมากว่า 5 ปี และได้ลดปริมาณอาหารส่วนเกินที่ยังคงกินได้อยู่กว่า 2,208 ตัน และนำไปมอบแก่ผู้ด้อยโอกาสเป็นจำนวนกว่า 9.2 ล้านมื้อ และลดคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากกว่า 4,195 ตัน   แต่การต่อสู้เพื่อสร้างความเท่าเทียมทางอาหารและระบบอ...

ดูเหมือนว่าการยกเครื่องเมนูที่แม่ทัพของ Subway เรียกว่า “การรีเฟรชเมนูครั้งใหญ่ที่สุดของแบรนด์” ซึ่งใช้เวลาพัฒนากว่า 2 ปีจะได้ผลอยู่ไม่น้อย เพราะยอดขายรายสัปดาห์ของร้านค้าในแดนลุงแซมพุ่งแตะระดับสูงสุดในรอบ 8 ปี   ข้อมูลจาก Subway เผยว่า ยอดขายรายสัปดาห์ในช่วงที่มีการวางขายเมนูใหม่ของเดือนสิงหาคมนั้น เติบโตมากกว่า 4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลา...

เนื้อสัตว์ทางเลือกเริ่มแพร่หลายมากขึ้นด้วยเหตุผลทางสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ทำให้นักวิจัยเริ่มสนใจการทำเนื้อสัตว์ทางเลือกด้วยวิธีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์จากพืชหรือเนื้อสัตว์จากการพิมพ์สามมิติ และล่าสุด ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอซาก้าในประเทศญี่ปุ่นได้นำสเต็มเซลล์ที่ได้จากวัววากิวมาทำการพิมพ์สามมิติและสร้างเนื้อวัววากิวที่ปลูกในห้องปฏิบัติการได้สำเ...

“เมื่อวานนี้ อาจารย์คาเคย์กินอะไรเหรอครับ?”   จากบทสนทนาเล็กๆ ในหมู่พนักงานบริษัทนำไปสู่ความสัมพันธ์อันแสนธรรมดาของคู่ LGBTQ+ ที่ถูกบอกเล่าผ่านมื้ออาหารเย็นในแต่ละวัน   What Did You Eat Yesterday? หรือ Kinou Nani Tabeta เป็นซีรีส์วาย (Yaoi) สร้างขึ้นจากมังงะชื่อเดียวกันของ ฟูมิ โยชินางะ โดยการ์ตูนเล่มนี้ถูกแปลเป็นรูปเล่มขายในป...

  KFC แบรนด์ไก่ทอดระดับโลกที่ได้รับการยอมรับที่ดีเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน กำลังจะเพิ่มเทรนด์โปรตีนทางเลือกให้กลายเป็นกระแส ด้วยการเพิ่มเมนูทางเลือกเพื่อตอบโจทย์ความหลากหลายของคนยุคใหม่ และไม่ว่าจะเปิดตัวเมนูอะไร ที่ประเทศไหน กระแสตอบรับก็ดีมากๆ อย่างตอนเปิดตัวเมนู ‘Beyond Fried Chicken’ ที่สาขาแอตแลนตา ก็ขายเกลี้ยงภายใน 5 ชั่วโมง ทำให้สาขา...

“เมื่อ 40 ปีก่อน อาม่ากับอากงมาจากเมืองจีน พอมาอยู่กรุงเทพฯ ก็เอาสูตรหมูแดงของครอบครัวจากเมืองจีนทำข้าวหมูแดงขาย สมัยนั้นขายจานละ 25-30 บาท คือแพงมาก แต่ก็ขายหมดทุกวัน เราเลยมั่นใจในหมูแดงของเราค่ะ” พอย เจ้าของร้านเจี๊ยะเจริญ เล่าให้ฟังถึงสูตรข้าวหมูแดงของร้านที่ทำออกมาได้นุ่มไม่เหมือนใคร   อาหารจากร้าน เจี๊ยะเจริญ   ข้าวหมู...

ตลอด 1-2 ปีที่ผ่านมา กลายเป็นว่าซีรีส์วายของบ้านเราคือหนึ่งในคอนเทนต์บันเทิงที่มีพัฒนาการทั้งด้านพล็อต รูปแบบการนำเสนอ และเนื้อหาที่สดใหม่ ล่าสุดซีรีส์เรื่องใหม่ ส่งร้อนเสิร์ฟรัก BITE ME ก้าวหน้าไปอีกขั้นกับคอนเซปต์ ‘ซีรีส์กินได้’ ผ่านรูปแบบ O2O (Online to Offline) ที่สามารถสั่งอาหารที่เห็นในเรื่องมากินจริงๆ ได้นอกจอ   ซีรีส์จะพาคนดูไปติ...

การกินฮอตด็อก 1 ชิ้น ทำให้คุณอายุสั้นลงถึง 36 นาที ในขณะที่ถ้าคุณกินถั่วแทน คุณสามารถเพิ่มเวลาชีวิตได้ถึง 26 นาที   งานวิจัยใหม่ล่าสุดของ University of Michigan ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Food หยิบเอาอาหารกว่า 5,800 อย่างมาจัดลำดับผลกระทบที่มีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม พบว่าการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินโดยเปลี่ยน 10% จากการกินเนื้อวัวและเนื้อสัตว...

ตลาด Plant-Based Food จะเติบโตอย่างรวดเร็วแน่นอน นี่ไม่ใช่การคาดเดาโดยอิงจากเทรนด์การบริโภคเท่านั้น แต่ตัวเลขจากรายงานของ UBS Evidence Lab ชี้ให้เห็นว่า การเติบโตของตลาดนี้เพิ่มขึ้น 4.6 พันล้านดอลลาร์ในปี 2018 และจะแตะ 8.5 หมื่นล้านดอลลาร์ในปี 2030 สอดคล้องกับรายงาน Free From in Thailand ของ Euromonitor, 2020 พบว่า ในประเทศไทยมูลค่าตลาด Plant-Based...