ใครว่าแหล่งรวมที่กินดื่มย่านทองหล่ออย่าง The COMMONS ไม่มีค็อกเทลดีๆ ให้ดื่ม ล่าสุด คอมมูนิตี้แห่งนี้มีบาร์ขนาดย่อมแห่งใหม่ตั้งอยู่ในชื่อ ‘Sugarray Apartment’  ได้ ก๊อตจิ-ธีรดนย์ ดิสระ แชมป์ Jamie Oliver’s Search for a Cocktail Star 2014 มาเป็น Head Bartender ของที่นี่ ซึ่งเขาเล่าว่าร้านนี้เกิดจากความคิดถึงของเหล่าฐานแฟน Sugarray You’ve Just Been Poisoned ที่เคยมาดื่มที่นั่นก่อนที่จะย้ายถิ่นฐานจากซอยเอกมัยไปอยู่สุขุมวิท 24 จากเสียงเรียกร้องของคนย่านทองหล่อ-เอกมัยก็เลยต้องมี Sugarray Apartment เกิดขึ้นให้คนหายคิดถึง แต่ถึงเป็นบาร์รุ่นน้องแต่ก็หาได้เป็นการ Copy/Paste แต่อย่างใด

 

 

The Vibe

เมื่อเทียบกับบาร์ผู้พี่แล้ว ที่นี่สว่างไสวกว่ามาก โทนสีและการจัดไฟคล้ายร้านซูชิ ซึ่งมันก็เป็นความบังเอิญ เนื่องจากเคาน์เตอร์บาร์ทำจากไม้อัดสีอ่อน ซึ่งดูอ่อนโยน สบายตาและไม่เคร่งขรึม แต่แยกพื้นที่ส่วนคนดื่มกับคนทำอย่างชัดเจน ทำให้ตัดปัญหาลูกค้าประเภทชอบหยิบจับอุปกรณ์บาร์โดยไม่ได้รับอนุญาตไปได้หนึ่งอย่าง แต่คอนเซปต์ในการตกแต่งก็คล้ายๆ กับคอนโดสำหรับคนกลุ่มมิลเลนเนียล ที่เน้นงานออกแบบสไตล์ Minimalism ที่สะอาดตา ช่วยให้นั่งได้นาน ผ่อนคลายคล้ายนั่งอยู่บ้านเพื่อน ซึ่งก็ต้องยกความดีความชอบให้เก้าอี้ และเสียงเพลงจากแผ่นเสียงของดีเจที่ขับกล่อม

 

 

The Drinks

เนื่องจากคอนเซปต์เป็นเหมือนการมานั่งดื่มเหล้าสังสรรค์ที่บ้านเพื่อน เมนูของที่นี่จึงไม่ได้มีความจำเป็นที่จะต้องหวือหวาหรือพิสดารมากนัก เน้นความเรียบง่าย ดื่มไม่ยาก เริ่มจาก Yuzu Torino (380 บาท) เป็นดริงก์ตัวแรกที่ได้ประเดิม ทวิสต์มาจาก Milano Torino ซึ่งการเติม Yuzushu เข้าไปผสมกับ Campari และ Sweet Vermouth คนให้เข้ากันก่อน Flame (เผา) เปลือกเลมอนก็พร้อมเสิร์ฟ ซึ่งต้องบอกว่าดริงก์ตัวนี้เป็นสปิริตฟอร์เวิร์ด แต่ด้วยการเติมความเป็นยูซุ (ส้มญี่ปุ่น) เข้าไปทำให้มันเบาและดื่มสบาย 

 

Yuzu Torino (380 บาท)

 

ตัวถัดมาเป็นดริงก์ตัวพิเศษที่ราคาแล้วแต่เหล้าที่เลือกใช้ เนื่องจากเป็นดริงก์ที่ตามแต่ใจผู้ทำ ตอนนั้นเราบอกเขาไปว่าอยากดื่มแก้วที่มีความเป็นโอ๊กกี้หน่อยๆ แต่ยังสดชื่น ขอโน้ตฟรุตตี้แต่ไม่หวานมาก จากนั้นก็ปล่อยให้เขาทำ ซึ่งรสชาติออกมาคล้าย Whisky Sour โดยวิสกี้ที่ใช้เป็น Blended วิสกี้ที่มีกลิ่นถังโอ๊กจัดๆ ผสมกับไข่ขาว มะนาว และเสาวรส ซึ่งนำไปดรายเชกให้ไข่ขาวกับส่วนผสมอื่นๆ เข้ากันก่อนที่จะไปฮาร์ดเชก ทานแล้วก็นุ่มๆ ลื่นๆ สบายๆ รีเฟรชชิ่งมาก

 

ดริงก์ตัวพิเศษแล้วแต่บาร์เทนเดอร์ชง

 

ส่วนตัวสุดท้ายคือ Urgent Negroni (350 บาท) ซึ่งเป็นเนโกรนีที่ผสมไว้ล่วงหน้าแล้วและแช่เย็น ฟังดูอาจไม่ค่อยน่าสนใจ แต่ความต่างของ Urgent Negroni อยู่ที่ถ้าเทียบกับเนโกรนีที่ทำสดๆ จะมีไดลูชันที่มากกว่า แต่สำหรับเนโกรนีในสไตล์ของ Sugarray Apartment จะไม่มีไดลูชันซึ่งทำให้ดริงก์ตัวนี้มีบอดี้ที่หนักกว่าแต่ไม่หนักมาก เพราะก๊อตจิคำนวณสัดส่วนแล้ว ซึ่งเขาไม่ได้ผสมเหล้าแบบ Equal Part สูตรดั้งเดิมที่เขาทำกันปกติ เพื่อให้คนดื่มได้เอ็นจอยกับดริงก์ที่ขมหวานได้อย่างราบรื่น

 

Urgent Negroni (350 บาท) 

 

อ่อ อีกอย่างที่ทำให้บาร์นี้เหมือนการนั่งดื่มเหล้าบ้านเพื่อนก็ตรงทุกวันเสาร์-อาทิตย์จะเปิดตั้งแต่บ่ายสามโมงจนถึงตีหนึ่ง ดังนั้นจึงไม่ต้องรอให้ตะวันลับฟ้าไปก่อนถึงจะหาค็อกเทลดีๆ ดื่มได้ในวันหยุด  

 

Sugarray Apartment 

Open: เปิดบริการวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 17.00-00.00 น. และเปิดบริการวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 15.00-01.00 น.

Address: The COMMONS ทองหล่อ สุขุมวิท 55 

Budget: 400 บาท

Contact: 0 2006 6089

Page: www.facebook.com/sugarrayapartment.bkk

Maps:

 

 

 

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์