แม้ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณจะมีทั่วไป ก๋วยเตี๋ยวโบราณที่ใส่ลูกรอกด้วยไม่ใช่เมนูที่หากินง่ายสักเท่าไร ถ้าคุณอยากลองชิมจริงๆ ก็อยากให้มาลองที่ร้าน ‘ก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่าน’ ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ริมถนนนครไชยศรีข้างธนาคารที่ขายมานานนับหลายสิบปี
ดูจากรูปแบบร้านและอายุของคนในร้านได้เลยว่าร้านนี้เป็นตัวจริงเรื่องก๋วยเตี๋ยวโบราณ สูตรก๋วยเตี๋ยวของที่นี่ไม่ค่อยเหมือนกับร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ทั้งเครื่องที่ใส่และของกินเล่น แถมลีลาการทำก๋วยเตี๋ยวของคนในร้านยังช่วยการันตีอีกด้วยว่าร้านนี้เก๋าเกมเรื่องก๋วยเตี๋ยวขนาดไหน
เมนูของทางร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวเข้าใจง่าย มีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ และเมนูปนเกี๊ยวอย่าง บะหมี่ปนเกี๊ยว วุ้นเส้นปนเกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวแห้งต้มยำ (50 บาท) ชามนี้อาจจะใส่เครื่องเยอะดูแปลกตาไปสักเล็กน้อย ในหนึ่งชามมีทั้งหมูชิ้น ตับ หมูแดง ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย ถั่วงอก ผักกะหล่ำ และเกี๊ยวกรอบ ถ้าเป็นเมนูปนเกี๊ยวก็จะมีเกี๊ยวหมูใส่แซมลงไปด้วยประมาณสามตัว
ทีเด็ดของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่านคือลูกรอก หรือไส้หมูที่ถูกยัดไส้ด้วยไข่และหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย รสสัมผัสกรอบเด้ง ส่วนไข่และหมูสับก็เนื้อเนียนนุ่ม เข้ากับก๋วยเตี๋ยวต้มยำได้ดี ก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ลูกรอกแบบนี้อาจจะไม่ค่อยมีให้เห็นเยอะเท่าไรนัก เพราะขั้นตอนการทำลูกรอกนั้นไม่ง่ายเลย
อีกหนึ่งของกินเล่นที่พลาดไม่ได้คือหนังปลาทอดจิ้มน้ำพริกเผา ที่ทางร้านลงมือทำเองทั้งหนังปลาทอดและน้ำพริกเผาเลย จะสั่งมาโรยบนก๋วยเตี๋ยวหรือกินเล่นเปล่าๆ ก็ได้
ก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่าน
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 08.00-15.30 น. (ปิดวันจันทร์)
Address: 826 ถนนนครไชยศรี ดุสิต กรุงเทพฯ
Budget: 50-100 บาท
Contact: 0 2243 3747
Website: –
Map:
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
