ความหอม นุ่ม ฉ่ำ และเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัส ที่กัดไปกี่ครั้งก็อดใจไม่กินต่อไม่ไหว ต้องบอกว่านี่คือเอกลักษณ์พิเศษที่ทำให้หลายคนหลงใหล ‘หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ’ ที่เชฟส่วนใหญ่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยกว่าหมูทั่วไป แถมไม่ว่าจะนำไปทำเมนูอะไรก็ยังอร่อย!

วันนี้เราเลยมาชวนทุกคนออกไปเปิดประสบการณ์ความหอม นุ่ม ฉ่ำ ทุกคำเต็มสิบของเมนูหมูดำสุดพรีเมียมด้วยกัน ในงาน Chef’s Table ‘Savour Sensation Hunting’ สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่มีหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ เป็นพระเอกของทุกจาน ให้ทุกคนได้สัมผัส 5 Experience Dining Senses ที่มาครบทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง และเนื้อสัมผัส ผ่านเมนูอาหาร 10 จานที่รังสรรค์โดย เชฟนิค-ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ Executive Chef และผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ‘วังหิ่งห้อย’

โดยงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญครบรอบ 10 ปี CP Kurobuta Festival ที่เป็นการจับมือกันระหว่าง CPF หรือ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) และ Wongnai ที่มาชวนทุกคนออกตามล่าความหอม นุ่ม ฉ่ำ ของ หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ ซึ่ง Wongnai รวมพิกัดร้านอร่อยที่เสิร์ฟเมนูหมูดำจากทั่วประเทศมาไว้ในที่เดียว!

หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ มีความพิเศษอยู่ตรงซีพีนำเข้ามาพัฒนาสายพันธุ์เอง จนเกิดเป็น ‘หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ’ ที่กำลังจะเป็นพระเอกของค่ำคืนนี้ ผ่านการรังสรรค์โดยเชฟนิค ที่ใช้วัตถุดิบหลายส่วนมาปรุงเป็นอาหารหลากสไตล์ หลายวัฒนธรรม ทั้งญี่ปุ่น เม็กซิกัน อิตาเลียน ยุโรป หรือไทย ก่อนเสิร์ฟให้ชิมในบรรยากาศวังหิ่งห้อยอันมีเสน่ห์

“หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ เป็นวัตถุดิบที่สามารถเปิดประสาทสัมผัสต่างๆ ของเรา ตั้งแต่การมองเห็นรูปลักษณ์ของเนื้อสีเข้มฉ่ำวาว เมื่อนำมาปรุงสามารถดูดซับเครื่องปรุงได้ดี ใช้เวลาหมักน้อย สัมผัสแรกเมื่อรับประทานคือมีความหอมเป็นเอกลักษณ์ ตามด้วยความนุ่มและชุ่มฉ่ำที่แตกต่างจากหมูทั่วไป 

“ผมอยากชวนผู้ที่สนใจมาร่วมเปิดประสบการณ์ใหม่ผ่าน 10 เมนูที่ใส่เอกลักษณ์ความเป็นไทยผสมผสานความโดดเด่นจากทั่วโลก เพื่อสร้างความเข้าใจแก่นักชิมว่า หมูดำเหมาะแก่การทำอาหารทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเลือกชิ้นส่วนไหนก็หอม นุ่ม ฉ่ำ อร่อย เต็มสิบอย่างแน่นอน” เชฟนิคเล่าถึงแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ 10 เมนูสุดพิเศษเหล่านี้

เริ่มจากเมนูแรก Cha Chu Sundae (ชาชู ซันเดย์) เชฟนำสามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะมาทำชาชูสไตล์ญี่ปุ่น เพื่อเสิร์ฟให้เรากินพร้อมเส้นบะหมี่โฮมเมด และน้ำซุปเย็นที่เคี่ยวจากกระดูกสันหลังหมู ทั้งหมดมาในแก้วซันเดย์ให้เรากินทุกอย่างพร้อมกันได้ เพื่อรับรสชาติที่แท้จริงของหมูคูโรบูตะได้ชัดเจน

ตามด้วยเมนูสไตล์เท็กซ์-เม็กซ์ที่หลายคนชื่นชอบ Pulled Pork Taco (พูลพอร์กทาโก้) ทาโก้หมูคูโรบูตะที่เชฟเลือกใช้ส่วนสะโพกนำไปสโลว์คุกจนนุ่ม ผ่านการใช้วิธีพิเศษของเชฟนิคที่ทำให้เนื้อหมูยังคงฉ่ำและหอม ก่อนจะใส่ในแผ่นทาโก้กรอบๆ วางมาบนลูกเดือยกรอบให้กินเล่นได้พร้อมกันด้วย

CP-Kurobuta Ma Nua (ซีพี-คูโรบูตะ มาเหนือ) เป็นจานไทยทวิสต์ที่เป็นสไตล์ถนัดของเชฟนิค โดยเชฟนำส่วนหัวไหล่หมูที่คนไม่ค่อยนิยมมาหมักเครื่องเทศหลายอย่าง ก่อนอบ ย่าง และซูวีด์ เพื่อนำเนื้อนุ่มๆ ไปทำเป็นเมนูลาบเหนือ ที่มีความโมเดิร์นและหอมกลิ่นเครื่องเทศผสมผสานกับเนื้อหมูดำ ทำให้ได้รสชาติที่เข้าเนื้อ หอม นุ่ม ฉ่ำ

เข้าสู่คอร์สอาหาร เชฟนิคเสิร์ฟซี่โครงหมูดำในรูปแบบสะเต๊ะ ในชื่อ Lolly Pop Kurobuta Satae (สะเต๊ะซี่โครงหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ) ซึ่งปกติแล้วเนื้อส่วนนี้จะนิยมทำเมนูเล้ง โดยเชฟนำไปย่างเตาถ่านจนหอม เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะทำจากมันหมูดำ ข้างๆ กันเป็นน้ำจิ้มอาจาดในรูปแบบเยลลี

เดินทางไปอิตาลีกันบ้าง กับเมนู Ravioli Truffle Kurobuta Steak (ราวิโอลีทรัฟเฟิล สเต๊กหมูดำ) จานนี้เชฟนิคใช้เนื้อหมู 2 ส่วน คือใช้สันนอกมาหมักให้รสชาติเข้าเนื้อ ก่อนหั่นชิ้นเล็กเพื่อสอดไส้ในราวิโอลีโฮมเมดแป้งฟักทองและโรยทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมสเต๊กที่ปรุงแบบเดียวกัน แต่ใช้ส่วนสันคอหมูดำคูโรบูตะที่มีความนุ่ม ฉ่ำ ซึ่งเป็นส่วนที่หลายคนโปรดปรานที่สุด

แค่ได้ยินชื่อก็รู้กันแล้วว่า Kurobuta Bulgogi (หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะบุลโกกิ) ต้องเป็นเมนูอาหารเกาหลีที่หลายคนชอบแน่ๆ โดยเชฟเลือกใช้สันในหมูดำที่เป็นส่วนนุ่มมากที่สุด และในหมูตัวหนึ่งมีเพียง 2 เส้นเท่านั้น เชฟนำมาสไลซ์ให้บางก่อนนำไปผัดซอสบุลโกกิที่ต้มจากกระดูกหมูดำ เสิร์ฟพร้อมกิมจิ ข้าว หัวหอม ถือว่าเป็นอีกจานไฮไลต์ที่เชื่อว่าทุกคนต้องอยากชิม

‘Thai Southern Styled CP-Kurobuta Pork Stew (หมูฮ้อง)’ เป็นอีกเมนูที่นำเสนอความพิเศษของหมูดำได้เป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ตที่นิยมใช้หมูสามชั้นมาตุ๋นกับเครื่องเทศ โดยเชฟนิคนำหมูดำสามชั้นมาทำตามสูตรดั้งเดิมเช่นกัน ด้วยการต้มแบบขลุกขลิกให้น้ำมันหมูออกมาเพื่อใช้ตุ๋นต่อจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักเทมปุระ ครีมชีส ซึ่งมันของหมูดำ ซีพี-คูโรบะตะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ

ตัดรสด้วยเมนูสไตล์อีสาน Thai Pork Bone Marrow Soup (ต้มแซ่บคูโรบูตะสองใจ) ที่ใช้หมูดำคูโรบูตะสองส่วน คือนำสันนอกมาสับผสมกับไขกระดูก เพื่อให้ไม่มีส่วนใดเหลือทิ้งจากการทำอาหาร ก่อนจะปรุงให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสแบบหมูเด้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใสเคี่ยวจากกระดูกสันหลังของหมูดำนาน 3 วัน จานนี้จึงมีทั้งเนื้อสัมผัสที่กินสนุก และความหอมหวานของน้ำซุปที่กลมกล่อม

ปิดท้ายด้วยเมนูที่ทุกคนคุ้นเคย และทำกินเองได้ที่บ้าน ด้วยการใช้หมูคูโรบูตะเช่นกัน ‘Five Senses Hunting (หมูดำคูโรบูตะกะเพราไข่ดาว)’ คอมฟอร์ตฟู้ดที่กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ โดยเชฟนิคจะเสิร์ฟมาในรูปแบบกล่องอาหารตามสั่ง ทำให้ดูน่าตื่นเต้น และช่วยปลุกประสาทสัมผัสทั้ง 5 เพราะก่อนรับประทานต้องเขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และเมื่อเปิดฝาออกจะได้กลิ่นของกะเพราและเนื้อหมูดำที่ผัดเข้ากันจนหอม มาพร้อมไข่ดาวเยิ้มๆ และข้าวสวยร้อนๆ 

อีกทั้งเป็นจานที่คนชอบกินเนื้อวัวหลายคนบอกว่า เป็นกะเพราหมูที่ให้กลิ่นหอมพิเศษกว่าเมนูกะเพราะหมูปกติ กลิ่นมีความเหมือนเนื้อ หอมเป็นพิเศษ

เมนูนี้เชฟใช้หมูดำคูโรบูตะถึง 5 ส่วนด้วยกัน ได้แก่ สันนอก สันใน และเนื้อน่อง นำมาสับผสมกันให้มีหลายเนื้อสัมผัส ก่อนใช้หมูสามชั้นมาทำเป็นเบคอนกรอบๆ ให้เคี้ยวสนุกมากขึ้น รวมถึงใช้น้ำมันหมูดำในการผัดกะเพราเพิ่มความหอมด้วย ซึ่งการใช้หมูดำ 5 ชิ้นส่วนนี้ ช่วยนำเสนอเอกลักษณ์ของหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ ที่อร่อย หอม นุ่ม ฉ่ำ ทุกคำเต็มสิบได้แบบครบองค์ประกอบ

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานที่เชฟนิคก็ใช้หมูดำเช่นกัน Kuro….SO cOOL!! (ไอศกรีมกะทิมันหมู เบคอน) เป็นไอศกรีมกะทิเคลือบด้านบนด้วยเจลมันหมูที่หอมละลายในปาก มาพร้อมเบคอนกรอบๆ ให้กินคู่กันเป็นการจบมื้อแสนพิเศษ

นี่คือเมนูทั้งหมดที่เชฟนิคแห่งวังหิ่งห้อยได้รังสรรค์ขึ้น โดยมีหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะเป็นวัตถุดิบหลักทั้งหมด 10 จาน ซึ่งเชฟตั้งใจเลือกใช้หมูหลายชิ้นส่วนมาสร้างสรรค์เพื่อชูความพิเศษที่หอม นุ่ม ฉ่ำ ไม่เหมือนใคร ให้ทุกคนได้ไอเดียใหม่ๆ กลับไปลองทำกินเองที่บ้านได้ แต่สำหรับคนที่ต้องการความสะดวกสบาย ปรุงง่าย เราแนะนำเมนูใหม่! หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ หมักซอสบุลโกกิ พร้อมปรุง ที่แค่แกะซองก็อร่อยง่ายได้เลย แถมยังมีอีก 4 เมนูไม่ว่าจะเป็น หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ หมูน้ำมันงา, หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ ตับหมูน้ำมันงา, หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ สันนอกหมูซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น และ หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ สันนอกหมูโคชูจัง

ส่วนใครจะตามไปกินที่วังหิ่งห้อย ต้องบอกว่าน่าเสียดาย เพราะงานนี้จัดขึ้นแบบเอ็กซ์คลูซีฟสุดๆ แต่ทุกคนสามารถไปตามลายแทงความอร่อยของหมูดำกันต่อได้ที่ Wongnai ที่จะรวบรวมลายแทงพิกัดร้าน สูตรเมนู และความอร่อยของหมูดำเอาไว้ให้ฟู้ดเลิฟเวอร์ได้ไปตามล่าความหอม นุ่ม ฉ่ำ สุดฟิน! รวมถึงรอติดตามว่าซีพี-คูโรบูตะจะมีแคมเปญ กิจกรรม หรือสินค้าใหม่ๆ อะไรออกมาให้บรรดาฟู้ดเลิฟเวอร์ได้ไปตามล่ากันอีกบ้าง