ให้รางวัลตัวเองกับเมนูเทศกาลที่ ‘Rooms at Mia’ ที่พร้อมเสิร์ฟรสชาติของคริสต์มาสยาวถึงสิ้นปี

หลังจากที่ร้านอาหารโมเดิร์นออสเตรเลียน Freebird ปิดตัวลงในซอยสุขุมวิท 47 สองเชฟมากฝีมือ เชฟท็อป-พงษ์ชาญ รัสเซล ร่วมกับ เชฟมิเชล โก ก็ได้สร้างโปรเจกต์ใหม่ร่วมกันอีกครั้งภายในบ้านเก่าในซอยสุขุมวิท 26 นาม Mia (มีอา) ซึ่งคราวนี้มาในรูปแบบโมเดิร์นยูโรเปียน โดยยังได้ร่วมงานกับอีกหนึ่งพาร์ตเนอร์คนสำคัญอย่าง จูเลียน อิมเบิร์ต เชฟผู้ฝากฝังผลงานอันโดดเด่นที่ร้านดังในลอนดอนอย่าง Sketch และ Dinner by Heston Blumenthal และเปิดบ้านอย่างเป็นทางการราวกลางปี 2019 ที่ผ่านมาในรูปแบบแคชวลไฟน์ไดนิ่ง ที่ยังคงความตื่นเต้นในแต่ละจานเหมือนไฟน์ไดนิ่ง แต่เติมความเป็นกันเองผ่านรูปแบบการเสิร์ฟจานใหญ่ให้แชร์กัน

THE STANDARD POP ได้กลับไปเยือนห้องอาหารแห่งนี้อีกครั้งในช่วงปลายปี 2020 เมื่อร้านอาหารกลับมาเปิดให้บริการเต็มรูปแบบ หลังจากที่ต้องปิดชั่วคราวระหว่างช่วงล็อกดาวน์ที่ผ่านมา ซึ่งคราวนี้ก็ได้เวลาเขย่าปรับเปลี่ยนคอนเซปต์อีกครั้งสู่ไดเร็กชันใหม่ที่ชัดเจนกว่าเดิม เริ่มจากชั้น 1 ที่เคยเป็นบาร์ ตอนนี้กลายเป็นห้องอาหารที่เสิร์ฟเมนูง่ายๆ สไตล์โฮมเมด ส่วนใครกำลังมองหามื้อพิเศษ เชิญชั้น 2 ที่ได้ชื่อใหม่ว่า ‘Rooms’ ซึ่งภายในห้องต่างๆ จะเน้นการเสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิ่งเป็นคอร์ส พร้อมให้สองเชฟโชว์ฝีมือกันอย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับ Festive Tasting Menu ที่จะเสิร์ฟตลอดช่วงเทศกาลจนถึงวันที่ 31 ธันวาคมนี้

เชฟท็อปเล่าให้เราฟังว่าปลายปีที่แล้วเมนูสำหรับช่วงเทศกาล เขาโฟกัสไปที่เมนูคริสต์มาสเป็นหลัก ซึ่งอาจจะไม่ตอบโจทย์สำหรับคนไทยทุกคน ปีนี้เขาจึงมองเทศกาลและการเฉลิมฉลองใหม่กลายเป็นมื้อที่เปรียบเสมือนการให้รางวัลตัวเองด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่ดีที่สุดประจำฤดูกาล และนำมาปรุงแต่ละจานตามแบบที่เขาถนัด อย่างจาน Corn Custard With Winter Uni และ Ikura ที่เชฟบอกว่าเดือนนี้เป็นเดือนที่ดีที่สุดของอูนิจากญี่ปุ่น กินกับคัสตาร์ดข้าวโพด และตัดเปรี้ยวจากผงกระเจี๊ยบที่เชฟทำเอง ส่วนจานที่ประทับใจที่สุดขอมอบให้ความสดชื่นของ Lobster Ballotine with Tomato Consomme and Watermelon จานนี้คือการต่อยอดล็อบสเตอร์สลัดผักและผลไม้อย่าง Blood Oranage และแตงโม อะโวคาโดเจล ราดตบท้ายด้วยซุปมะเขือเทศใสที่หอมมากจากแตงโม เป็นจานสดชื่นที่ทั้งเรียบง่ายและหอม พร้อมรสชาติที่ซับซ้อนลงตัวมาก จานหลักเป็นแกะที่นำไปรมควันกับโรสแมรีก่อนเสิร์ฟ และปิดท้ายด้วยของหวาน ในเมื่อจะเฉลิมฉลองทั้งทีเราก็ต้องลืมการนับแคลอรีไปก่อน เพราะมาทั้ง Pre-dessert และ Cereal Bowl ปิดท้ายด้วย Petit Fours กับทุกรสชาติของเครื่องเทศประจำเทศกาลคริสต์มาส

เมนูเฟสทีฟเวอร์ชันนี้ หากรวม Snack และ Petit Fours ในตอนท้ายจะอยู่ที่ 10 คอร์ส ในราคา 2,550 บาท พร้อมทางเลือกในแบบมังสวิรัติและวีแกนในราคา 2,150 บาท ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและจองมื้ออาหารได้ที่ https://www.facebook.com/miarestaurantthailand

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Mia ได้ที่ https://thestandard.co/mia-restaurant/

Snack: Pea truffle tard and smoked curd, Chickpea lavosh with grilled cuttlefish and artichoke, Foie gras with fig and tamarind และ Oyster with blood orange and chili