ผ่านไปแล้วกับงาน Pop Workshop Special เวิร์กช็อปแรกของปี 2021 จาก THE STANDARD POP ที่ในครั้งนี้ทีมงานตั้งใจต้อนรับเทศกาลแห่งความรักด้วยธีมหวานๆ Chocolate Pairing For a Good Relationship ซึ่งเราได้จับมือร่วมกับผู้ผลิตคราฟต์ช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้ของไทย Pridi Cacaofevier และเครื่องดื่มจาก Jacob’s Creek
เมื่อถึงเทศกาลแห่งความรักทีไร ช็อกโกแลตมักจะเป็นไอเท็มแรกๆ ที่คนส่วนใหญ่นึกถึง ที่จะซื้อเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษ เพราะนอกจากความอร่อย ความชอบส่วนตัว หรือความหลากหลายในศาสตร์แห่งการสร้างสรรค์ช็อกโกแลตแล้ว ความหวานในช็อกโกแลตยังมีส่วนทำให้ร่างกายหลั่งสารโดพามีน (Dopamine) ทำให้กินเมื่อไรก็แฮปปี้อีกด้วย
เวิร์กช็อปในครั้งนี้เราได้วิทยากร เชฟ และผู้ผลิตช็อกโลตอย่าง Daniel Bucher มาเล่าเรื่องราวให้เราฟังว่า กว่าจะมาเป็นช็อกโกแลต ต้องผ่านกระบวนการใดบ้าง โดยให้ผู้เข้าร่วมเวิร์กช็อปทั้ง 20 คน ลองชิมทุกส่วนประกอบตั้งแต่การนำเมล็ดโกโก้ไปหมัก ผ่านการอบ (Roast) บด ผสมน้ำตาล ขึ้นรูปเป็นช็อกโกแลตบาร์ และขนมต่างๆ ที่ทำจากช็อกโกแลต ซึ่งตลอดกระบวนการจะพบว่า แต่ละช่วงเวลาของการผลิต ช็อกโกแลตสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้มากมาย รวมถึงเมื่อไม่ได้ผ่านการผลิตแบบอุตสาหกรรม ช็อกโกแลตจะยิ่งมีคาแรกเตอร์ที่หลากหลาย ทั้ง ฟรุตตี้ ขม หวาน นัตตี้ และอีกมากมายแล้วแต่ชนิด
ความพิเศษอีกอย่างคือ ความละเอียดในขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลตนั้นพิถีพิถัน เช่นเดียวกับการผลิตเครื่องดื่มจากองุ่น และไหนๆ ก็เป็นงานที่ต้อนรับวันแห่งความรักทั้งที Billy Brigham แบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Jacob’s Creek Thailand จึงได้มาลองจับคู่ช็อกโกแลตแต่ละแบบกับเครื่องดื่ม เพื่อเป็นการเปิดประสบการณ์ทางรสชาติใหม่ๆ ให้มากขึ้นไปอีก ก่อนปิดท้ายด้วยการทำช็อกโกแลต Bon Bon ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง ซึ่งนอกจากสูตรจะทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้ว จบเวิร์กช็อปครั้งนี้ไป รับรองว่าคุณสามารถเลือกจับคู่เครื่องดื่มกับช็อกโกแลตให้เข้ากันได้ด้วยตัวเองแน่นอน
ติดตาม Pop Workshop ครั้งถัดไปได้ทาง https://thestandard.co/pop/ และทุกช่องทางออนไลน์ของเรา
