×

ผัดกะเพราเธอดีเพียงใด ต่างกันเพียงไหนผัดกะเพราเรา

16.01.2019
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

2 Mins. Read
  • THE STANDARD POP สำรวจแฮชแท็ก #padkaprao ในอินสตาแกรม ก่อนจะพบว่าผัดกะเพราที่พวกเรารู้จักนั้นถูกปรุงไปในหลากหลายวิธีการเหลือเกิน มีตั้งแต่แบบออริจินัลทั่วไป ใส่ถั่วฝักยาว หรือแม้แต่ทำเป็นซุป มาลองรู้จักผัดกะเพราของคนอื่นๆ ทั่วโลกกันดูไหม

คุณเคยหงุดหงิดหรือเปล่า เวลาที่คุณสั่งผัดกะเพราในร้านอาหารตามสั่ง และอาหารที่มาเสิร์ฟตรงหน้าเป็นผัดกะเพราที่คุณไม่เคยรู้จัก บ้างก็เติมถั่วฝักยาว บ้างก็มีแครอต ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ หรืออะไรก็ตามแต่ที่ผิดไอเดียไปจากการมีเพียงพริก กระเทียม เนื้อสัตว์ และใบกะเพรา

 

 

View this post on Instagram

Lunchie 🙂

A post shared by FAT JOanne. Other IG Jokromnoi (@joannelovesfood) on

 

ถ้าพูดกันในแง่ของการลดต้นทุน เราเองก็เคยเห็นการถกเถียงกันมาแล้วว่าจริงๆ แล้วการเติมสิ่งอื่นๆ เข้าไปในผัดกะเพรานั้นไม่ใช่เรื่องผิด อันหมายความถึงว่าคุณเองสามารถสั่งให้พ่อครัวแม่ครัวทำตามที่คุณสั่งได้ เช่น ผัดกะเพราไม่ใส่ผักอื่น หรือถ้าพูดในแง่ของการเสริมโภชนาการ อันนั้นก็แล้วแต่ผู้บริโภคจะคิดเห็นกันตามรสชาติที่ต้องการ

 

เก็บความหงุดหงิดนั้นไว้ก่อน เพราะเราอยากให้คุณได้เห็นว่าผัดกะเพราในสายตาของคนชาติอื่นๆ เป็นอย่างไร ผ่านทางการค้นหาแฮชแท็ก #padkaprao #padkaprow และแท็กอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ไปดูกันว่า ‘ผัดกะเพรา’ ที่พวกเขารู้จักต่างกันเพียงไหนกับที่เรารู้จัก

 

เริ่มต้นจากขั้นตอนเบื้องต้นในการเลือกสรรเนื้อสัตว์มาทำผัดกะเพรา เราพบว่าส่วนใหญ่ก็เลือกใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว รวมไปถึงอาหารทะเลต่างๆ และในแฮชแท็กดังกล่าว โดยส่วนใหญ่เรามักจะเห็นกลุ่มคนไทยในต่างแดนทำเมนูผัดกะเพรานี้เมื่อยามคิดถึงบ้านหรือรสชาติอาหารแบบไทยๆ แต่ด้วยวัตถุดิบตามท้องถิ่นต่างๆ ที่พอจะสามารถหาซื้อมาทำได้ ฉะนั้นเราจึงจะได้เห็นการใส่วัตถุดิบอื่นๆ ที่แปลกตาไป ซึ่งนั่นก็มีความยั่วน้ำลายไปอีกแบบ

 

 

 

 

แต่สิ่งที่ทำให้จานผัดกะเพราแตกต่างไปโดยสิ้นเชิงคือการประกอบเมนูดังกล่าวด้วยวัตถุดิบที่อาจให้รสชาติที่ต่างไป หรือขั้นตอนการปรุงที่แปรสภาพผัดกะเพราที่เรารู้จักกันไปจนลืมเค้าเดิม เช่น การใส่หอมแดง ถั่วงอก ผักกาดขาว หรือการแปรสภาพให้กลายเป็นซุป ซึ่งนั่นก็ล้วนแต่เกิดจากการตีความหรือรสชาติในแบบที่พวกเขาต้องการ

 

แปลกตาดีใช่ไหมล่ะ

 

 

 

 

View this post on Instagram

Pad krapow, extra vegetables and spicy

A post shared by Mark Halberg Larsen ?? (@halberg_) on

 

อยากหาไอเดียทำผัดกะเพราในรูปแบบอื่นๆ คุณลองติดตามแฮชแท็ก #padkapao #padkapow #padkrapao ในอินสตาแกรมได้

 

แต่ขอบอกว่าถ้าให้เขียนให้ถูก ต้องสะกดว่า ‘กะเพรา’ หรือ Kaprow หรือจะ Kaprao ก็ได้นะ รู้ยัง

 

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories