“แต่ก่อนเป็นรถเข็น คนผ่านไปผ่านมา ขึ้นเรือลงเรือก็มาฝากท้อง ตอนนี้ก็เป็นห้องเช่าแล้ว”
เนื้อตุ๋นสาธุประดิษฐ์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดังย่านพระราม 3 ที่เปิดมากว่า 35 ปี จนตอนนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว ก่อนจะมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง เนื้อตุ๋นสาธุประดิษฐ์เป็นเพียงแค่ร้านรถเข็นแถวท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ที่คนเดินทางสัญจรไปมาแวะมานั่งกินก่อนออกไปทำงานหรือก่อนกลับบ้าน
“ที่จริงไม่ได้อยากทำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลย อยากใส่สูทผูกไทมากกว่า แต่พ่อถามว่าเห็นเจ้าอื่นดัง ไม่อยากจะดังเหมือนเจ้าอื่นบ้างเหรอ” หน่อง เจ้าของร้านเนื้อตุ๋นสาธุประดิษฐ์ที่ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 2 เล่าให้ฟังถึงเรื่องในอดีตว่าเขาอยากเรียนต่อและทำงานบริษัทมากกว่าที่จะทำก๋วยเตี๋ยว แต่เมื่อชีวิตต้องมาทางนี้จริงๆ เขาก็ตั้งใจลองทำ และในที่สุดก็ทำออกมาได้ดี
เนื้อตุ๋นสาธุประดิษฐ์มีเมนูให้เลือกตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบเป็นชามปกติทั่วไป ไปจนถึงหม้อไฟและหม้อไฟฟ้าขนาดใหญ่แบบร้านสุกี้เลยทีเดียว เมื่อเลือกขนาดที่ใช่ได้แล้วก็เลือกเครื่องที่ชอบที่มีให้เลือกถึง 15 อย่าง แต่สิ่งที่เป็นไฮไลต์เลยก็คือสามชั้นที่ไม่ค่อยมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ไหนทำ เนื้อลาย และเนื้อน่องที่กรอบเด้งเคี้ยวเพลิน สามชั้น เนื้อลาย และเนื้อน่องจะเป็นเครื่องที่หมดก่อนเสมอ ถ้าคุณอยากลองอาจจะต้องรีบมาหน่อย
นอกจากนี้ยังมีเครื่องในให้เลือกเยอะ ทั้งตับ ขอบกระด้ง ม้าม หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว ไส้ ไปจนถึงลิ้น ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบเครื่องในวัว คุณจะต้องตกหลุมรักเนื้อตุ๋นสาธุประดิษฐ์ที่มีทางเลือกให้คุณมากขนาดนี้ ส่วนอีกหนึ่งไฮไลต์ที่ถ้ามาช้าแล้วจะอดกินก็คือกากหมูเจียวที่ทางร้านทำเองวันต่อวัน เป็นกากหมูที่ทางร้านทำเพื่อเจียวน้ำมันหมูไปใช้จึงจะมีขาย และมีจำนวนจำกัดจนถึงขนาดต้องโทรมาจองกันเลยทีเดียว
สำหรับใครที่มาคนเดียว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามเล็กอย่าง อนุบาล (80 บาท) ก็เพียงพอแล้ว ทางร้านให้เครื่องแน่นล้นชาม เส้นก็เยอะมากระดับที่อิ่มแบบไม่ต้องต่อชามที่สอง ส่วนใครที่มาหลายคนหน่อยจะเลือกเป็นแบบหม้อไฟอย่าง ปริญญา (280 บาท) ก็เพียงพอต่อจำนวน 3-4 คน แต่ถ้ามากัน 5 คนขึ้นไป แนะนำให้สั่งแบบหม้อไฟฟ้าไปเลย อย่าลืมโทรจอง กากหมูเจียว (20 บาท) ก่อนเข้าไปที่ร้านด้วยนะ
เนื้อตุ๋นท่าน้ำสาธุประดิษฐ์
Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-17.00 น.
Address: ท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ พระราม 3 กรุงเทพฯ
Budget: 100-400 บาท
Contact: 0 2682 0156
Website: https://www.facebook.com/เนื้อตุ๋นท่าน้ำสาธุประดิษฐ์-230145060468388/
Map:
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
