สุดสัปดาห์นี้หากคุณยังไม่มีแพลนไปไหน เราอยากชวนคุณไปเดินเล่น ชิมอาหาร เข้าร่วมเวิร์กช้อป ณ พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน กับเทศกาล Fruitfull จัดโดยทีมงาน Wonderfuit ระหว่างวันที่ 6-8 พฤศจิกายน 2563 ซึ่งในฐานะที่ปีนี้เทศกาลดนตรีและศิลปะ Wonderfruit ได้ประกาศเลื่อนออกไปก่อน เราเชื่อว่าเทศกาลในกรุงเทพฯ โดยทีมงาน Fruitfull นั้น นอกจากจะเต็มที่และอัดแน่นในเรื่องราวของอาหารบนพื้นฐานของความยั่งยืนตามปรัชญาของทีมงาน Wonderfruit แล้ว เราเชื่อว่ายังช่วยให้คุณหายคิดถึงเทศกาลที่พัทยาได้อย่างแน่นอน
สารภาพตามตรงว่า กิจกรรมและรายละเอียดของงานนั้นเยอะและแน่นมาก THE STANDARD POP ขอสรุปเป็น 5 เรื่องที่คุณควรรู้ ปูพื้นฐานก่อนไปจริงวันศุกร์นี้ได้เลย
บัตรเข้างาน 490 บาท (เครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว) ซื้อบัตรได้ที่เว็บไซต์ ticketmelon.com/fruitfull/fruitfullatjimthompson กิจกรรมเชฟเทเบิล โต๊ะจีน และมาสเตอร์คลาส ต้องจองล่วงหน้า ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/fruitfullfood
ครั้งแรกของ Fruitfull: Lockdown Series
- Fruitfull
เล่าเรื่องราวก่อนสักนิดว่า Fruitfull คืองานที่เกิดขึ้นช่วงกลางปี 2020 ระหว่างการล็อกดาวน์ โดยทีมงานผู้จัดเทศกาลดนตรีและศิลปะ Wonderfruit ซึ่งด้วยสถานการณ์ที่ร้านอาหารต้องปิดและผู้คนใช้เวลาทำงานที่บ้านกันมากขึ้น ทีมงานจึงได้จัดกิจกรรมที่ยังคงต้องการส่งเสริมบอกต่อเรื่องราวของวัฒนธรรมอาหารที่ตั้งอยู่บนความยั่งยืน โดยปรับรูปแบบให้เข้ากับพฤติกรรมของผู้บริโภคในตอนนั้น เกิดเป็น Virtual Chef’s Table โดยทีมงานจะส่งอาหารไปที่บ้านและให้เราร่วมมื้อค่ำไปพร้อมๆ กันผ่านโปรแกรม Zoom ทั้งหมดจัดขึ้น 5 ครั้ง ระหว่างเดือนเมษายน โดยร่วมงานกับ Bo.lan และครั้งสุดท้ายในเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา
เมื่อสถานการณ์ไม่ต้องล็อกดาวน์อีกต่อไป Fruifull ก็ได้ขยับขยายออกจากหน้าจอ เกิดเป็น Mini Festival ขนาด 3 วัน ที่ยังคงเต็มไปด้วยเรื่องราวของอาหารเช่นเคย
อ่านข่าว Virtual Chef’s Table ได้ที่ https://thestandard.co/virtual-chefs-table-fruitfull/ และ https://thestandard.co/the-fruit-filled-finale/
- พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน
ครั้งแรกของ Fruitfull ในรูปแบบ Mini Festival จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-8 พฤศจิกายน 2563 ณ พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน ซึ่งถือเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี ที่เรือนไม้สักและบริเวณสวนไม้ยืนต้นแห่งนี้เปิดให้จัดกิจกรรมขนาดใหญ่ ตอนนี้ได้เวลามาดูกันว่าแต่ละกิจกรรมมีอะไรบ้าง
(ซ้ายบน) เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟดีแลน โจนส์ (ขวาบน) เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร
(ซ้ายล่าง) เจ๊ไฝ-สุภิญญา จันสุตะ และ (ขวาล่าง) เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ
- Chef’s Table
เทศกาลครั้งนี้เรียกว่ารวมเหล่าเชฟชื่อดังเยอะมากๆ มาอยู่ในกิจกรรมเดียวกัน ซึ่งกิจกรรมที่เรียกว่าเป็นไฮไลต์ก็คือ การจัด Chef’s Table มื้อค่ำ ได้แก่ 1. โต๊ะจีน Chinese Banquet Tables (6 พฤศจิกายน 2563 เวลา 18.00 น.) ดินเนอร์สไตล์โต๊ะจีนโดยคณะเชฟจากศรณ์, Sühring, 80/20, Gaa, Soul Food, Mahanakorn และซาหมวย แอนด์ ซันส์ 2. ต่อด้วยวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2563 มื้อเที่ยง 7 คอร์ส และมื้อเย็น 10 คอร์ส โดยการร่วมมือกันของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากร้าน Le Du และ เจ๊ไฝ-สุภิญญา จันสุตะ จากร้านเจ๊ไฝ ประตูผี 3. ปิดท้ายด้วยอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2563 มื้อเที่ยง 7 คอร์ส และมื้อเย็น 10 คอร์ส โดย เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟดีแลน โจนส์ จากร้านโบ.ลาน ร่วมกับ เชฟปริญญ์ ผลสุข จากร้านสำรับสำหรับไทย (ทั้งหมดต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า)
(ซ้ายบน) หมากแข้ง (ขวาบน) ไอศกรีมจาก Yora
(ซ้ายล่าง) ปลาหมึกย่างจาก Krok และ (ขวาล่าง) กล้วยปิ้งจาก Patom
- Pop-Up Kitchen and Talad
ส่วนถัดมาคือ บรรดากิจกรรม All Day Activity ที่คุณสามารถเดินเข้างานมาสังสรรค์ได้ทั้งวัน กิจกรรมส่วนนี้ไม่ต้องจองล่วงหน้า เพียงแค่ซื้อบัตรเข้างานก็สนุกได้
โดยรอบพื้นที่จะประกอบไปด้วย Pop-Up Kitchen โดย เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้านซาหมวย แอนด์ ซันส์ อุดรธานี จะนำโปรเจกต์ร้านใหม่ของเขาอย่าง ‘หมากแข้ง’ มาให้เราได้ชิมถึงกรุงเทพฯ นอกจากนี้ยังมีร้านสตรีทฟู้ดมากมายอย่าง Yora Krok หรือปฐมออร์แกนิก รวมถึงดนตรีจากดีเจชั้นนำ และบาร์ ให้สนุกกันได้ทั้งวัน
(สองภาพบน) Natural Paint Workshop
(ซ้ายล่าง) Ceremony Chocolate และ (ขวาล่าง) Composting Workshop โดย SOS
- Workshop
กิจกรรมอีกอย่างที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ เวิร์กช็อปและมาสเตอร์คลาสต่างๆ ที่จัดขึ้นตลอด 2 วัน เสาร์-อาทิตย์ เหล่านี้ทำให้คุณได้เรียนรู้เรื่องของอาหารมากขึ้น เช่น การทำอาหารไทยโดยเชฟท่านต่างๆ มาสเตอร์คลาสเรื่องไวน์ธรรมชาติ เวิร์กช็อป Cacao Ceremony โดย Ceremony Chocolate เวิร์กช็อปจัดสวนออร์แกนิก เวิร์กช็อปการทำปุ๋ยโดยทีมงาน SOS หรือการชิมช็อกโกแลตโดยปฐมออร์แกนิก เป็นต้น
สุดท้าย เช่นเดียวกับการจัดงาน Wonderfruit ทุกครั้ง ทีมงานยังคงไม่ลืมที่จะเน้นย้ำการจัดอีเวนต์ที่ก่อให้เกิดขยะน้อยที่สุด ผ่านระบบการจัดการขยะที่คุณจะได้เห็นในงานอีกด้วย
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/fruitfullfood
ภาพ : Courtesy of the Organizer
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
