‘Britain Through Seasons’ เมนูใหม่จาก Vesper ชวนนักจิบดื่มด่ำฤดูกาลของอังกฤษ

หากใครมองหาบาร์ค็อกเทลระดับพรีเมียมในกรุงเทพฯ ชื่อของ ‘Vesper’ ต้องติดอยู่ในลิสต์ลำดับต้นอย่างแน่นอน บาร์ดีในย่านสีลมที่เปรียบเสมือนห้องรับแขกของนักดื่ม ไม่ว่าใครจะมาจะไปหรือมีแขกบ้านแขกเมืองต้องแวะมาเช็คอินที่นี่ หลังปล่อยเมนูภายใต้คอนเซปต์ People of Vesper ที่ใช้คาแร็กเตอร์ผู้คนเป็นตัวแทนของรสชาติอยู่หลายปี ตอนนี้ Vesper เพิ่งเปลี่ยนคอนเซปต์เมนูใหม่ ‘Britain Through Seasons’ หวนคืนสู่รากเดิมของบาร์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากบาร์ที่อังกฤษ

The Vibe

สำหรับใครที่ยังไม่เคยมา Vesper ที่นี่ตั้งอยู่ย่านสีลม ใกล้สถานี BTS ศาลาแดงและ MRT สีลม เดินทางมาสะดวกและหาร้านเจอง่ายมาก เมื่อก้าวเข้าไปในร้านคุณจะได้พบกับการต้อนรับจากพนักงานอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้หลายคนกลับมาซ้ำ การตกแต่งด้านในใช้มู้ดโทนเคร่งขรึมแต่อบอุ่น มีทั้งโซนโต๊ะใหญ่เหมาะสำหรับนั่งพูดคุยกับคนพิเศษหรือเพื่อนเพลินๆ ส่วนใครที่มาคนเดียวก็สามารถนั่งคุยกับบาร์เทนเดอร์บริเวณโซนเคาน์เตอร์บาร์ได้

The Taste

ที่นี่เสิร์ฟค็อกเทลคุณภาพดี การันตีด้วยมาตรฐานระดับโลก เพราะได้รับการจัดอันดับในลิสต์ Asia’s 50 Best Bars 2025 เป็นลำดับที่ 29 พร้อมเปิดตัวค็อกเทล ‘Britain Through Seasons’ ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเรื่องราวทั้ง 4 ฤดูกาลของประเทศอังกฤษ (Spring, Summer, Autumn, Winter) ผสมกับแนวคิด ‘Art Book’ ที่นำศิลปะมาถ่ายทอดเป็นรสชาติและอารมณ์ของเครื่องดื่มแต่ละแก้ว เกิดเป็นเมนูซิกเนเจอร์ค็อกเทลทั้ง 12 แก้ว

ซึ่งเมนูในแต่ละซีซันมีค่อนข้างหลากหลาย เริ่มจากค็อกเทลซีซัน Spring ที่เน้นความสดชื่นจากสมุนไพร ‘Rhubarb & Cream (450 บาท)’ ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของสมุนไพรรูบาร์บให้รสชาติเปรี้ยวสดชื่น และมีลูกเล่นเมื่อเทค็อกเทลสีแดงสดลงไปในแก้ว โฟมครีมสีขาวก็จะค่อยๆ ฟูขึ้นมาด้านบน ทำให้ได้ทั้งภาพและความสนุกตั้งแต่จิบแรก เช่นเดียวกันกับ ‘Shandy Shake (460 บาท)’ ท็อปมาด้วยครีมโฟมแน่นๆ ดื่มง่าย ให้ความรู้สึกคล้ายกับดื่มชาเย็นสดชื่น

ส่วนซีซัน Summer จะให้ความรู้สึกสนุกๆ มีชีวิตชีวา ส่วนผสมจึงเน้นไปผลไม้เนื้อฉ่ำๆ หวานอมเปรี้ยว อย่าง ‘Parakeet (400 บาท)’ ค็อกเทลที่มีกีวี่เป็นส่วนผสม และให้ความซ่าคล้าย Tequila Soda และ ‘Solero (690 บาท)’ ค็อกเทลที่มีไอศกรีมผลไม้ท็อปมาด้านบน รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น และดื่มง่ายเช่นกัน

ในซีซัน autumn รสชาติจะมีความอบอุ่นและซับซ้อนขึ้น ซึ่งเมนูที่เราชอบมากๆ คือ ‘Leaf & Soil (460 บาท)’ ค็อกเทลมีรสชาติเปรี้ยว ท็อปด้วยครีมโฟมนุ่มๆ ตัดกับสัมผัสกรอบๆ ของ Edible Soil ด้านบน จิบแล้วเข้ากันพอดี จนต้องต่อจิบต่อไป

และซีซันสุดท้าย เราเชื่อว่าหลายคนต้องชอบค็อกเทลแก้วนี้ ‘Baked Apple (450 บาท)’ ของซีซัน Winter ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินขนมหวาน ทั้งกลิ่นแอปเปิลอบ ความมันนุ่มของ Custard ด้านบน ส่วน ‘Preserves (460 บาท)’ ท็อปมาด้วยผลไม้เปรี้ยวหวานตระกูลเบอร์รีและส้ม จิบแล้วสดชื่นแต่ยังอบอุ่น เป็นอีกแก้วที่เราก็ชอบไม่แพ้กัน

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูของว่างอีกหลายอย่างให้สั่งมากินคู่กันด้วย เช่น ‘Sausage Roll (240 บาท)’ แป้งพัฟเพสทรีอบกรอบ ที่เมื่อหั่นเข้าไปแล้วเนื้อหมูข้างในมีความฉ่ำ หรือ ‘Chorizo Croquettes (350 บาท)’ ชิ้นชีสกรอบข้างนอก เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะสัมผัสถึงรสชาติชีสเข้มข้น และ ‘Steak Tartare (550 บาท)’ เมนูคลาสสิกของอังกฤษที่แนะนำให้คลุกเคล้าไข่แดงเข้ากันกับเนื้อดิบ และกินพร้อมกับสแน็กกรอบๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้สนุกขึ้น รับรองว่าถ้าได้กินคำแรกแล้วต้องไปต่อคำถัดไปจนหมดจานไม่รู้ตัว

และที่พลาดไม่ได้เลยคือเมนูของหวาน อย่าง ‘Sticky Toffee Pudding (240 บาท)’ แป้งเค้กเนื้อนุ่มฉ่ำซอสทอฟฟี่เข้มข้นอุ่นๆ เสิร์ฟมาพร้อมไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ตัดกันลงตัวพอดี ถ้าได้ลองแล้วจะฟินจนวางช้อนไม่ลง

Good for

Vesper บาร์ค็อกเทลเหมาะสำหรับค่ำคืนพิเศษ ที่ไม่ว่าจะมากับเพื่อน คนพิเศษ หรือมาคนเดียว ก็สามารถนั่งดื่มเพลินๆ ได้ อีกทั้งการันตีด้วยรางวัลระดับเอเชียและความเป็นเอกลักษณ์ที่นำศิลปะมาผสมผสานกับรสชาติได้อย่างลงตัว ที่นี่จึงไม่ใช่แค่ ‘บาร์’ แต่เป็น ‘ประสบการณ์’ ที่ควรมาลองสักครั้งสำหรับคนรักค็อกเทลตัวจริง