บรรยากาศมื้อสุดท้ายของกิจกรรม ‘LIFE TABLE: The Taste of Homecoming’ ซีรีส์ดินเนอร์ 4 มื้อพิเศษที่ THE STANDARD LIFE และ ศิริราชมูลนิธิ ชวนเชฟและร้านอาหารชื่อดังมาร่วมถ่ายทอดนิยามของคำว่า ‘บ้าน’ ผ่านรสชาติ ความทรงจำ และเรื่องเล่าบนโต๊ะอาหาร โดยรายได้ส่วนหนึ่งหลังหักค่าใช้จ่ายจะนำไปสมทบทุนปรับปรุงห้องผ่าตัด ตึกสยามินทร์ โรงพยาบาลศิริราช ที่เปิดใช้งานมานานกว่า 30 ปี
มื้อสุดท้ายของซีรีส์ครั้งนี้เป็นการร่วมมือกันระหว่าง ‘เชฟอ้น-อธิติ ม่วงทอง’ แห่ง Front Room และ ‘เชฟหวาย-สาละ ศักดาเดช’ แห่ง Rasik Local Kitchen จังหวัดเชียงใหม่ ที่ชวนแขกทุกคนย้อนกลับไปสำรวจความหมายของคำว่า ‘บ้าน’ ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่น รสมือที่คุ้นเคย และเรื่องราวจากรากเหง้าของอาหารไทยในแต่ละภูมิภาค
เชฟหวายเล่าถึงแนวคิดของมื้อนี้ว่า “บ้านคือถิ่นที่เราอยู่อาศัย คือรากก่อกำเนิดตัวเรา อาหารก็เช่นกัน วัตถุดิบท้องถิ่นทั้งหลายคือรากที่สะท้อนถึงตำรับพื้นถิ่นและรสชาติดั้งเดิมที่คุ้นเคย” ขณะที่เชฟอ้นเสริมว่า “เวลาคิดถึงบ้านจะคิดถึงรสมือแม่ แม่มักเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้คนที่รัก และนั่นก็กลายมาเป็นหัวใจสำคัญในการทำอาหารของเราจนถึงทุกวันนี้”
เมนูในค่ำคืนนี้จึงเป็นการผสมผสานเรื่องราวของทะเลและภูเขา วัตถุดิบจากหลากหลายพื้นที่ทั่วประเทศไทย และตำรับอาหารล้านนาตามฤดูกาล ถ่ายทอดออกมาเป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่ยังคงอบอวลไปด้วยความทรงจำและความรู้สึกของการได้กลับบ้าน เช่น ยำมังคุดกุ้งย่าง หมึกกระดองย่างน้ำพริกเห็ดป่า ผักกาดจอห่อซี่โครงหมูซุปกังป๋วย โดยมีจานไฮไลต์เป็น ‘ไข่เจียวปู’ แบบฟูกรอบพร้อมด้วยกรรเชียงปูชิ้นเป้ง
แม้ LIFE TABLE: The Taste of Homecoming จะเดินทางมาถึงมื้อสุดท้ายแล้ว แต่ความตั้งใจของทุกเชฟ พาร์ตเนอร์ และผู้ร่วมงานทุกคนยังคงส่งต่อไปในรูปของการสนับสนุนการปรับปรุงห้องผ่าตัด โรงพยาบาลศิริราช เพื่อให้มื้ออาหารแห่งความทรงจำครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งพลังเล็กๆ ที่ช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับสังคม
