CÉRÉMONIALE Matcha Atelier บาร์มัทฉะในย่านทรงวาดที่จะเปิดโลกใบใหม่ให้คนชอบชา

วันก่อนเราไปเดินเล่นย่านทรงวาดครั้งที่เท่าไรก็ไม่เคยนับ ซึ่งระหว่างทางเดินไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดังประจำย่านทรงวาด สายตาก็สะดุดเข้ากับป้ายสีขาวเด่นหราที่ติดอยู่หน้าตึกเก่าซึ่งดูไม่ได้เกิดมาพร้อมกัน มองเห็นแล้วรู้เลยว่าตึกหลังนี้มีเพื่อนใหม่เข้ามาประจำเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ซึ่งนั่นก็คือ ‘CÉRÉMONIALE Matcha Atelier’ บาร์มัทฉะน้องใหม่ประจำย่านทรงวาดที่มีความสเปเชียลตี้อยู่พอสมควร เพราะเจ้าของร้านเน้นคัดเกรดชาระดับสูงมาชงให้ดื่มกันหน้าบาร์

The Vibe

CÉRÉMONIALE Matcha Atelier เปิดอยู่ด้านบนชั้น 2 ของตึก หากเดินผ่านด้านล่างทุกคนจะเห็นบันไดเก่าๆ สำหรับเดินขึ้นไปชั้นบน ส่วนด้านหน้ามีเพียงป้ายสีขาวติดอยู่ บ่งบอกว่าบาร์มัทฉะอยู่ที่นี่เท่านั้น

แต่เมื่อเดินขึ้นไปจะพบกับบาร์สีเข้มที่อยู่สุดห้อง คั่นกลางด้วยเชือกแบบหนาสำหรับแบ่งพื้นที่เดินเข้า-ออก ทุกอย่างดูเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น เช่นเดียวกับการตกแต่งและเคาน์เตอร์ที่มีเพียงหม้อน้ำร้อนสำหรับชงชากับกระดาษสาที่ร้านทำเอง เนื่องจากหนึ่งในนักชงชาของร้านเรียนจบคณะศิลปะจากประเทศญี่ปุ่น

The Taste

เจ้าของร้าน CÉRÉMONIALE Matcha Atelier บอกว่าตอนพวกเขาตามหามัทฉะที่ชอบ ส่วนใหญ่ชนิดที่ถูกปากจะเป็นเกรด Ceremonial Tea (ชาเกรดพิธีชงชา) พวกเขาจึงคัดมัทฉะเกรดสูงแต่ละตัวมาชงเสิร์ฟที่ร้านด้วยตัวเอง ส่วนใหญ่จะมาจากเมืองขึ้นชื่อเรื่องชาอย่าง Uji (อูจิ) ประเทศญี่ปุ่น

เมนูของร้านจึงมีให้เลือกไม่เยอะ เพราะเน้นการหมุนเวียนมัทฉะใหม่ๆ มาให้ดื่มมากกว่า ทว่าแต่ละเมนูมีความโดดเด่นของตัวเอง มีทั้งการชงแบบดั้งเดิม และเมนูสมัยใหม่ที่เน้นโชว์คาแรกเตอร์ของมัทฉะ

อย่างเช่นตอนนี้จะมีเพียง 4 เมนู เราชอบที่สุดคือ ‘L’ Authentique Cidre (290 บาท)’ มัทฉะผสมไซเดอร์โฮมเมด ดื่มแล้วมีความสว่าง สดชื่น แต่ยังได้รสชาติมัทฉะ กินคู่กับชีสเค็มๆ ที่วางมาด้านบนแล้วจะเจอความอูมามิเพิ่มขึ้น แก้วนี้เหมาะมากในวันที่เดินเล่นทรงวาดจนเหนื่อยแล้วอยากได้เครื่องดื่มดับร้อนดีๆ สักแก้ว

แต่ถ้าใครชอบดื่มชาใสก็มี ‘Mizuwari (190 บาท)’ ร้านบอกว่าแนะนำให้ดื่มไปสักครึ่งแก้ว แล้วให้เติมน้ำลงไปอีก จะได้รสชาติที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ แก้วเดียวจิบได้ทั้งวัน หรือถ้าใครชอบความดื่มง่าย ละมุนๆ ก็มีมัทฉะชงกับนมเช่นกัน โดยเลือกได้ระหว่างนมวัว Milk (220 บาท) หรือนมโอ๊ต (+20 บาท)

Good for

ใครมาเดินเล่นย่านทรงวาดต้องอย่าลืมแวะเช็กอินร้านมัทฉะน้องใหม่แห่งนี้ CÉRÉMONIALE Matcha Atelier จะเน้นชาดื่มง่ายเป็นหลัก ทว่าตอนนี้ยังอยู่ในช่วง Soft Openning ร้านจึงยังไม่มีที่นั่ง เน้นสั่งหน้าบาร์แล้วถือไปเดินเล่นด้วย

อีกสิ่งที่เราชอบคือร้านทำมัทฉะได้ครีเอทีฟ ทุกเมนูยังมีคาแรกเตอร์ของชาชัดเจน และมีให้เลือกทุกแนว ตั้งแต่ชาใส ชาผสมนม หรือชาซิกเนเจอร์ที่ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน