วีคเอนด์นี้ถ้าอยากลองอะไรที่แตกต่างและไม่ได้มีมาบ่อยๆ เราอยากให้รีบจอง AngloThai Pop-up ที่ห้องอาหาร Pavilion โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ซึ่งเชฟและทีมยกครัวจากร้านอาหารไทยในลอนดอนที่ได้ 1 ดาวมิชลิน มาปรุงอาหารในกรุงเทพฯ เพียงสองคืนเท่านั้น ได้แก่วันที่ 13–14 มีนาคม 2569
โปรเจกต์นี้ตั้งใจให้เป็นเหมือนพื้นที่แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารไทยและอังกฤษ ผ่านมุมมองของเชฟจอห์น จันทรศักดิ์ เชฟลูกครึ่งไทย-อังกฤษที่เติบโตมากับโลกอาหารของทั้งสองประเทศ
เชฟจอห์น จันทรศักดิ์ และทีมงาน
อาหารของ AngloThai ไม่ได้พยายามทำอาหารไทยดั้งเดิมที่ตรงไปตรงมา แต่เป็นการตีความใหม่ด้วยการใช้วัตถุดิบจากอังกฤษแทนที่วัตถุดิบไทยที่บางอย่าง หาได้ยากที่นู่น หรือถ้าได้มาก็ไม่ยั่งยืน มาใช้กับเทคนิคครัวไทย เช่น ใช้ Sea Buckthorn ให้รสเปรี้ยวแทนมะขาม ใช้เมล็ดดอกทานตะวันแทนถั่วในซอสสะเต๊ะ หรือปลูกกะเพราเองในฟาร์มไฮโดรโปนิกส์ที่ลอนดอน แต่หัวใจของครัวยังคงยึดวิธีทำแบบไทย ไม่ว่าจะเป็นการตำพริกแกง การรมควันมะพร้าว หรือการใช้เตาถ่านให้กลิ่นกระทะติดอาหาร โดยที่ยังรักษารสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนของอาหารไทย
สำหรับป๊อปอัพครั้งนี้ เชฟจอห์นเสิร์ฟดินเนอร์ 5 คอร์ส เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อยอย่าง ทาร์ตลาเวอร์เบรดที่ได้แรงบันดาลใจจากเมี่ยงคำ หอยนางรมกับซอสซีบัคธอร์น ไปจนถึงจานซกเนเจอร์ของเชฟอย่าง แกงปูเสิร์ฟกับคาเวียร์ หอยเชลล์ซอสสะเต๊ะ หรือเนื้อวากิวกับพริกแกงพริกไทยและทรัฟเฟิล ก่อนปิดท้ายด้วยไอศกรีมชาไทย
ทั้งหมดนี้ ราคา 3,250 ++ บาท ใครที่อยากลองอาหารไทยในเวอร์ชันที่เดินทางข้ามวัฒนธรรม โดยไม่ต้องบินไปลอนดอน จองได้ที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ โทร 02-200-9000 สำรองที่นั่งออนไลน์ dusit.com/bangkok
