นักวิจัยกล่าวว่า การกินอาหารเช้ามื้อใหญ่และอาหารมื้อเย็นเล็กๆ จะช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะทำให้รู้สึกหิวน้อยลง ถือเป็นสูตรการควบคุมน้ำหนักที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย
โดยทีมวิจัยจาก University of Aberdeen พบว่า การเผาผลาญแคลอรีของผู้เข้าร่วมการทดลองเท่ากัน ทุกครั้งที่กินอาหารมื้อใหญ่สุดของวัน ความอยากอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดหลังจากกินอาหารเช้ามื้อใหญ่ และสิ่งนี้ทำให้ควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้น
ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism พบว่า ช่วงเวลาของอาหารมื้อใหญ่ไม่ได้มีผลต่อการเผาผลาญหรืออัตราการเผาผลาญ แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือระดับความ ‘อยากอาหาร’ หรือ ‘ความหิว’ ซึ่งจะถูกระงับด้วยอาหารมื้อใหญ่
ศ.อเล็กซานดรา จอห์นสโตน กล่าวว่า “ถ้าคุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้ามื้อใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพ คุณมีแนวโน้มที่จะรักษาระดับการออกกำลังกายและควบคุมความอยากอาหารได้ตลอดทั้งวัน”
อาหารเช้าที่ศึกษายังรวมไปถึงสมูทตี้, โยเกิร์ต, ไข่, ไส้กรอก, เห็ด รวมไปถึงโปรตีนต่างๆ ที่ทำให้รู้สึกอิ่ม
อ้างอิง:
