“เราทำขนมที่เราอยากทำหรืออยากกินในวันนั้นขายให้คนมาซื้อกลับไปกินที่บ้าน” เพชร-พชร อานันทนสกุล เล่าให้ฟังถึงคอนเซปต์ของ ‘ลานดอกไม้’ คาเฟ่เล็กน่ารักในสวนผักออร์แกนิกแห่งนี้
ขนมจากร้านลานดอกไม้
ลานดอกไม้ เป็นคาเฟ่ในซอยพงษ์สวัสดิ์ 10 นนทบุรี ที่เน้นทำขนมหวานน้อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นเค้กไร้แป้ง เค้กหวานน้อย หรือแม้กระทั่งน้ำผักปั่น เพชรเป็นคนที่รักในการทำขนมมาตั้งแต่ยังเป็นเด็กมัธยม บวกกับความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหารในช่วงมหาวิทยาลัย ทำให้เขาตัดสินใจใช้บ้านในฟาร์มผักออร์แกนิกของครอบครัวมาทำเป็นคาเฟ่ที่มีขนมที่ไม่เหมือนใครขาย โดยเมนูในร้านจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ในแต่ละวันตามใจเพชรว่าวันนี้เขาอยากทำอะไร
Cherry Bomb (65 บาท)
เริ่มที่เค้กหน้าตาน่ารักตัวขายดีของทางร้านอย่าง Cherry Bomb (65 บาท) เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งรสชาติเข้มข้น แต่เป็นเค้กช็อกโกแลตธรรมดาก็ดูจืดชืดไปหน่อย ทางร้านจึงคิดหาเอาผลไม้มาใส่ในเค้กด้วย เมื่อทดลองใส่เชอร์รีแล้วเข้ากันได้ดี จึงเอาเชอร์รีไปคอมโพสกับเหล้ารัมให้หอมใส่ลงไปในเนื้อเค้กด้วย ทำให้หอมทั้งช็อกโกแลต อัลมอนด์ เชอร์รี และเหล้ารัมในหนึ่งเดียว แต่งหน้าด้วยครีมสดที่มีกลิ่นรัมจางๆ
Banoffee Choux (75 บาท)
เมนูชูครีมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทางร้านชอบทำและลูกค้าเองก็ชอบกิน ในตอนแรกเพชรทำเป็นชูครีมมะม่วงครีมชีสที่ดัดแปลงมาจากข้าวหนียวมะม่วง ถ้าแบบไทยกินกับกะทิ ทวิสต์มาเป็นแบบตะวันตกก็คงต้องกินกับครีมชีส กลายเป็นเมนูที่ขายดี แต่ช่วงนี้มะม่วงเริ่มหมดฤดู เพชรจึงคิดหาอะไรมาแทนและมาจบที่กล้วย และนำมาทำในรูปแบบ Banoffee Choux (75 บาท) ที่มีช็อกโกแลตกานาชเข้มข้น คาราเมลไม่หวานที่เคี่ยวเองกับมือ เมื่อกินคู่กับกล้วยที่หวานแล้วจะลงตัวพอดี ไม่หวานจนเกินไป
Kale Juice (50 บาท)
ปิดท้ายด้วยเมนูสุขภาพสุดๆ อย่าง Kale Juice (50 บาท) หรือน้ำผักเคลที่ทางร้านปลูกเอง อย่างที่เล่าไปข้างต้นว่าก่อนจะมาเป็นร้านลานดอกไม้ ที่ตรงนี้เคยเป็นฟาร์มผักออร์แกนิกมาก่อนที่จะเปิดบ้านทำเป็นร้าน เพชรเองก็อยากชูผักปลอดสารของที่บ้านจึงเอาผักเคลมาทำเป็นน้ำปั่นเสียเลย แม้ว่าผักเคลจะเป็นผักที่กินยากและรสชาติไม่ค่อยโดนใจ ทางร้านเลยนำมาปั่นกับแอปเปิ้ลและเติมน้ำผึ้งลงไปให้ดื่มง่ายขึ้น หรือจะนำไปเทผสมกับน้ำผลไม้อื่นก็เข้ากันได้ดี และที่สำคัญคือน้ำผักเคลของทางร้านนั้นปั่นแบบไม่แยกกาก ทำให้ได้รับใยอาหารเต็มๆ
ร้านลานดอกไม้ยังเป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่มีเพชรทำขนมเองอยู่เพียงคนเดียว อาจจะต้องรอลุ้นกันหน่อยว่าวันนี้มีขนมอะไรบ้าง และเพชรแอบกระซิบกับเราว่าในอนาคตจะทำเค้กในรูปแบบเค้กวันเกิดด้วย ถ้าคุณมีเพื่อนที่รักสุขภาพและไม่กินหวาน ลองสั่งเค้กกับลานดอกไม้ไปเซอร์ไพรส์ในวันเกิดได้นะ
ลานดอกไม้
Open: วันพฤหัสบดี-อังคาร 10.30-18.00 น. (ปิดวันพุธ)
Address: ซอยพงษ์สวัสดิ์ 10 ถนนสนามบินน้ำ นนทบุรี
Delivery: Grab, Robinhood
Budget: 50-100 บาท
Contact: 08 0443 8555
Website: https://www.facebook.com/landokmai.cafe/
Map: https://goo.gl/maps/JL3CzM8vmHFEWHc69
