×
86195

เชฟกระทะเหล็กแดนมังกร รสจีนตำรับโมเดิร์นที่ Iron Chef Dragon [ปิดกิจการ]

24.04.2018
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

3 MINS READ
  • ลืมภาพของร้านอาหารจีนโต๊ะกลม จานไซส์ใหญ่ไปได้เลย เพราะที่นี่เป็นร้านอาหารจีนแนวใหม่ที่มาคนเดียวก็สามารถสั่งได้หลากหลายเมนู
  • ติ่มซำของที่นี่ล้วนตกแต่งอย่างแปลกตา มีให้เลือกหลายราคา หลากวัตถุดิบ เริ่มที่ 65 บาท ไปจนถึงเป๋าฮื้อชิ้นละ 350 บาท สั่งชิ้นเดียวก็ขาย
  • ค็อกเทลของที่นี่จัดว่าเป็นอีกไฮไลต์ แต่ละแก้วล้วนเล่นใหญ่ มาครบทั้งรูป รส กลิ่น เสียง บ้างก็เหมือนงานศิลปะเลยทีเดียว

ถือเป็นการปรับโฉมครั้งใหญ่เลยทีเดียวสำหรับร้านอาหารจากรายการแข่งขันทำอาหารชื่อดัง Iron Chef Table ที่เปลี่ยนคอนเซปต์เป็นหมวยอินเตอร์ เสิร์ฟอาหารจีนตำรับโมเดิร์นในชื่อ Iron Chef Dragon ซึ่งแม้จะเปลี่ยนจากอาหารยุโรปโมเดิร์นมาโฟกัสที่อาหารจีนอย่างจริงจัง ทว่า คุณหนุ่ม-กิติกร เพ็ญโรจน์ หัวเรือใหญ่ผู้อยู่เบื้องหลังรสอร่อยภายใต้แบรนด์ใหม่ Iron Chef Dragon ย้ำว่า “สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่และเป็นหัวใจหลักของร้าน ได้แก่ DNA ความเป็น Iron Chef นั่นก็คือในแต่ละจานต้องประกอบด้วยรสชาติความอร่อยที่แท้จริง นวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ ที่สำคัญต้องชูวัตถุดิบแต่ละชนิดให้โดดเด่น”

 

คุณหนุ่ม-กิติกร เพ็ญโรจน์

พร้อมกันนั้น Iron Chef Dragon ยังได้เปลี่ยนการรับรู้ถึงโลกของอาหารจีนเสียใหม่ จากเดิมที่มีแต่โต๊ะกลมนั่งกันสิบคนเป็นภาพจำ ทั้งยังเสิร์ฟอาหารไซส์ครอบครัวที่ไม่สามารถจูงมือไปดินเนอร์สองคนได้ ก็เปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารจีนบรรยากาศโมเดิร์นที่ผ่อนคลาย สามารถเดินเข้ามาคนเดียว กินคนเดียวได้สบายโดยไม่ต้องรอโอกาสสำคัญ

 

The Vibe

 

 

เมื่อคอนเซปต์อาหารเปลี่ยน การตกแต่งร้านจึงต้องเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดด้วยสีแดงจัดจ้านตัดด้วยเบาะหนังสีน้ำตาลดำ ให้ความโมเดิร์นต่างกับร้านจีนทั่วไป เพิ่มความจี๊ดด้วยวอลล์เปเปอร์ลวดลายจีนที่นำสาวหมวยอินเตอร์มาเป็นตัวแทนของอาหารจีนมุมใหม่สลับกับภาพมังกร ปลาคาร์ป และวังจักรพรรดิ ที่แค่เห็นก็เรียกความตื่นเต้นได้แล้ว

 

 

The Dishes

อาหารทั้งหมดสร้างสรรค์โดย เชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนที่มีประสบการณ์การทำอาหารจีนมากว่า 30 ปี และด้วยความที่เป็นร้านอาหารภายใต้ DNA ของ Iron Chef ทุกเมนูอาหารจีนที่นี่จึงมีองค์ประกอบของความว้าวเข้ามาเป็นอันดับหนึ่ง ต่อมาคือรสชาติอาหารจีนต้นตำรับที่ลดขนาดให้เล็กลงมาคนเดียวก็สามารถสั่งอาหารได้หลากหลาย ด้านวัตถุดิบนั้นโดดเด่นด้วยการคัดเฉพาะเกรดพรีเมียม รวมทั้งนำวัตถุดิบของตะวันตกอย่างไข่คาเวียร์ ตับห่าน น้ำมันทรัฟเฟิลเข้ามาเป็นส่วนผสม มีให้เลือกตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจีนเหลาเกรดพรีเมียม

 

Premium Platter

 

ไก่จี้กง

 

ติ่มซำของที่นี่ล้วนตกแต่งอย่างแปลกตา มีให้เลือกหลายราคา หลากวัตถุดิบ เริ่มที่ 65 บาทไปจนถึงเป๋าฮื้อชิ้นละ 350 บาท สั่งชิ้นเดียวก็ขาย สำหรับแฟนพันธุ์แท้ติ่มซำแนะนำ Premium Platter (990 บาท) เสิร์ฟติ่มซำซิกเนเจอร์ 10 ชิ้น อัดแน่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี อาทิ เกี๊ยวเป๋าฮื้อชาร์โคลทรัฟเฟิล ฮะเก๋าฟัวกราส์คาเวียร์ หงส์เหนือมังกรไส้เนื้อวากิว และฮะเก๋าไก่และเห็ดชิเมจิ ด้านเมนูดั้งเดิมแนะนำให้ลอง ไก่จี้กง (350 บาท) หรือไก่แช่เหล้าที่นำเหล้าจีนคุณภาพดีมาใส่ในน้ำเต้า ก่อนเสิร์ฟพนักงานจะเทเหล้าจีนที่ใส่ไนโตรเจนมีควันพวยพุ่งลงไปแช่ในเนื้อไก่เสิร์ฟเย็น ได้ทั้งรสของเหล้าและไก่ อร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

 

เป็ดปักกิ่ง

 

ส่วนเป็ดปักกิ่งของที่นี่ก็เปลี่ยนจากเป็ดเป็น เนื้อวากิวขิงต้นหอมซอสฮ่อยซิน (890 บาท) เนื้อวากิวผัดซอสห่อด้วยแป้งร้อนๆ ตัดรสด้วยความหวานของมะม่วงสุกไปด้วยกันได้ดี และใครที่มาคนเดียวอยากกินเมนูจานเดี่ยว แนะนำให้สั่ง ราดหน้าจักรพรรดิ (2,200 บาท) ที่นำ 5 วัตถุดิบขั้นเทพของครัวจีนมารวมกัน ไม่ว่าจะเป็นปลิงทะเล กุ้ง เห็ดหอม กระเพาะปลาสด และเป๋าฮื้อ

 

ราดหน้าจักรพรรดิ

 

The Drinks

 

My Little Bird

 

โปรดอย่าเพิ่งถามหาน้ำชาหรือน้ำเก๊กฮวย เพราะความว้าวของที่นี่ไม่ได้จบอยู่เพียงแค่อาหาร แต่ยังขยายมาถึงค็อกเทลและม็อกเทลที่ใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปเกินร้อย แต่ละแก้วมาครบทุกประสาทสัมผัสชนิดที่เรียกว่าเล่นใหญ่ไฟกระพริบก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็น My Little Bird (200 บาท) นกน้อยในกรงทองที่นำแก้วเครื่องดื่มสีแดงตกแต่งคล้ายนก วางมาในกรงนกจริง มีเสียงนกร้องจิ๊บๆ สมจริงเป็นที่สุด

 

Let’s Take a Bath

 

เช่นเดียวกับ Let’s Take a Bath (230 บาท) ที่นำม็อกเทลชาเอิร์ลเกรย์ใส่มาในอ่างอาบน้ำใบจิ๋วแทนแก้ว ตีโฟมท็อปด้านบนต่างฟองสบู่ จัดวางมาในถาดที่จำลองแบบมาจากห้องอาบน้ำของจริง มีเป็ดยางเหลืองกระจุกกระจิกน่ารักยิ่งนัก

 

Iron Chef Dragon [ปิดกิจการแล้ว]

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น.

Address: ทองหล่อซอย 11 ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ

Budget: 1,500 บาท

Contact: โทร. 08 1819 6262

Page: www.facebook.com/ironchefdragon

Map: 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories