น่าจะเป็นปีของเขาจริงๆ เพราะหลังจากเปิดมานาน 6 ปี ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่ง Haoma ในซอยสุขุมวิท 31 ซึ่งนำโดย เชฟดีเค-ดีแพงเกอร์ โคสลา ก็เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินดาวแรก และดาวมิชลินเขียวรักษ์โลกไปพร้อมๆ กันในงานประกาศผลรางวัลครั้งล่าสุด
แถมล่าสุดกว่านั้น นิตยสาร Forbes ยังเลือกร้าน Haoma ให้เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารสุดเจ๋งจากทั่วโลกที่ควรแวะไปกินในปี 2023 อีกด้วย โดยในบทความกล่าวไว้ว่า…
“Haoma เป็นร้านอาหารที่แตกต่าง มีทั้งความดั้งเดิม และให้ประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่สนุกสนาน ในขณะเดียวกันก็ยังเป็นร้านอาหารที่มีความยั่งยืนที่สุดแห่งหนึ่งของโลกด้วย”
นักเขียนคนเดิมยังพูดถึงร้าน Haoma เพิ่มอีกว่า อาหารที่นี่เป็นสไตล์นีโอ-อินเดียน มาพร้อมสวนใจกลางเมืองที่น่าประทับใจ พวกเขาเลี้ยงปลาเอง เสิร์ฟน้ำดื่มจากน้ำฝน และมีไวน์ชั้นเลิศอย่างไม่ต้องสงสัย อีกทั้งเชฟยังตั้งใจทำอาหารครึ่งล้านมื้อเพื่อช่วยเหลือคนไร้บ้านในกรุงเทพฯ ด้วย
นอกจากร้าน Haoma ยังมีร้านอาหารทั่วโลกในลิสต์นี้อีก 9 แห่ง เช่น Tsurutokame ในโตเกียว ร้านอาหารไคเซกิที่มีแต่เชฟผู้หญิง หรือ Silver Lakes Farm ที่จอร์เจีย ร้านอาหารท่ามกลางธรรมชาติอันห่างไกลที่คุณต้องเดินทางข้ามเขานาน 2 ชั่วโมง
อ้างอิง:
