อยู่ๆ มุมเล็กๆ บนถนนศาลาแดง ซอย 1 ก็กลายเป็นแหล่งรวมฮิปสเตอร์สายกินดื่มที่ชอบฮอปปิ้งร้านเก๋ คาเฟ่มีสไตล์ แต่ ณ เวลานี้คงไม่มีคาเฟ่ไหนฮอตฮิตไปกว่า Eureka Coffee Tap (ยูเรกา ค็อฟฟี่ แท็ป) ร้านสีขาวในตึกแถวเก่า 3 ชั้นที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติและแนวคิดใหม่ในการตีความหมายของคำว่ากาแฟให้ลิ้มรส สมกับชื่อ Eureka ที่แปลได้ว่าการค้นพบ โดยมี คุณกิ๊ฟท์-จาทัตยา กิตติบัณฑร และ คุณกานต์-ภูมิรัตน์ รังคสิริ สองหนุ่มสาวจากวงโคจรที่อยู่เส้นรอบนอกของแวดวงกาแฟเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความคิดสร้างสรรค์สุดปังที่อาณาจักรแห่งนี้

The Vibe

ในตึกแถวที่เต็มไปด้วยร้านค้าเก่าแก่ประจำย่าน สีขาวทำให้ล็อกของร้าน Eureka โดดเด้งขึ้นมาทันที ด้านในยังคงคอนเซปต์ขาวล้วน แบ่งสัดส่วนออกเป็น 3 ชั้น โดยมีชั้นล่างสุดเป็นบาร์กาแฟที่สะกดทุกสายตาด้วยแท็ปกดกาแฟประมาณ 5 แท็ปเรียงรายอยู่ที่หน้าเคาน์เตอร์ไม่ต่างจากบาร์เบียร์ ลูกค้าสามารถนั่งคุยกับบาริสต้าที่หน้าบาร์ได้ในระยะประชิด ถัดขึ้นไปชั้น 2 คือ Secret Dining ร้านอาหารเน้นเมนูประเภทปิ้งย่างที่จะเปิดในตัวกลางเดือนมกราคม ชั้นบนสุดเป็นสวนเอาต์ดอร์เล็กๆ สำหรับจัดปาร์ตี้หรือมื้อดินเนอร์ส่วนตัวในบรรยากาศเหมือนมานั่งเล่นที่ดาดฟ้าบ้านเพื่อน รองรับได้ประมาณ 15 ที่นั่ง

The Drinks

แม้ Euraka จะเป็นน้องใหม่ในวงการกาแฟ แต่ก็มีจุดเริ่มต้นที่อัดแน่นไปด้วยแรงบันดาลใจด้านกาแฟ จากก๊วนเพื่อนสายการตลาด การทำแบรนดิ้ง ก็เริ่มสนใจกาแฟกระทั่งซื้อเครื่อง Nitro Cold Brew ราคาหลักแสนมาทำเมนูกาแฟดื่มกันเองที่บ้าน จากนั้นเมื่อรู้ระบบการทำงานของเจ้าเครื่องเสิร์ฟกาแฟเย็นในอุณหภูมิ 3 องศาเซลเซียส อัดด้วยไนโตรเจนจนได้พรายฟองเนียนนุ่มคล้ายกับเบียร์ คุณกิ๊ฟท์และคุณกานต์จึงได้นำเข้าชิ้นส่วนมาทดลองประกอบเครื่อง Nitro Cold Brew ที่สุดท้ายได้ราคาถูกกว่านำเข้าและมีประสิทธิภาพไม่ต่างกัน และในเมื่อเป็นผู้จัดจำหน่าย ทางทีมจึงเปิดบาร์กาแฟ Nitro Cold Brew ขึ้นมาเสียเลย เพื่อเปิดประสบการณ์ในการดื่มกาแฟไนโตร

“คนส่วนใหญ่จะรู้จักกาแฟไนโตรแบบกาแฟเย็นมีฟอง กดจากแท็ปแล้วดื่ม จบ แต่ทางเรามองว่ากาแฟไนโตร เมื่อกดออกมาแล้วสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง นั่นคือจุดเริ่มต้นของการคิดเมนูในร้าน โจทย์ต่อมาคือเรามองว่าเราเป็นคนทำเครื่อง Nitro Cold Brew แบบไทยประดิษฐ์ คือนำเข้าอุปกรณ์มาประกอบ เราก็เลยอยากใส่ความเป็นไทยที่เป็นตัวตนของเราลงไปด้วย แบ่งเป็นหมวดกาแฟ ชา และเครื่องดื่มสำหรับรีเฟรช”

คุณกิ๊ฟท์เล่าถึงที่มาของเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านที่ใครได้เห็นเป็นต้องร้องว้าว เริ่มจาก ลาเต้ไข่เค็ม (120 บาท) ที่ใส่ไซรัปไข่เค็ม ซึ่งมีเท็กซ์เจอร์ของไข่เค็มผสมอยู่ ตัดรสกับกาแฟเบลนด์ขมเข้ม และทองหยิบดีไฮเดรตหวานมันที่ท็อปอยู่ด้านบน กลายเป็นความสนุกและความจัดจ้านของรสกาแฟ

ต่อมาคือ ชาไทยทุเรียน (120 บาท) ที่ใส่ไอศกรีมทุเรียนไว้ด้านล่างสุด เข้าคู่กับความหอมและเข้มของชาไทย ใส่ทุเรียนทอดกรอบลงไปเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ส่วนใครที่ชอบความสดชื่น ที่นี่ยังมี Black Guava Geisha Cold Brew (100 บาท) กาแฟโคลด์บริวจับคู่กับไซรัปและน้ำฝรั่ง ซึ่งว่ากันในเรื่องของไซรัปนั้น ที่นี่เลือกใช้เฉพาะไซรัปโฮมเมดที่ทำมาจากวัตถุดิบของไทยนับรวมได้ประมาณ 10 รสด้วยกัน

สำหรับเครื่องดื่มสายรีเฟรชไร้กาเฟอีนนั้นมี Sakura Yuzu Lemonade (140 บาท) เป็นไฮไลต์ แก้วนี้หอมหวานด้วยกลิ่นส้มยูซุและไซรัปซากุระ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ในการดื่มด้วยการใส่เนื้อส้มจริงลงไป เติมความสดชื่นกับน้ำเลมอนเนดและโซดา ท็อปด้วยโฟมไข่ขาวเนียนนุ่ม ใครที่มาสายน้ำผลไม้ไม่ควรพลาด

และสำหรับใครที่เป็นแฟนกาแฟสกัดเย็นแบบ ไนโตร โคลด์ บริว (60 บาท) ที่นี่นำกาแฟไทยในแปลงปลูกเดียวกันจากไร่กาแฟในเชียงรายมาเบลนด์กับกาแฟบราซิล กลายเป็นซิกเนเจอร์เบลนด์ประจำร้าน มีให้เลือกระหว่าง Rainy รสออกไปทางโกโก้ และ Sunny ติดเปรี้ยว มีความสดชื่นมากกว่า ยิ่งมีพรายฟองเนียนนุ่มก็ยิ่งทำให้รสกาแฟละมุนยิ่งขึ้นไปอีก

Eureka Coffee Tap

Open: เปิดทุกวัน เวลา 8.00-19.00 น.

Address: ศาลาแดง ซอย 1 สีลม กรุงเทพฯ

Contact: 08 7429 6465

Budget: เริ่มต้นที่ 60 บาท

Website: www.nitrocoffeesolution.com

Page: www.facebook.com/eurekanitrocoffee

Map: 

Photo: ศรัณยู นกแก้ว