กระแสละการบริโภคเนื้อสัตว์เริ่มแพร่หลายอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ในฮอลลีวูดเท่านั้นที่เป็นเทรนด์นิยม แต่สำหรับบ้านเราก็เริ่มมีผู้หันมาสนใจบริโภคพืชผักไร้เนื้อสัตว์กันมากขึ้น อย่างน้อยๆ ผู้เขียนก็เห็นหลายคนรอบตัวงดกินเนื้อสัตว์ประจำวันเกิดทุกสัปดาห์เพื่อเป็นจิตกุศล อีกทั้งยังชำระล้างร่างกายไปในตัว

 

แต่ถึงแม้มีผู้บริโภคมังสวิรัติมากขึ้นเท่าใดก็ตามก็ยังถือเป็นส่วนน้อยของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ ยิ่งในทริปพักผ่อนที่เหล่านักเดินทางพึงใจปรนเปรอกระเพาะด้วยอาหารเลิศรส เหล่าโรงแรมและรีสอร์ตย่อมตอบสนองด้วยเนื้อคุณภาพชั้นดีจากทุกมุมโลก และแอบห้อยเมนูสีเขียวแทรกอยู่ในลิสต์เพื่อเป็นทางเลือกก็ว่ากันไป แต่สำหรับ Away Chiang Mai Thapae Resort – A Vegetarian Retreat คงเป็นสวรรค์สำหรับเหล่านักเดินทางผู้บริโภคผักไร้เนื้อสัตว์ เพราะที่นี่เสิร์ฟเพียงพืชพันธุ์ธัญญาหาร ไม่มีเนื้อสัตว์ แม้แต่ไข่สักฟอง หรือแอลกอฮอล์สักหยดก็ไม่มีติดครัว

 

 

The Vibe

ขึ้นชื่อว่ารีสอร์ตในเครือ Away สถานที่ตั้งย่อมหลบลี้หนีความวุ่นวายสมชื่อ Away Chiang Mai Thapae Resort – A Vegetarian Retreat หลบซ่อนอยู่ในตรอกเล็กๆ ย่านท่าแพ ซึ่งอยู่ห่างจากแหล่งท่องเที่ยวเพียงไม่กี่นาทีเดิน ทว่าเงียบสงบและเป็นส่วนตัวยิ่งนัก รีสอร์ตหรูสไตล์โคโลเนียลสีขาวกระจ่าง เด่นด้วยของตกแต่งแบบศิลปะล้านนาผสานความทันสมัยของเทคโนโลยีในทุกตารางนิ้ว ห้องน้ำพื้นไม้สีเข้ม ระเบียงสีขาวสะอาดตา สระว่ายน้ำแบบเกลือทอดยาวชนิดว่ายแล้วเหนื่อย อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในห้องนอน โทรศัพท์ไร้สายพร้อมอินเทอร์เน็ตฟรีสำหรับนักท่องเที่ยวไว้ใช้ตลอดการเข้าพัก เอาไปที่ไหนก็ได้ในเมืองเชียงใหม่ตราบเท่าที่คุณยังอยู่พักอยู่ที่นี่ อาหารกินเล่นที่ผลิตจากพืชและผลไม้สอดคล้องกับหลักปฏิบัติ ไม่สนับสนุนการทารุณกรรมสัตว์ และไม่หวังผลกำไรจากการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

 

สระว่ายน้ำ

เครื่องนอนนุ่มๆ นอนสบาย

 

The Room

ด้วยพื้นที่ที่มีไม่มากเฉกเช่นรีสอร์ตของแบรนด์ Away ตามแหล่งตากอากาศอื่นๆ ที่นี่จึงเปิดให้การเพียง 39 ห้องพัก โดยแบ่งห้องพักออกเป็น 4 ประเภท ใครที่มาเป็นคู่เพื่อนหรือมาเดี่ยว แนะนำ ห้องดีลักซ์ ขนาดกะทัดรัด 28 ตารางเมตร ถือว่ากะทัดรัดกำลังดีสำหรับสองคนอยู่ มีระเบียงส่วนตัวให้นั่งทอดอารมณ์ จิบกาแฟหอมๆ ยามเช้าพร้อมหนังสือเล่มโปรด

 

ห้องดีลักซ์แบบ Pool Access

 

เหนือขึ้นมาอีกระดับกับ ห้องสวีท เพิ่มพื้นที่กว้างขึ้นเป็น 35 ตารางเมตร พร้อมอ่างอาบน้ำขนาดใหญ่ไว้ผ่อนคลายร่าง สำหรับใครที่ชื่นชอบการว่ายน้ำเป็นพิเศษ แนะนำ ห้อง Pool Access ห้องดีลักซ์ริมสระว่ายน้ำที่มีท่าน้ำเป็นของตนเอง จะขึ้นลงเวลาไหน แหวกว่ายเวลาใดก็ได้ตามใจอยาก (แต่ทั้งหมดต้องขึ้นอยู่กับความปลอดภัยด้วยนะ) สุดท้าย ห้องแฟมิลีสวีท โอ่โถงกว้างขวางด้วยห้องขนาด 60 ตารางเมตร แบ่งออกเป็น 2 ห้องนอน แยกสัดส่วนห้องน้ำ ห้องนอน และห้องนั่งเล่นอย่างชัดเจน

 

ห้องพักแบบแฟมิลีสวีท

อ่างอาบน้ำใหญ่ แช่สบายตัวมาก

Moreganic Restaurant

 

The Bites

เมื่อเป็นรีสอร์ตแบบมังสวิรัติ ทุกเมนูใน Moreganic Restaurant ห้องอาหารหนึ่งเดียวในโรงแรมจึงไร้เนื้อสัตว์ แม้คุณจะเห็นตัวอักษรตัวโตๆ เขียนในเมนูว่าส้มตำไก่ย่าง ไส้อั่ว ขอให้จำให้ดีว่าทั้งหมดล้วนทำมาจากผักและผลไม้ทั้งสิ้น ไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์เลยแม้แต่กรัมเดียว

 

มื้อเช้าแบบบุฟเฟต์

 

เสิร์ฟเมนูอร่อยแบบเอเชียน-ตะวันตกตลอดทั้งวัน มื้อเช้าเป็นแบบบุฟเฟต์ครบเครื่องทั้งขนมปังหอมกรุ่น อาหารจานร้อน สลัดผัก และเมนูน้ำผลไม้สกัดเย็นหลากชนิด มื้อกลางวันและเย็นเปิดให้บริการแบบอะลาคาร์ต เมนูน่ากินมีให้เลือกหลายอย่าง เช่น เต้าหู้ทรงพลัง จานสะเต๊ะที่นำเต้าหู้มาหมักกับเครื่องเทศ ย่างจนสุกแล้วเสิร์ฟซอสถั่ว แตงกวา และแครอท

 

(ซ้าย) ข้าวเหนียวไก่ย่าง, (ขวา) เต้าหู้ สองเมนูมังสวิรัติยอดนิยม

 

ข้าวเหนียวส้มตำไก่ย่าง นำเสนอในสไตล์ท้องถิ่น ส้มตำไทยรสจัดจ้านอยู่ในครกสั่งทำพิเศษ เคียงคู่กับข้าวเหนียวหอมนุ่มห่อด้วยใบตอง และไก่เจที่ทำมาจากแป้งสาลีผสมด้วยถั่วเหลืองและเห็ด THE STANDARD ขอบอกว่าอร่อยมาก กลิ่นและรสสัมผัสคล้ายไก่จริงมากถึง 80% สำหรับจานสลัด เราแนะนำ สลัดผักมอร์แกนิค จานสลัดสูตรเฉพาะ ประกอบด้วย ควินัว บีตรูต ผักใบเขียวนานาชนิด ราดด้วยน้ำสลัดโฮมเมดที่มีส่วนจากส้มและงาดำ กินแล้วสดชื่น อิ่มสบายท้อง

 

Our Favourites

• ผักที่นี่แทบร้อยเปอร์เซ็นต์เป็นผลผลิตที่ได้จากท้องถิ่น บางส่วนเป็นผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวง บางส่วนมาจากชาวบ้าน
• เครื่องนอนทำจากผ้าลินินเนื้อดี ผิวสัมผัสเรียบลื่น ซึ่งเรานอนแล้วรู้สึกสบายมากจนแทบไม่อยากตื่น
• เป็นอีกหนึ่งรีสอร์ตที่น้ำไหลแรง อาบสบาย และเราหวังว่าคุณจะชอบเช่นกัน
• แม้เป็นรีสอร์ตที่แสดงจุดยืนว่าเป็นมังสวิรัติชัดเจน แต่ความรู้สึกสำหรับการพักผ่อนกลับไม่รู้สึกขาดเนื้อสัตว์แต่อย่างใด อาหารทุกจานอร่อย และทำให้คุณสนุกกับการกินผักมากกว่าที่คาด

 

Away Chiang Mai Thapae Resort – A Vegetarian Retreat

Address: เลขที่ 9 ซอย 1 ถนนคชสาร ตำบลช้างคลาน อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50100

Budget: เริ่มต้นที่ 3,000 บาท

Contact: 0 5390 4974

Website: awayresorts.com/resorts/chiang-mai-thapae

Map: 

 

Photos: Courtesy of Away Thapae