Eat & Drink

     หนึ่งคุณสมบัติที่ควรมีของร้านอาหารหรูใจกลางกรุงคืองานดีไซน์จัดจ้านที่ชวนให้ตื่นตาทั้งอาคารและรสอาหาร และจะครบเครื่องเข้าไปอีก ถ้าคุณสามารถสร้างบรรยากาศน่าสังสรรค์ให้นักชิมเพลิดเพลินได้ไม่รู้เบื่อ ซึ่ง Freebird (ฟรีเบิร์ด) ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นออสเตรเลียในซอยสุขุมวิท 47 สามารถตอบโจทย์ทุกเช็กลิสต์ได้อย่างไม่มีข้อกังขา ...

     ในแวดวงไวน์ สิ่งหนึ่งที่คุณจะได้ยินเป็นประจำคือคำว่า ‘แทนนิน’ (Tannin) คำนี้เกี่ยวอะไรกับการทำผิวแทน? กูเกิล กระทั่งออโตคอร์เร็กต์บนมือถือก็คิดว่าเรากำลังถามหาการเปลี่ยนสีผิวอยู่ แล้วถ้าไม่ได้จะเปลี่ยนสีผิวให้เหมือนน้องแนทหรือเมญ่า หรือไปฟอกหนังสัตว์ที่ไหน สิ่งนี้คืออะไร ทำไมฝรั่งที่งานชิมไวน์ และซอมเมอลิเยร์ที่ร้านอาหารชอบพูดกั...

  The Vibe      ชื่อ Tree House Cafe (ทรี เฮาส์ คาเฟ่) ก็บ่งบอกถึงบุคลิกของร้านอยู่แล้ว ภายในร้านนี้จึงเปรียบเสมือนบ้านต้นไม้ขนาดใหญ่ ที่ต้องลอดกิ่งก้านสาขาของต้นไม้เข้าไป และเมื่อเดินเข้าไปภายใน คุณจะพบกับบ้านสไตล์ลอฟต์ซึ่งเน้นพื้นที่ใช้สอยและปูนเปลือยขัดมัน ติดตั้งของสะสมต่างๆ ไว้ให้ดูเพลินตา ทั้งจักรยานหรือ...

     เราได้พบเจนิซ หว่อง ครั้งแรกภายในงาน Asia’s 50 Best Restaurants ที่จัดในสิงคโปร์ ซึ่งในปีนั้นเธอได้รับรางวัลเชฟขนมหวานที่ดีที่สุดของเอเชียเป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน แต่ก่อนหน้านั้น 1 วัน เราได้จอง 2am : dessertbar by Janice Wong ผ่านทางเว็บไซต์ไปตั้งแต่กรุงเทพฯ เนื่องจากเสียงร่ำลือเรื่องขนมหวานจับคู่กับค็อกเทลของเธอ และก็ต้องขอขอบคุณ...

     ใกล้ช่วงเวลาเทศกาลไหว้พระจันทร์ทีไร มักจะเป็นช่วงที่ใครหลายคนตั้งตารอคอย เพราะจะได้กินขนมไหว้พระจันทร์อร่อยๆ ที่บรรดาร้านรวงต่างๆ ทำออกมา โดยเฉพาะร้านที่อยู่ในโรงแรมดัง ที่ต่างก็ประกวดประขันคิดสูตรขนม และบรรจุภัณฑ์ให้ดูน่าสนใจ น่าซื้อหาเป็นของฝาก      ในปีนี้ THE  STANDARD ได้เลือก 10 ขนมไหว้พระจันทร์จากร้...

     ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างมานานเกี่ยวกับเมนูไก่ย่างแสนอร่อย และความแซ่บลืมของส้มตำรสเด็ดจากรสมือของป้าโส เจ้าของร้าน ‘ส้มตำเจ๊โส’ ของดีย่านสาทร ที่ถ้าใครมาเยือนตอนเที่ยงวัน อย่าได้คิดเดินดุ่มๆ เข้าไปเชียว เพราะโต๊ะเต็มแน่นขนัด รอกันนับสิบคิวกว่าจะได้ ต้องโทรมาจองโต๊ะ จองไก่ย่างเท่านั้น ถึงมีสิทธิ์ได้ลิ้มชิมรสให้เปรมกระเพาะ &...

     ชีวิตคนทำงานมันเหนื่อย ไม่ว่าจะทำอาชีพใดๆ ในโลกก็ล้วนแล้วแต่มีความเครียดและความเหนื่อยต่างกันไป ตลอด 5 วันที่ผ่านมา คุณอาจเจอทั้งรถติด วิ่งวุ่นประชุม คุยงานกับลูกค้า เครียดเรื่องตัวเลขสารพัดสารเพ พอถึงคราววันหยุดสุดสัปดาห์ก็อยากจะพักร่างทิ้งตัวลงบนฟูกนุ่มๆ ไม่กระดิกตัวทำอะไรทั้งนั้น นอกจากดูซีรีส์เรื่องโปรด หรือกินของอร่อยให้เปร...

     ดังที่ THE STANDARD ได้เคยนำเสนอเกี่ยวกับแมลงในฐานะของเทรนด์อาหารแห่งอนาคตไปแล้วว่ามีประโยชน์หลายสถาน ทั้งเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารชั้นดี แถมยังช่วยลดภาวะโลกร้อนได้ด้วย ทำให้เทรนด์ดังกล่าวเริ่มที่จะแพร่หลายไปในหลายประเทศ (ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทรนด์อาหารแมลง อ่านบทความ: ‘Entomophagy’ เปิบแมลงกู้โลก และ เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นแ...

     เป็นที่รู้ๆ กันว่าพืชทุกชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อปลูกหรือเพาะพันธุ์ได้ทุกที่ ทุกตารางเมตรบนโลก พวกมันต่างมีเงื่อนไขและปัจจัยในการปลูกอยู่หลายต่อหลายอย่าง พืชบางประเภทอาจจะปลูกได้ทุกที่ บ้างก็ปลูกได้ทั้งในเขตอากาศเย็นและอากาศร้อนเท่านั้น บ้างก็ปลูกได้ทั้งที่สูงและที่ราบ ซึ่งล้วนการันตีไม่ได้เลยว่าผลผลิตที่ออกมานั้นจะเหมือนกัน...

     ไม่รู้ว่าเป็นเทรนด์โลกที่ค่อยๆ หมุนเปลี่ยนไปหรือไร ที่ทำให้ผู้คนเริ่มหลงลืมรสอร่อยของน้ำเมาจนอัตราการดื่มแอลกอฮอล์ของทั้งโลกหดตัวลง 1.4% เมื่อปี 2016 ซึ่งผู้เขียนเองแอบนึกในใจว่า “จะเป็นไปได้อย่างไร ในเมื่อคนรอบตัวยังเสพสุขจากการดื่มด่ำน้ำเมากันเป็นว่าเล่น” และที่น่าสนใจกว่าคือมีผลรายงานออกมาบอกว่า “โลกกำลังดื่มเบียร์กันลดลงนะเธ...