Eat & Drink

คนรักราเมนน่าจะชินกับเส้นญี่ปุ่นที่มาพร้อมน้ำซุปและเครื่องเคียงอีก 2-3 อย่าง นับเป็นความอร่อยที่น้อยแต่มากตามต้นฉบับ เพราะนานๆ ทีเราถึงจะได้เห็นราเมนญี่ปุ่นที่มาพร้อมท็อปปิ้งล้นๆ ดูสะใจคนทำ    แต่ถ้าหากใครอยากลองราเมนแปลกๆ ใหม่ๆ ดูบ้าง เราอยากชวนไปนั่งกิน ‘A Noodle Story’ ร้านราเมนสไตล์สิงคโปร์ที่เพิ่งมาเปิดสาขาแรกอยู่ในทองหล่อ โดยเ...

อิ่มแล้วต้องผิวดีด้วย น่าจะเป็นไอเดียของร้านหม้อไฟชื่อดัง ‘Beauty in The Pot’ จากประเทศสิงคโปร์ ที่กำลังจะมาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยอยู่ที่โรงแรมย่านพระราม 9   หม้อไฟเจ้านี้จะโด่งดังเรื่อง ‘ซุปคอลลาเจน’ ที่แบรนด์บอกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการกินอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพของชาวจีนโบราณ พวกเขาจึงเริ่มคิดค้นซุปหม้อไฟโฮมเมดที่เต็มไปด้วยคอลลาเ...

“ค็อกเทลก็เหมือนการทำอาหาร คุณต้องชูวัตถุดิบหลักให้โดดเด่น” ก่อนเราจะนั่งจิบเครื่องดื่มกันยาวๆ คืนนี้ ก็ขอชวนบาร์เทนเดอร์ประจำ ‘Villa Frantzén Cocktail Bar’ คุยเรื่องค็อกเทลของพวกเขาด้วยเสียหน่อย เพราะถึงแม้หลายคนจะรู้จักร้านอาหารแล้ว แต่สำหรับบาร์ที่เปิดอยู่ในที่เดียวกัน พวกเขาก็มีดีเกินกว่าจะเป็นเพียงบาร์นั่งดื่มก่อนเริ่มต้นมื้ออาหาร   ...

ปีนี้เราว่าร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งมาแรงมากๆ ทั้งเชฟหน้าเก่าและหน้าใหม่ต่างทำอะไรน่าสนใจออกมาให้เห็นอยู่ตลอด ซึ่งนั่นก็เป็นเรื่องดี เพราะเราไม่ได้เห็นวงการอาหารไทยถูกยกระดับให้น่าตื่นเต้นมาสักพักใหญ่ๆ แล้ว   และหนึ่งในร้านที่ทำให้เรารู้สึกสนใจได้ก็คือ ‘Restaurant Coda’ ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งบนถนนวิทยุที่นำรสชาติอันแสนคุ้นเคยในอาหารไทยมาทำใหม่...

ที่ประเทศญี่ปุ่น การปลูกโกโก้ถือเป็นเรื่องที่ยาก แต่ Hiratsuka Seika ได้สร้างเรือนกระจกพลาสติกบนเกาะห่างไกล เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถปลูกโกโก้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้พวกเขายังดูแลเอาใจใส่ ตั้งแต่การเตรียมดินไปจนถึงการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการหมัก    โกโก้เหล่านั้นได้เริ่มปลูกไว้ในโตเกียว และหมู่เกาะโองาซาวาระมาตั้งแต่ปี 2010 บริเว...

การที่ร้านอาหารชื่อดัง จองยาก และคิวยาวตลอดปี กำลังจะย้ายครัวไปเปิดป๊อปอัพในประเทศอื่น เราว่าเป็นเรื่องใหญ่ที่น่าตื่นเต้นอยู่พอตัวเลย โดยเฉพาะหากร้านนั้นคือ ‘Noma’ จากเมืองโคเปนเฮเกน ที่ครองตำแหน่งร้านอาหารยอดเยี่ยมที่สุดในโลกปี 2021 และมีดาวมิชลิน 3 ดวงไว้ครอง   ‘เชฟเรเน เรดเซปิ’ เจ้าของและเฮดเชฟแห่ง Noma บอกผ่านข้อความบนเว็บไซต์ของร้าน...

‘Food Affair with Mark Wiens’ เป็นออริจินัลซีรีส์อาหารเรื่องใหม่ที่เราอยากให้คนชอบกินตั้งตารอดู เพราะเรื่องนี้เป็นรายการอาหารไร้สคริปต์เรื่องแรกของ HBO Asia ที่ได้สุดยอดยูทูเบอร์นักตามล่าหาของกินอย่าง Mark Wiens มาเป็นผู้พาตะลุยร้านอร่อยต่างๆ ในสิงคโปร์   เราเชื่อว่าไม่มีนักกินคนไหนไม่รู้จัก Mark Wiens นักตามล่าของอร่อย (และหนึ่งในเจ้าขอ...

เมื่อ Glenfiddich แบรนด์ซิงเกิลมอลต์จากสกอตแลนด์ เปิดตัวซีรีส์ ‘TIME RE:IMAGINED’ นำเสนอ Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky 30 ปี, 40 ปี และ 50 ปี ผ่านเมนูอาหารจาก เชฟนิค-ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ Executive Chef และ Co-Founder ของร้านอาหารวังหิ่งห้อย    TIME RE:IMAGINED Collection เป็นซีรีส์พิเศษที่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญของ Malt Masters แ...

ผ่านครึ่งปีไปได้ไม่นานก็เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงเสียแล้ว เป็นธรรมเนียมของร้านอาหารที่มักจะเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้สอดคล้องกับฤดูกาล จากสีสันและความอบอุ่นของธรรมชาติสู่ความเย็น จากความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใบหญ้ากลายเป็นโทนแดง ส้ม และน้ำตาล เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Chef Gerard Villaret Horcajo) เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu นำเ...

ใครที่เป็นแฟนอาหารฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาวอย่าง เชฟวิชิต มุกุระ แห่งห้องอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง Royal Osha ย่านถนนวิทยุ เตรียมตัวไปพบกับเมนูใหม่ที่มาในสไตล์ Chef’s Table รับลมหนาวได้ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2565 - 31 มกราคม 2566    เมื่อ รอยัล โอชา (Royal Osha) พร้อมเสิร์ฟเมนูรับลมหนาวที่มาในชื่อ ‘เหมันต์ฤดู’ ที่รังสรรค์และพัฒนาเมนูโดย...