Eat & Drink

เมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน 2022 ได้มีการจัดงาน World Cheese Awards 2022 ในเวลส์ โดยมีผู้ร่วมงานจากนานาชาติกว่า 250 คน รวมไปถึงผู้ผลิตชีส พ่อครัว และสื่อมวลชน ซึ่งภายในงานมีการประกวดชีสกว่า 4,000 แบบจากทั่วโลก   รางวัลในปีนี้ตกเป็นของ Le Gruyère AOP Surchoix ชีสจากสวิตเซอร์แลนด์ที่ทำมาจากนมวัวดิบ หลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า นี่ถือเป็นช...

เทศกาลที่คนทั่วโลกรอคอยใกล้มาถึงแล้ว แต่สิ่งที่มาแล้วก่อนใครนอกจากต้นคริสต์มาสในเมืองไทยก็คือ ‘เมนูคริสต์มาสจาก Starbucks’ ที่หลายคนรออยู่ไม่แพ้กัน แถมในปีนี้เขายังกลับมาพร้อมแก้วดีไซน์ใหม่ที่ออกแบบให้ดูเหมือนหุ้มด้วยกระดาษห่อกล่องของขวัญด้วย   พร้อมกับ 3 เมนูใหม่ฝั่งเมืองไทยที่เริ่มวางจำหน่ายแล้วเช่นกัน ได้แก่ Red Velvet Oatmilk Latte ม...

ปัจจุบันเทรนด์การดูแลสุขภาพกำลังมา และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรุ่นใหม่ เห็นได้จากการมีผลิตภัณฑ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นในท้องตลาดมากมายโดยเฉพาะด้านการกิน มีคนเคยกล่าวไว้ว่า สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการกิน แต่จะให้เลิกกินของอร่อยอย่าง ‘วิปครีม’ ก็คงยาก กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนจึงคิดค้นการทำวิปครีม Fat Free จากแบคทีเรีย ที่แน่น...

เราก็สงสัยไม่แพ้ทุกคนว่าพระพุทธเจ้ารสชาติเป็นยังไง? และถ้าใครอยากหาคำตอบจริงๆ คงต้องบินไปตามหาถึงญี่ปุ่นแล้วล่ะ เพราะรสชาติของพระพุทธเจ้านั้นถูกบรรจุอยู่ในรูปของวิปครีมกระป๋องดื่มได้ ซึ่งต้องกดจากตู้อัตโนมัติและกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น   อาจเพราะคนญี่ปุ่นชอบซื้อเครื่องดื่มจากตู้กดประเภทนี้มาก เลยทำให้กลายเป็นประเทศที่มีเมนูแปลกๆ อัดกระป...

ก่อนหน้านี้ได้มีงานวิจัยออกมา เกี่ยวกับการรับประทานขนมขบเคี้ยว รวมไปถึงอาหารรสจัด ว่าอาหารเหล่านั้นมีความสัมพันธ์กับความวิตกกังวลของมนุษย์ที่เพิ่มขึ้น    ซึ่งล่าสุดการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition พบว่าการรับประทานผลไม้เป็นประจำมีความสัมพันธ์กับคะแนน ‘ภาวะซึมเศร้า’ งานวิจัยดังกล่าวได้ศึกษากับกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพด...

‘HEH (เห)’ เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่หลายคนคงไม่อยากพลาดหากได้ไปเยือนเมืองภูเก็ต เพราะร้านขึ้นชื่อว่าเป็นแคชวลไดนิ่งสไตล์ออสเตรเลียที่นำวัตถุดิบจากแถบอันดามันมาใช้ได้อย่างน่าสนใจ นำโดย ‘เชฟโอ๊ต’ ผู้มีประสบการณ์การทำอาหารในออสเตรเลียมานานกว่า 10 ปี รวมถึงเคยทำงานในครัวร้านอาหารยอดเยี่ยมมีรางวัลประดับมาแล้วเช่นกัน   เราจึงไม่แปลกใจที่ได้ยินค...

ดูเหมือนว่าผลกระทบที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะค่อยๆ เกิดขึ้นกับอาหารที่เรากินกันไปทีละรายการ ซึ่งหากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนู ‘ซาชิมิ’ ก็เตรียมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงได้เลย   แน่นอนว่าก่อนหน้านี้ปัญหาเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศส่งผลกระทบต่อพืชบก อันเป็นต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่านับพันล้านดอลลาร์อย...

แน่นอนว่าทุกครั้งที่กินกล้วย สิ่งที่หลายคนเลือกที่จะทิ้งก็คือ ‘เปลือก’ แต่ล่าสุดในหลายประเทศทั่วโลกได้มีความคิดริเริ่มที่จะนำเปลือกกล้วยเหลือทิ้งเหล่านั้นมาทำเป็นอาหาร และทำเป็น ‘เบคอน’ ทดแทนได้   ซึ่งหลายคนก็มีข้อโต้แย้งกับแนวคิดที่นำเปลือกกล้วยมาทดแทนเนื้อสัตว์ แต่การทำเช่นนี้ถือเป็นที่ยอมรับในวัฒนธรรมทั่วโลก อย่างในบราซิลได้นำเปลือกกล...

เราเพิ่งรู้ไม่นานนี้เองว่าคนเชียงใหม่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นมาก แถมมีร้านอาหารญี่ปุ่นคราฟต์โดยคนไทยที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าในกรุงเทพฯ ด้วย อย่างเช่นร้านอูด้งเส้นสด ‘บุญปั๋น ซารุ & ด้ง’ ที่มีคนแนะนำให้เราแวะไปชิมให้ได้   “โซบะที่ดีสำหรับผมคือเส้นต้องเล็กนิดหนึ่ง สุกระดับอัลเดนเต้ กัดไปแล้วจะต้องรู้สึกหนึบ” อั๋น-ภควรรษ บุญสงค์ คือเจ้าของร้าน...

ภูเก็ตเป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่มีร้านรวงใหม่ผุดขึ้นมาเสมอ ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่เก๋ ร้านไฟน์ไดนิ่ง หรือแม้แต่บีชคลับ ซึ่งร้านใหม่ล่าสุดที่เรากำลังพาคุณไปปักหมุดเป็นร้านอาหารแนวลาตินอเมริกาที่เพิ่งเปิดบ้านสดๆ ร้อนๆ ได้ไม่ถึงเดือน แถมตัวร้านยังแบ่งออกมา 3 บรรยากาศ 3 สไตล์ให้คุณเลือกนั่งได้ตามอารมณ์   เราไม่แน่ใจว่าที่นี่เรียกว่า ‘ร้านลับ’ ไ...