LIFE | FOOD & DRINK

The Norm เกิดขึ้นจากบทสนทนาที่ไม่ได้เริ่มต้นด้วยตัวเลข แต่เริ่มจากความชอบในงานดีไซน์ของ เติร์ก-สิทธานต์ สงวนกุล ผู้ก่อตั้งบาร์แห่งนี้และอยู่เบื้องหลังบาร์มากมาย ในขณะที่ฝั่ง Dario Reicherl ซีอีโอ Fritz Hansen Asia มีแนวคิดที่อยากจะพาเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์ที่เราเห็นแต่ในโชว์รูม ออกสู่ประสบการณ์จริง ที่เราสามารถจับ สัมผัส และใช้งานได้จริงเสมือนเฟอร์นิเจอ...

ร้าน Casual Fine Dining เปิดใหม่ย่านถนนจันทน์ ที่ได้เชฟ Philipp Prinzbach จากร้าน Maison Dunand (1 Michelin Star) มาดูแลคอนเซปต์และเมนูทั้งหมด ด้วยแนวคิดที่ว่าทำให้การรับประทานอาหารกลายเป็นการเดินทาง ผ่านเมือง ผู้คน และความทรงจำของเชฟ Philipp ที่สะสมมาตลอดชีวิต ตั้งแต่ยุโรป ไปจนถึงเอเชีย รวมถึงประเทศไทยที่กลายเป็นอีกหนึ่งแหล่งแรงบันดาลใจสำคัญ อย่าง...

ใครที่เป็นแฟนของบาร์ในเครือ Sugar Ray Group ผู้อยู่เบื้องหลังบาร์หลายแห่งในกรุงเทพฯ ชื่อของ The NORM Bangkok น่าจะเป็นอีกชื่อที่ควรรู้จัก ซึ่งเราได้มีโอกาสไปงาน Sunset Gathering with Fritz Hansen เลยไม่แปลกใจว่าทำไมบาร์นี้ถูกพูดถึงบ่อย เพราะนี่คือโซเชียลคลับและรูฟท็อปบาร์ใหม่ล่าสุดบนชั้น 42 ของ Dusit Central Park ฝั่งออฟฟิศ ที่ยังคงแนวทางในการสร้าง...

เมื่อปีที่แล้ว บาร์ไทยของเราทำผลงานดีจนผลักดันให้กรุงเทพฯ กลายเป็นหมุดหมายสำหรับนักดื่มแบบไร้ข้อกังขา เรามีบาร์ติดอันดับท็อป 50 ในเอเชีย มากกว่าประเทศไหนๆ เรามีครบทุกบรรยากาศหลากหลายไวบ์ให้เลือกตามชอบ เรามีค็อกเทลแสนครีเอทีฟให้ดื่มชนิดดื่มทุกวันแบบไม่ซ้ำ เรียกได้ว่าอยากได้แบบไหนเรามีหมด! แต่นั่นเป็นเรื่องของปีที่แล้ว   ทว่าปีนี้ขึ้นศักรา...

เดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ดูจะต่างจากปีก่อนเล็กน้อย หลายคนเริ่มต้นปีด้วยความเหนื่อย ทั้งข่าวสารบ้านเมือง ทั้งความเปลี่ยนแปลงรอบตัวที่รับมือไม่ทัน ที่ส่งต่อมาถึงเดือนนี้แบบเงียบๆ แต่ถึงอย่างนั้น บรรยากาศบางอย่างก็เปลี่ยนไป ร้านอาหารหลายแห่งเริ่มตกแต่งให้ดูอบอุ่นขึ้น มีลูกเล่นน่ารัก บางโต๊ะก็ถูกจองล่วงหน้าเรียบร้อย และเมื่อเปิดปฏิทินมา ใครหลายคนก็เริ่มคิดถ...

ช่วงนี้กรุงเทพมหานคร มีร้านแฮมเบิร์กเจ้าดังจากญี่ปุ่นทยอยมาเปิดกันเยอะ หนึ่งในนั้นคือ Kiwamiya แฮมเบิร์กเนื้อแน่นจากฟุกุโอกะที่เปิดสาขาแรกเมื่อปลายปีที่แล้วที่ Central Park และสาขาล่าสุดบนชั้น 6 ศูนย์การค้า centralwOrld   ชื่อ Kiwamiya มาจากคำว่า ‘Kiwami’ ที่แปลว่า ‘ที่สุด’ หรือ ‘สมบูรณ์แบบ’ ผสมกับคำว่า ‘Ya’ ที่แปลว่า ‘ร้าน’ ดังนั้น Kiwa...

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ ‘รสหวานก็รัก รสเผ็ดร้อนก็ตัดใจไม่ได้’ จนสงสัยว่าตัวเองสายไหนกันแน่ บอกเลยว่า Why choose, take both ทำไมต้องเลือกล่ะ จัดสองอย่างไปเลย เพราะ Swicy รสหวานเผ็ด (Sweet+Spicy) คือหนึ่งในรสชาติที่คนทั่วโลกกำลังอ้าแขนตอบรับ และในปีนี้ยังมีแววจะวิวัฒนาการไปสู่การจับคู่หรือสร้างสรรค์รสชาติใหม่ที่สนุกกว่าเดิมอีกด้วย แม้หวานและ...

สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การกินโอมากาเสะที่มีความดั้งเดิมและความเป็นส่วนตัว Sesui (เซซูอิ) เป็นหนึ่งในรายชื่อร้านอาหารที่น่าสนใจ เพราะที่นี่ตั้งอยู่บนชั้น 19 ภายในพื้นที่ของ Aman Club ณ โรงแรมอมัน นายเลิศ กรุงเทพฯ ที่ก่อนหน้านี้สงวนไว้สำหรับสมาชิก Aman Club และแขกเข้าพักที่โรงแรมเท่านั้น แต่ตอนนี้เปิดให้สำหรับแขกภายนอกที่สนใจอยากสัมผัสประสบการณ์แ...

ช่วงนี้ถ้าใครผ่านหัวลำโพง ย่านเก่าที่กำลังกลับมามีชีวิตใหม่ ก็อาจสังเกตเห็นร้านเบเกอรีเปิดใหม่ หน้าตาเรียบง่าย ที่หอมกลิ่นเนยลอยออกมาตลอดทั้งวัน ชื่อว่า Slow Butter เป็นร้านเบเกอรีสไตล์สแกนดิเนเวียนที่ทำให้เราเผลอคิดว่า นี่อาจเป็นร้านในโคเปนเฮเกนมากกว่ากลางกรุงเทพฯ ที่นี่เกิดจากทีมที่มีความหลงใหลในอาหารและความเชื่อว่าครัวซองต์ยังมีอะไรให้ค้นอีกมาก ...

ถ้าพูดถึงอาหารหรู ภาพแรกที่หลายคนยังนึกถึงคงไม่พ้นคาเวียร์ ไวน์และแชมเปญชั้นดี อาหารประเภทคอร์สที่ต้องมีคนอธิบายเมนูให้ โอมากาเสะที่ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน และประสบการณ์ที่ถูกออกแบบมาให้เป็น ‘โอกาสพิเศษ’ มากกว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วงการอาหารเริ่มขยับตัวอย่างน่าสนใจ ไม่ใช่การผลักไส Fine dining หากเป็นการตีความ...