×

Blunos กินง่าย บรรยากาศเยี่ยม กับเชฟหนวดวอลรัสระดับมิชลิน 2 ดาว

05.01.2018
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

3 Mins. Read
  • เบอร์เกอร์เนื้อกับหัวหอมทอดกรอบและฮอร์สแรดิชครีม เสิร์ฟเคียงแตงดอง พิซซ่าหน้าเป็ดปักกิ่งซึ่งเราไม่เคยพบพานที่ไหนมาก่อน หมูสามชั้นรสเทพที่ใช้เนื้อหมูที่เลี้ยงภายในประเทศไทยนี่แหละ เพราะคุณภาพดีมาก เชฟระดับ 2 ดาวมิชลินเป็นผู้การันตี
  • มาร์ติน บลูโนส เชฟมิชลินระดับ 2 ดาวจากประเทศอังกฤษ ด้วยทักษะการทำอาหารระดับยอดฝีมือ บุคลิกเป็นกันเองกับทุกคนอย่างร้ายกาจ และหนวดวอลรัส สัญลักษณ์ประจำตัวอันโดดเด่น เขาจึงได้รับความนิยมในฐานะพิธีกรรายการโทรทัศน์และแขกรับเชิญในรายการอาหารต่างๆ

ร้าน Blunos (บลูโนส) ตั้งอยู่บริเวณริมสระว่ายน้ำ ที่ชั้น 14 ของโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร มองเห็นวิวยามเย็นที่สวยงามของกรุงเทพฯ เสิร์ฟเมนูคุ้นลิ้นกินง่าย และเครื่องดื่มเย็นใจ เหมาะสำหรับเป็นสถานที่ดื่มกินหลบภัยยามรถติดหลังเลิกงานของชาวออฟฟิศในย่านสาทรเป็นที่สุด ที่สำคัญคือเชฟประจำร้านนี้เป็นถึงเซเลบริตี้เชฟระดับมิชลิน 2 ดาวที่เพิ่งย้ายภูมิลำเนามาอยู่เมืองไทย

 

เชฟมาร์ติน บลูโนส

 

The Chef

มาร์ติน บลูโนส คือเชฟมิชลินระดับ 2 ดาวจากประเทศอังกฤษ ด้วยทักษะการทำอาหารระดับยอดฝีมือ บุคลิกเป็นกันเองกับทุกคนอย่างร้ายกาจ และหนวดวอลรัส สัญลักษณ์ประจำตัวอันโดดเด่น นอกจากคว้าดาวมิชลินมาครองได้ 2 ดวงแล้ว เชฟยังได้รับความนิยมในฐานะพิธีกรรายการโทรทัศน์ของตนเอง และแขกรับเชิญในรายการอาหารต่างๆ ทั้งในประเทศและนอกประเทศ เช่น รายการ Iron Chef ประเทศอังกฤษ และรายการ Master Chef ประเทศออสเตรเลีย สำหรับร้าน Blunos ที่เมืองไทยนั้นนับเป็นการเปิดร้านอาหารต่างแดน นอกเหนือจากร้านอาหารของเขาที่อยู่ในเมืองบาธ ประเทศอังกฤษ

 

 

The Vibe

บรรยากาศสบายๆ สไตล์ Casual Dining ร้านเปิดโล่งรับลมริมสระว่ายน้ำ ประตูเลื่อนพร้อมปิดได้ในยามที่อากาศร้อนอบอ้าวจนต้องเปิดเครื่องปรับอากาศ หรือทุกยามหากต้องการ เคาน์เตอร์บาร์ยาวเหยียดพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มนานาชนิด นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มากันเป็นก๊วน

 

 

The Dishes

อาหารของที่นี่แตกต่างจากร้านของเชฟบลูโนสที่เมืองบาธซึ่งได้มิชลิน 2 ดาวที่มีความละเมียดละไมและซับซ้อนมากกว่า เพราะทางโรงแรมและตัวเชฟต่างก็คิดเห็นตรงกันว่าอยากจะเปิดร้านอาหารอารมณ์สบายๆ เสิร์ฟอาหารที่คนกินกันได้ทุกวัน จึงมาลงตัวกันที่แนว Casual Dining

 

Double B เบอร์เกอร์เนื้อ

Peking Duck Pizza พิซซ่าหน้าเป็ดปักกิ่ง

 

จานที่เราได้ลองชิม ได้แก่ The Gardener (500 บาท) ผักจิ้มกับดิปปิ้ง 4 อย่าง และขนมปังกรอบ Double B (450 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อกับหัวหอมทอดกรอบและฮอร์สแรดิชครีม เสิร์ฟเคียงแตงดอง ตามมาด้วยพิซซ่าหน้าที่เราไม่เคยพบพานที่ร้านใดมาก่อน นั่นคือ Peking Duck Pizza (570 บาท) หรือพิซซ่าหน้าเป็ดปักกิ่ง

 

Pork Belly หมูสามชั้นกับถั่วชิกพี

 

ตามมาด้วย Pork Belly (500 บาท) หมูสามชั้นรสเทพกับถั่วชิกพี ที่เชฟบอกกับเราว่าใช้เนื้อหมูที่เลี้ยงภายในประเทศไทยของเรานี่แหละ เพราะคุณภาพดีมาก ตบท้ายด้วย Apple Turnover (320 บาท) แอปเปิ้ลแกรนนีสมิธอบในแป้งพัฟฟ์กับครีมคัสตาร์ดนุ่มนวล ของหวานที่ทุกคนบนโต๊ะในคืนนั้นต่างลงความเห็นโดยพร้อมเพรียงกันว่าทำให้อาหารค่ำมื้อนี้จบลงอย่างสวยงาม

 

Apple Turnover  แอปเปิ้ลอบในแป้งพัฟฟ์กับครีมคัสตาร์ดนุ่มนวล

(ซ้าย) Passion Jungle, (ขวา) Berry Good

 

The Drinks

แค่เห็นบาร์ยาวเหยียดริมสระว่ายน้ำก็เชื่อได้เลยว่ามีลิสต์เครื่องดื่มหลากหลาย เช่น ม็อกเทลแก้วสดชื่นปราศจากแอลกอฮอล์อย่าง Passion Jungle (240 บาท) และ Berry Good (240 บาท) แต่ถ้าใครอยากจะผ่อนคลาย ทางร้านก็ยังมีค็อกเทลอีกหลายสูตรให้จิบ (250-350 บาท) ที่น่าพูดถึงอีกอย่างคือบาร์ที่นี่เขาใช้สปิริตท้องถิ่นของไทยอย่าง Kristall จากอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจากการเทสต์ดูแล้ว เราพบว่าจินของเขานั้นค่อนข้างดีทีเดียว ทั้งยังมีไวน์ลิสต์อีกหลายราคาให้เลือกด้วย  

 

Blunos

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-24.00 น.

Address: ชั้น 14 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ

Budget: เริ่มต้นที่ 100 บาท ควรพกไปราวๆ 500-1,000 บาท

Contact: 0 2210 8100

Website: www.eastingrandsathorn.com

Page: www.facebook.com/EastinGrandSathorn

Map: 

 

 

Photo: Courtesy of Eastin Grand Sathorn

  • LOADING...

READ MORE





Latest Stories

Close Advertising