เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 9 ธันวาคมที่ผ่านมา ทาง Michelin Guide ประเทศไทย ได้ประกาศรายชื่อของร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 โดยปีนี้มีร้านใหม่เข้ามาเพิ่มในรายชื่อทั้งหมด 33 ร้าน รวมทั้งหมดเป็น 133 ร้าน จากกรุงเทพฯ เชียงใหม่ พังงา ภูเก็ต และปีแรกของพระนครศรีอยุธยา
สังเกตว่าในปีนี้ในบรรดาร้านอาหารใหม่ที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์เป็นครั้งแรก มีบางร้านที่มีชื่อห้อยท้ายรางวัลว่า Promoted ชวนให้สงสัยว่าแตกต่างจากรางวัลปกติอย่างไร มีอะไรที่เปลี่ยนแปลงหรือเปล่า
THE STANDARD POP จึงได้ทำการสอบถามไปยัง Michelin Guide ประเทศไทย และได้เรื่องอัปเดตมาว่า ปีนี้จะเป็นครั้งแรกของ Michelin Guide ทั่วโลก ที่ถอดรางวัล Plate ออกจากเล่ม โดยร้านอาหารเดิมที่เคยได้รางวัล Plate นั้นจะยังได้รับการแนะนำอยู่ในเล่มเหมือนเดิม เพียงแต่อาจจะไม่ได้จัดอยู่ใน Category ใด Category หนึ่งเท่านั้นเอง
Michelin Plate หรือ L’Assiette ได้ถูกเพิ่มเข้ามาในไกด์ฉบับกรุงปารีสเมื่อปี 2559 เป็นรางวัลที่บ่งบอกถึง ‘ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน’ ส่วน บิบ กูร์มองด์ นั้น นอกจากจะเป็นการแนะนำร้านอาหารแล้ว ยังมีเรื่องของราคาความคุ้มค่าเข้ามาเกี่ยวข้อง สำหรับประเทศไทยนั้น ตั้งเกณฑ์ไว้ที่ความคุ้มค่าในราคา 1,000 บาท สำหรับอาหาร 3 จาน (สตาร์ทเตอร์ เมนคอร์ส และของหวาน ยกเว้นเครื่องดื่ม)
นั่นทำให้ร้านที่เคยจัดอยู่ใน Plate ที่มีคุณสมบัติตรงตาม Criteria ของ บิบ กูร์มองด์ ร้านเหล่านั้นจึงได้ถูกโปรโมตเข้ามาอยู่ใน บิบ กูร์มองด์ เวอร์ชันมีห้อยท้ายว่าโปรโมตนั่นเอง โดยสำหรับในปีนี้มีทั้งหมด 6 ร้าน ได้แก่
- ป.โภชยา
- ศรีตราด
- บ้านลันได
- แมกโนเลีย คาเฟ่
- ครัวเก๋ากึ๊ก
- ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้)
อ่านต่อ
ภาพ: Courtesy of Michelin Guide Thailand
อ้างอิง:
