สวรรค์ใจกลางเมืองของคนรักเบียร์ที่ Beer Republic

เคยไหมที่หาร้านนั่งชิลล์กับเพื่อน แต่ประสบปัญหาที่จอดรถไม่มี ร้านอยู่ไกลรถไฟฟ้า อยากจิบเบียร์ช่วงบ่าย แต่ไม่มีที่ไหนขาย โชคดีที่เพิ่งจะมีเบียร์ผับเปิดใหม่ไม่ไกลจากบีทีเอสชิดลมและสี่แยกราชประสงค์ที่ให้บริการเบียร์ตลอดทั้งวันไม่เว้นช่วง

The Vibe

Beer Republic (เบียร์ รีพับลิค) เบียร์ผับสไตล์ยูโรเปียนอินดัสเทรียลได้รับการออกแบบตกแต่งให้เหมือนแวร์เฮาส์ในยุค 1920 โดดเด่นด้วยการใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ตัดกับโครงเหล็ก ภายในร้านบรรยากาศครึกครื้นตลอดทั้งวัน ด้านหน้ามีที่นั่งกึ่งเปิด เหมาะสำหรับผู้มาแวะพักดื่มเบียร์หรือใช้เวลายามบ่ายสั้นๆ ก่อนที่จะเต็มไปด้วยผู้คนอีกครั้งในช่วงหัวค่ำ ส่วนด้านในมีที่นั่งกระจายทั่วร้าน รองรับลูกค้าได้หลายขนาด จะมาเดี่ยวหรือกลุ่มใหญ่ก็มีที่นั่งเสมอ

อุดมไปด้วยเบียร์หลากสีสันและรสชาติ

The Drinks & The Beer Master

ความพิเศษของเบียร์ผับแห่งนี้คือมีเบียร์มาสเตอร์ คุณแดเนียล ทอม ชาวอังกฤษผู้คร่ำหวอดในวงการเบียร์และคลุกคลีกับฮอปส์มากว่า 14 ปี เป็นผู้ดูแลและควบคุมภาพรวมของเบียร์ที่ร้าน อีกทั้งยังคอยชวนคุยและให้คำแนะนำลูกค้าเรื่องเบียร์อยู่เสมอ และเนื่องจาก Beer Republic จริงจังกับเรื่องเบียร์ เบียร์แท็ปของที่นี่จึงได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษ โดยมีแท็ป 9 ตัวทั้งด้านนอกและในร้าน มีการแยกเก็บถังเบียร์ไว้ในห้องเย็นจัดเพื่อควบคุมอุณหภูมิเบียร์ไม่ให้เสียรสชาติ เมื่อรินเบียร์จากแท็ปก็จะได้เบียร์สดที่อุณหภูมิ 1-2 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นความเย็นกำลังพอดี พร้อมพรายฟองนุ่มๆ และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบียร์แต่ละตัว นอกจากเบียร์แท็ป 9 ชนิดแล้วยังมีเบียร์ขวดอีกกว่า 70 ชนิดจากทั่วโลก รวมถึงคราฟต์เบียร์ไทยหลากหลายแบรนด์ หากไม่แน่ใจว่าจะดื่มตัวไหนดีก็สามารถขอคำแนะนำจากพนักงานหรือเบียร์มาสเตอร์ได้ โดยสนนราคาของเบียร์นั้นมีตั้งแต่ 95-490 บาท

คุณแดเนียล ทอม เบียร์มาสเตอร์

Chiang Mai Pork Sausage & Cracker

The Dishes

ด้วยความที่เป็นเบียร์ผับ อาหารจึงเน้นเมนูกินง่ายและจับคู่เข้ากับเบียร์ได้แทบทุกชนิด ซึ่งครีเอตโดยเชฟมากประสบการณ์จากโรงแรมห้าดาว ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยหรือต่างชาติก็เข้าถึงและอิ่มอร่อยกับอาหารพร้อมเบียร์ไทป์โปรดได้ เริ่มต้นด้วยออร์เดิร์ฟเมืองเหนืออย่าง Chiang Mai Pork Sausage & Cracker (180 บาท) ไส้อั่วกับแคบหมูแบบเชียงใหม่ที่มาพร้อมน้ำพริกหนุ่ม และยังมีผักสดเคียงคู่มาเผื่อเคี้ยวแก้เผ็ด

ปูผัดพริกไทย

เมนูถัดมา ปูผัดพริกไทย (680 บาท) เชฟนำปูนิ่มไปหมักกับรากผักชี กระเทียม และซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปชุบแป้งทอด แล้วผัดกับพริกไทยดำ ให้รสชาติจัดจ้านเข้ากับสัมผัสกรอบนอกนุ่มในของปูนิ่ม ซึ่งเบียร์มาสเตอร์บอกเรามาว่าอาหารไทยจับคู่กับเบียร์สัญชาติไหนก็เข้ากันได้หมด

Sloane’s Barbecued Sausage Platter

นอกจากอาหารแกล้มเบียร์แบบไทยๆ แล้ว เมนูแกล้มเบียร์แบบอินเตอร์ก็มีเช่นกัน เชฟแนะนำให้ลอง Sloane’s Barbecued Sausage Platter (350 บาท) เซตไส้กรอกรวมมิตรสไตล์เยอรมันจาก Sloane อาร์ทิซานแบรนด์และผู้ผลิตเนื้อและเนื้อแปรรูปสัญชาติไทย เป็นไส้กรอกย่างราดด้วยซอสแกงกะหรี่แบบเยอรมัน ในจานยังมีซาวเออร์เคราท์หรือผักกะหล่ำดองมาให้รับประทานแก้เลี่ยนอีกด้วย สำหรับไส้กรอกเยอรมันเหมาะสำหรับกินคู่กับเบียร์ Sandport Broken Sword Amber Ale (240 บาท)

Pulled Iberico Pork Sandwich

สำหรับเมนูหนักท้องขึ้นมาอีกหน่อยต้องสั่ง Pulled Iberico Pork Sandwich (380 บาท) ซิกเนเจอร์แซนด์วิชตัวนี้ เชฟได้ครีเอตให้เก๋ยิ่งขึ้นโดยเปลี่ยนจากการใช้หมูธรรมดามาเป็นหมูดำไอเบอริโกจากสเปน คัดเฉพาะส่วนหัวไหล่นำไปตุ๋น คลุกเคล้ากับบาร์บีคิวซอสแล้วเสิร์ฟในขนมปังบริยอชเนื้อนุ่ม จานนี้มาพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และสไปซีโคสลอว์ ท็อปด้วยหอมใหญ่เจียวแห้งกรอบ

Slow-cooked BBQ Ribs

และที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูแกล้มเบียร์คือบาร์บีคิว Slow-cooked BBQ Ribs (400 บาท) เมนูนี้มีให้เลือก 2 ไซส์ ถ้ามากันหลายคน แนะนำให้สั่งไซส์ใหญ่เพื่อให้กินกันได้อย่างจุใจกับซี่โครงหมูซอสบาร์บีคิวแบบอเมริกัน ไม่ต้องห่วงว่าเนื้อจะติดฟัน เพราะเนื้อได้ผ่านการอบอย่างช้าๆ จนได้เนื้อหมูที่นุ่มเปื่อย เสิร์ฟพร้อมกระเทียมตุ๋นและซอสบาร์บีคิวไว้สำหรับราดเพื่อเพิ่มรสชาติ

What Else You Should Know:

การดื่มเบียร์เป็นไม่ได้หมายถึงดื่มเฉพาะเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงหรือเบียร์รสเข้มขม เบียร์แต่ละชนิดต่างก็มีจุดเด่นและคาแรกเตอร์ที่ต่างกัน
การจับคู่อาหารกับเบียร์ หากเป็น Lager ควรกินกับของกินเล่นหรือสลัด ส่วน IPA เหมาะสำหรับอาหารจานหลักหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่ถ้าเป็นอาหารไทยซึ่งมักจะมีรสจัดจ้าน เบียร์แทบทุกประเภทล้วนไปกันได้ดีกับอาหารไทย จะเลือกดื่มเพื่อตัดรสชาติหรือดื่มเพื่อให้เข้าคู่กับอาหารก็ได้ทั้งสองแบบ