ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา สิ่งที่ Bar B Q Plaza มักจะย้ำอยู่เสมอคือการนำ ‘บาร์บีกอน’ แบรนด์คาแรกเตอร์ที่แข็งแกร่งในกลุ่มฐานลูกค้าออกไปโลดแล่นอยู่นอกร้าน และเป็นหนึ่งในช่องทางหารายได้ให้กับ Bar B Q Plaza ตลอดจนสร้าง Brand Awareness – Brand Value – Brand Perception เองด้วย
ที่ผ่านมาบาร์บีกอนได้ออกไปปรากฏตัวอยู่นอกร้านมาแล้วหลายครั้ง แต่ที่เด่นชัดที่สุดมีอยู่ 2 ครั้ง คือการจับมือกับ Anitech ซึ่งเป็นแบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าในปี 2560 และอีกครั้งกับการจับมือกับสาหร่ายมาชิตะในปี 2561 หลังจากนั้นการวางทิศทางหารายได้จากบาร์บีกอนก็มีเรื่อยมา แต่ไม่ชัดเจนมากนัก จนกระทั่ง Bar B Q Plaza เจอกับวิกฤตโควิด-19
บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ประธานบริหารหน่วยธุรกิจบาร์บีคิวพลาซ่า และงานบริหารความสัมพันธ์ลูกค้า บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า จากสถานการณ์โควิด-19 ที่เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายปี 2562 จนกระทั่งปัจจุบัน ส่งผลให้ Bar B Q Plaza ต้องสูญเสียรายได้เป็นจำนวนมากจากการนั่งรับประทานในร้าน
ดังนั้น Bar B Q Plaza จึงคิดที่สร้างแหล่งรายได้ทางเลือกอื่นๆ เพิ่มเติมนอกเหนือจากการจำหน่ายอาหารในร้านเพียงอย่างเดียว เพื่อลดผลกระทบในลักษณะเดียวกันที่อาจจะเกิดขึ้นอีกในอนาคต ซึ่งที่ผ่านมาจะพบว่า Bar B Q Plaza ได้มีการออกแคมเปญต่างๆ ทั้งในเชิงผลิตภัณฑ์หรือเมนูที่ดูแปลกใหม่ออกมามากมาย รวมไปถึงการเพิ่มช่องทางจำหน่ายใหม่ๆ ซึ่งทุกรูปแบบที่เปิดตัวออกมาล้วนเพื่อเป็นการหาแหล่งรายได้ใหม่ๆ ให้กับ Bar B Q Plaza
“จนล่าสุดเรามองเห็นโอกาสสำคัญที่จะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับแบรนด์ได้อีกช่องทาง นั่นก็คือการรุกธุรกิจประเภท Non-food Restaurant ด้วยการขายไลเซนส์บาร์บีกอน”
ก่อนหน้านี้ความร่วมมือกับแบรนด์อื่นๆ Bar B Q Plaza มักจะใช้คำว่าเป็นการ Collaboration ร่วมกัน แต่ในครั้งนี้จะเป็นการยกระดับ เพราะไม่ใช่แค่การให้ไลเซนส์หรือนอกเหนือจากแค่การนำบาร์บีกอนไปใช้เท่านั้น แต่ Bar B Q Plaza จะให้พื้นที่สื่อทั้งในร้านและออนไลน์เพื่อการโปรโมตสินค้าของแบรนด์ที่เข้าซื้อไลเซนส์ รวมถึงการให้คำแนะนำด้านการตลาดเพื่อเพิ่มศักยภาพของการใช้ไลเซนส์บาร์บีกอนให้เกิดประโยชน์สูงสุดอีกด้วย
“การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้เพิ่มเติมให้กับ Bar B Q Plaza อย่างจริงจัง และจับต้องได้แบบระยะยาว”
สำหรับแบรนด์แรกที่มาซื้อไลเซนส์บาร์บีกอนคือ ‘วีว่าพลัส’ เจลลีผสมวิตามินพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ โดย Bar B Q Plaza ตั้งเป้าสร้างรายได้จากช่องทางดังกล่าวถึง 10 ล้านบาทภายในสิ้นปีนี้
บุณย์ญานุชย้ำว่าสำหรับ Bar B Q Plaza การมุ่งหารายได้จากธุรกิจ Non-food Restaurant จะไม่หยุดแค่การขายไลเซนส์ท่านั้น ในอนาคตจะได้เห็นการทำการตลาดผ่านธุรกิจประเภทนี้ในรูปแบบใหม่ๆ ที่หลากหลายเพิ่มเติมขึ้นอีก ทั้งนี้นอกจากเพื่อตอบโจทย์การเพิ่มรายได้ให้กับ Bar B Q Plaza แล้วยังมองลึกไปถึงการนำพาแบรนด์เข้าไปสู่ไลฟ์สไตล์ของคนให้มากขึ้นผ่านการใช้บาร์บีกอนควบคู่กันไปด้วย
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
