ตรึงใจไม่ลืมกับอาหารไทยร่วมสมัยพร้อมหอชมดาวที่ Dara Cuisine Phuket

ช่วงไหนที่รู้สึกอยากแวะไปรีสอร์ตติดทะเล พักกายพักใจและดื่มด่ำกับความอร่อยของอาหารแบบเต็มที่พลางเสพความสวยงามของหมู่ดาวบนฟากฟ้า เราอยากชวนให้ตีตั๋วเดินทางไปที่ Dara Cuisine Phuket ห้องอาหารไทยร่วมสมัยพร้อมหอดูดาวแห่งแรกของประเทศ ณ Anantara Layan Phuket Resort รีสอร์ตระดับ 5 ดาวในเครืออนันตรา บริเวณชายฝั่งตะวันตกของจังหวัดภูเก็ต ห่างจากสนามบินนานาชาติภูเก็ตเพียง 20 นาที ด้วยทำเลที่ตั้งบนชายหาดลายันที่สงบและเป็นส่วนตัว อีกทั้งยังเป็นโลเคชันที่ซีรีส์รอมคอมทาง Netflix อย่าง Mother of the Bride ไปถ่ายทำอีกด้วย

 

 

The Vibe

 

ก่อนจะไปสุขสำราญท้องและใจก็ต้องเช็กอินห้องพักกันเสียก่อน เราพักที่ Deluxe Pool Villa ที่เปิดประตูเข้ามาก็จะสะดุดตากับแสงแดดสาดส่องเข้ามาในห้องพร้อมแบ็กกราวด์สระว่ายน้ำและเปลที่เชิญชวนให้ไปทิ้งตัวนอน บรรยากาศในห้องตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัย เน้นใช้โทนสีธรรมชาติ เฟอร์นิเจอร์ไม้ผ้าทอ ให้ความรู้สึกอบอุ่น

 

 

เดินตรงเข้าไปยังโต๊ะปลายเตียงก็จะเจอกับกองทัพผลไม้สดและผลไม้แห้งที่แค่เห็นก็น้ำลายสอ บอกเลยว่าหวานฉ่ำ อร่อยทุกอย่าง โดยเฉพาะอินทผลัมและลูกฟิก 

 

 

ห้องน้ำแยกสัดส่วนอย่างเป็นระเบียบ และยังสามารถเชื่อมกับบริเวณเอาต์ดอร์ได้อีกด้วย  

 

 

มาในส่วนของห้องอาหาร Dara Cuisine Phuket เป้าหมายสำคัญของเราในทริปนี้กันบ้าง 

 

‘ดารา’ หมายถึงดวงดาว ซึ่งเป็นหัวใจในการนำทางของนักเดินเรือ ห้องอาหารแห่งนี้จึงเป็นการนำเสนออาหารไทยร่วมสมัยจาก 4 ภาค ด้วยการเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งเป็นของดีและของขึ้นชื่อของแต่ละพื้นที่ เช่น ส้มโอทับทิมสยาม ปลาที่จับจากชาวประมงท้องถิ่น หรือแม้กระทั่งผักในสวนที่ปลูกเอง โดยยังคงเน้นรสชาติตำรับไทยแท้ แม้จะมีหน้าตาที่ดูหวือหวาก็ตาม

 

 

ด้วยความที่ห้องอาหารจะอยู่ไกลจากตัวห้องพักไปเล็กน้อยเลยต้องนั่งรถบักกี้ไป ในช่วงกลางวันบรรยากาศภายในร้านอาหารมีความอบอุ่นจากการตกแต่งด้วยไม้ โดยมีทั้งโซนอินดอร์และเอาต์ดอร์ มองเห็นบึงที่มีน้องเป็ดว่ายน้ำไปมาแบบเพลินๆ 

 

 

ใครที่แวะมาร้านในช่วงกลางวันเพื่อเรียนทำอาหารเหมือนเรา ก็จะได้ไวบ์ที่โปร่งสบายจากเดย์ไลต์ไปอีกแบบ ใช่แล้ว ที่นี่มี Cooking Class อาหารไทย ให้บริการในช่วงเที่ยง สอนแบบละเอียดยิบตั้งแต่ขั้นตอนการจับมีดโดย หัวหน้าเชฟหงส์-ศุภกาญจน์ เลี่ยนพานิช วัย 34 ปี ผู้มีประสบการณ์ทำอาหารมากว่า 11 ปี

  

 

โดยคลาสของที่นี่จะเริ่มต้นจากการพาแขกไปเก็บพืชผักในสวนของทางโรงแรม แล้วพามาทำอาหารแบบประจำสเตชันละหนึ่งคนไปเลย ซึ่งคุณจะได้รับสูตรกลับบ้านไปด้วยเลย

 

 

แน่นอนว่าบรรยากาศในช่วงกลางคืนนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณจะสะดุดตาตั้งแต่ป้ายหน้าร้านและ Zodiac Machine ที่มีกิมมิกให้แขกมาโยกค้นหาราศีของตัวเอง

 

 

The Taste

 

ระหว่างที่บรรดาเชฟกำลังเตรียมอาหารมื้อใหญ่ให้เราอย่างขะมักเขม้น ลองพลิกเล่มเมนูเครื่องดื่มดูแล้วก็อดไม่ได้ที่จะลองซิกเนเจอร์ค็อกเทลอย่าง Chaba (390 บาท) แก้วสีสันสดใสเสิร์ฟมาพร้อมโฟมด้านบนที่ทำจากอะเพโรลเกรปฟรุต รสชาติเปรี้ยว ดื่มง่าย ด้วยความหอมจากลิเคียวร์มะกรูดโฮมเมด ไซรัปเบอร์กาม็อต ที่เข้ากับจินเป็นอย่างดี 

 

 

จิบดริงก์ไปไม่ทันไร Appetizer จานแรกก็มาเสิร์ฟ หอยเชลล์เนื้อสด เด้ง น้ำย่อยทำงานทันทีเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติความแซ่บจัดจ้านของน้ำยำ กินกับสาหร่ายพวงองุ่นด้านบนแล้วยิ่งสดชื่น

 

 

ตามมาด้วยข้าวโพดย่าง เมนูกินเล่นที่ดูเหมือนธรรมดา แต่เชื่อไหมว่ารสชาตินั้นไม่ธรรมดา แนะนำให้กัดตั้งแต่ด้านบนของข้าวโพดยาวไปจนสุดฐาน คุณจะได้ลิ้มรสชาติความเค็มหวานกลมกล่อมของเนยด้านบนไปด้วย หากไม่ติดว่าเราจะเผื่อสเปซไว้อีกหลายเมนูในคืนนี้คงจะเบิลอีกชิ้นไปแล้ว

 

 

หมูปิ้งของที่นี่ก็ไม่ธรรมดาเหมือนชื่ออีกเช่นกัน ดูเหมือนว่าการพลิกเมนูธรรมดาๆ ให้พิเศษน่าจะเป็นความถนัดของเชฟเลยละ เชฟใช้หมูสามชั้นหมักซอสไข่แดงจิ้มแจ่วเสียบไม้มาแบบแน่นๆ เชื่อเถอะว่าใครที่ชอบหมูสามชั้นฟินลืม

 

 

ข้าวตังเห็ดเสิร์ฟเรียงรายสวยงาม หอมกลิ่นเห็ดเต็มขั้น กินเพลินกับข้าวตังกรอบๆ

 

 

ใครที่ชอบรสชาติลาบคงจะชอบปอเปี๊ยะทูน่า จานนี้ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบกรวย หอมนัวลาบ และยิ่งกินกับอิคุระยิ่งมันปาก

 

  

เดิมทีเราอาจจะคุ้นเคยกับกุ้งโสร่งในเวอร์ชันที่เส้นหมี่พันรอบตัวกุ้งทอดจนกลายเป็นสีเหลืองทองสวย แต่สำหรับเวอร์ชันที่ Dara Cuisine Phuket นั้นภาพเล่าเรื่อง เส้นหมี่ถูกทอดกรอบเหยียดสูงอลังการดุจศิลปะชิ้นเอก จนใครเห็นก็เป็นต้องเหลียว จิ้มกินกับซอส Coconut-Mango Salsa ยิ่งอร่อย

 

 

จนถึงนาทีเราก็ยังไม่จบในส่วนของ Appetizer จานต่อไปของเราคือข้าวยำสมุนไพรสูตรพิเศษของ Dara Cuisine Phuket คลุกเคล้ากับซอสรสจัดจ้านที่เชฟตั้งชื่อว่าซอสวูดู โดยข้าวใช้เป็นข้าวสังข์หยดหุงน้ำมะพร้าวหอมๆ ตักกินกับยำปวยเล้งรสเข้มข้นแล้วยิ่งแซ่บขึ้นไปอีก 

 

 

ยังไม่ทันถึง Main เราก็เริ่มอิ่มกันเสียแล้ว เลยเบรกด้วยการขึ้นไปส่องดาวที่ชั้น 2 ของทางร้านสักหน่อย

 

 

เพียงก้าวเข้าสู่หอดูดาวก็จะเจอกับกล้องโทรทรรศน์เทคโนโลยีล่าสุดราคากว่า 7 หลัก พร้อม Sky Storyteller ผู้ซึ่งจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับดวงดาวบนท้องฟ้า นอกจากการส่องดาวบนท้องฟ้าแล้ว ที่นี่ยังมีให้ท่องจักรวาลผ่าน VR อีกด้วย ถือเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และเพลินมาก

 

 

หลังจากที่พักยกไปแล้ว ก็ถึงเวลาลงมาลุยต่อกับ Main เริ่มต้นด้วย​​ดริงก์แก้วใหม่อย่าง Comets ที่ได้แรงบันดาลใจจากดาวหาง เสิร์ฟมาอย่างอลังการ เบสแก้วนี้เป็นรัมจากชัยภูมิและ Campari เพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นด้วยน้ำสับปะรด

 

 

เพียงพริบตาเดียว Main ก็ถูกเสิร์ฟแบบล้นโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นปลาย่างใบตอง ที่ใช้เป็นปลาแบล็กค็อดหอม นุ่ม หวานละมุนลิ้น กินแบบไม่ต้องจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยอยู่แล้ว แต่จิ้มก็ได้รสแซ่บไปอีกแบบ 

 

 

หมูฮ้อง เมนูชื่อดังจากภูเก็ต เนื้อฉ่ำ หวาน แน่น สะใจ มัสมั่นแก้มวัวกับมันหวานเผา เสิร์ฟพร้อมโรตีหอมเนย เนื้อนุ่ม ที่เสิร์ฟแล้วมีแต่เสียงฮือฮาตลอดทุกครั้งที่มีคนตักเข้าปาก 

 

 

แกงเผ็ดเป็ดย่างที่ย่างมาได้นุ่มกำลังดี มีชิปส์รากบัวและผลไม้เป็นเครื่องเคียง ซึ่งให้รสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่ไปอีกแบบ 

 

 

ใครที่ชอบกินปลาจะต้องถูกใจจานนี้อีกเช่นกัน กับปลาดุกผัดเผ็ด 3 เลเยอร์ครบ สัมผัสกรอบ นุ่ม รสชาติกลมกล่อมลงตัว

 

 

ตัดเลี่ยนด้วยถั่วแขกย่างราดซอสน้ำปลาโฮมเมด ซึ่งชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ทั้งหมดนี้กินกับข้าวสังข์หยดอบมะพร้าวเผาแล้วยิ่งฟิน

 

 

 

แม้จะอิ่มแค่ไหน แต่พอเจอพรีเซนเทชันของหวานแล้วก็ต้องลองให้ครบ เชฟปิดท้ายค่ำคืนนี้ด้วยระบบสุริยจักรวาล ที่รวมขนมไทยอันเลื่องชื่อไม่ว่าจะเป็นขนมหม้อข้าวหม้อแกง ขนมโคต้มกะทิ หรือไอศกรีมมะพร้าวหอมๆ ที่ล้วนส่งเข้านอนหลับฝันดียันเช้า

 

 

Good for

 

หากอาหารไทยคือหนึ่งในอาหารสุดโปรดของคุณ ไม่ว่าวันนี้คุณจะอยู่ที่ใดในประเทศไทย ขอให้เดินทางมาลิ้มลองอาหารที่นี่ ตลอดการฝากท้องไว้ที่ Dara Cuisine Phuket นั้นนับไม่ถูกว่าตัวเองได้เอ่ยปากคำว่า “อร่อย” ไปกี่ครั้ง และที่สำคัญคือได้มาแล้วควรถือโอกาสขึ้นไปส่องดาวด้วย 

 

นอกจากห้องอาหาร Dara Cuisine Phuket แล้ว เราเชื่อว่าบรรยากาศที่นี่รวมถึงห้องอาหารอื่นๆ จะสร้างความประทับใจให้คุณเหมือนกับที่สร้างความประทับใจให้เราเช่นกัน 

 

 

Dara Cuisine Phuket 

Open: ทุกวัน เวลา 18.00-23.00 น. 

คลาสเรียนทำอาหารเปิดสอนช่วงกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12.00-15.00 น.

Address: Anantara Layan Phuket Resort 

Instagram: https://www.instagram.com/daracuisinephuket/ 

Facebook: https://www.facebook.com/daracuisinephuket   

Website: https://www.anantara.com/en/layan-phuket/restaurants/dara-cuisine

 Budget: 

• อาหารราคาเริ่มต้นที่ 400 บาท, ค็อกเทลราคาเริ่มต้นที่ 350 บาท
• *กิจกรรมดูดาวเต็มรูปแบบกับ Sky Storyteller (45 นาที) พร้อมเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ให้บริการ 2 รอบต่อวัน เวลา 19.30-20.30 น. และ 21.00-22.00 น. ราคาเริ่มต้นที่ 6,000++ บาท (ต่อผู้ใหญ่ 2 ท่าน) และ 1,750++ (สำหรับเด็กต่อท่าน), จิบเครื่องดื่มแบบฟรีโฟลวชมดาว (1 ชั่วโมง) ราคา 3,000++ บาท (ต่อผู้ใหญ่ 2 ท่าน)

Map:

 

 

*สำรองกิจกรรมก่อนล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน