5 YEN IZAKAYA มิติใหม่แห่งร้านไก่ทอด ที่เปิดโหวตรสชาติที่ใช่ ตัดรสชาติตกรอบ แล้วออกรสชาติใหม่ทุกเดือน

เพียงเอ่ยถึง ‘อิซากายะ’ ภาพจำของความเป็นร้านอาหารกลิ่นอายญี่ปุ่นจ๋าก็ลอยมา พร้อมเมนูเล่มหนาที่มีรายการอาหารเท็กซ์แน่นเรียงกันเป็นตับเช่นเดียวกับจำนวนคนและโต๊ะในร้าน ทว่าล่าสุดเราได้ค้นพบ 5 YEN IZAKAYA ร้านอิซากายะเปิดใหม่ที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่กล่าวมา

ไวบ์ในร้านสุดชิล ไม่อึดอัด มีวงแจ๊สเล่นสดตอนค่ำ แถมยังจริงจังเรื่อง ‘ไก่ทอดกับเบียร์’ ขั้นสุด จริงจังในระดับที่เปิดโพลให้ลูกค้าโหวตรสชาติไก่ที่ใช่ คัดรสชาติที่ตกรอบออก พร้อมคิดค้นรสชาติใหม่มาเสิร์ฟทุกเดือน! พอมีโอกาสได้พูดคุยกับ ฟิน-ธีรวัฒน์ สุขานนท์สวัสดิ์ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน ก็อดไม่ไหวที่จะต้องบอกต่อชาว LIFE ที่มีใจรักอิซากายะทุกคน

The Vibe

จุดกำเนิดของร้านอิซากายะแห่งนี้เกิดขึ้นจากการที่ฟินและเพื่อนหุ้นส่วนทุกคนโหยหารสชาติต้นตำรับของร้านอาหารเทบาซากิ หรือไก่ทอด กับเบียร์ สมัยเรียนที่ญี่ปุ่น แม้จะตระเวนลองมากี่ร้านในไทยก็ยังไม่ถูกใจ เลยจับมือลงขันกันทำร้านขึ้นมาเองเสียเลย

‘5 Yen’ มาจากคำภาษาญี่ปุ่น ‘Go-En’ (โกะ-เอ็น) ซึ่งแปลได้สองความหมาย ความหมายแรกคือเหรียญ 5 เยน ส่วนความหมายที่สองคือความโชคดี ฉะนั้นเลยเป็นที่มาว่าทำไมเวลาคนญี่ปุ่นไปศาลเจ้าแล้วต้องโยนเหรียญ 5 เยนเพื่อขอพร ในส่วนของการดื่มก็จะเป็นคอนเซปต์ของ Nomikai (โนมิไก) โดย Nomi แปลว่าดื่ม ส่วน Kai แปลว่าเจอกัน พูดคุย ฟินเลยตั้งใจให้ร้าน 5 YEN IZAKAYA เป็นเหมือนสถานที่ที่ทำให้ทุกคนได้มาพบปะสังสรรค์ พูดคุย ดุจพรหมลิขิตนำพาให้มาพบกัน

ในส่วนของบรรยากาศในร้านจะเน้นเป็นสไตล์ Authentic Japanese แต่มีดีไซน์ที่โมเดิร์น มีสเปซที่กว้างโล่ง สบายตา ไม่อึดอัด แถมยังมีพื้นที่สำหรับวงดนตรีอีกด้วย ใช่แล้ว! ที่นี่ยังมีวงแจ๊สที่จะเล่นสดกันทุกคืนวันศุกร์อีกด้วยนะ

The Taste

เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่คือ 5 Yen Tebasaki หรือไก่ทอดญี่ปุ่น ที่แค่มาเสิร์ฟก็เป็นต้องสะพรึงกับจำนวนรสชาติ

ฟินตั้งใจให้ไก่ทอดที่ร้านมีความหลากหลายในด้านรสชาติตามสไตล์โออิตะ โดยจะมี 3 รสชาติหลักยืนพื้น (139 บาท) ได้แก่ Original รสชาติขายดีอันดับหนึ่งที่มีความฉ่ำซอสมาเบาๆ, Kara รสเผ็ดจากพริกชิจิมิที่ใช้พริกรวมกันถึง 7 ชนิด และ Plain ไก่ทอดเปล่าๆ โดยมีซอส 3 อย่างให้เลือก ได้แก่ ศรีราชามาโย เสฉวน และมาโย

ความแฟนซีอยู่ตรงนี้ ที่นี่จะมีรส Seasonal (149 บาท) ทุกเดือน โดยจะมีด้วยกัน 6 รสชาติ พอสิ้นเดือนก็จะเปิดให้ลูกค้าโหวต 1 รสชาติที่ชอบ ถ้ารสไหนที่ได้ผลโหวตน้อยที่สุดก็จะถูกคัดออกแล้วแทนที่ด้วยรสชาติใหม่ สรุปง่ายๆ ว่ามีการเพิ่ม 1 รสใหม่ ตัด 1 รสเก่า ทุกเดือน

ช่วงที่เราไปนั้นได้เจอกับรส Habanero รสพริกเผ็ดร้อนแบบสเปน, Mala พริกหมาล่ายอดฮิต, Sourcream & Onion ซาวครีมและหัวหอมที่ชวนให้นึกถึงรสชาติขนมมันฝรั่งทอด, Beer รสเบียร์หอมๆ และ Wasabi กับ Ramyeon สองรสใหม่ที่เพิ่งถูกเพิ่มเข้ามา

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการเลาะกระดูกไก่ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยในการกินอีกด้วย โดยเราสามารถทำตามวิธีที่อยู่บนกระดาษรองจานบนโต๊ะได้เลย จากการได้ลองเลาะกระดูกทีละสเต็ปแล้วพูดได้เต็มปากเลยว่า เปิดมิติใหม่แห่งการกินปีกไก่มาก เป็นความรู้สึกฟินแบบเต็มปากเต็มคำโดยไม่มีกระดูกมาคั่นกลางให้ขัดฟีล

ในส่วนของรสชาตินั้นก็เข้าใจเลยว่าทำไมรส Original ถึงขายดีอันดับหนึ่ง ด้วยรสชาติกลมกล่อมหวานเค็มลงตัวที่กินเพลินได้เรื่อยๆ ส่วนอีก 6 รสชาติที่เหลือนั้นทางเราขอให้นิยามรวมกันว่า ‘จัดจ้านสาแก่ใจ’ ไม่ว่าจะรสใดก็ตามบอกได้เลยว่าเข้มข้นในทุกอณู อยู่ที่ว่าเข้มข้นในรสชาติไหน หากใครที่ชอบรสเผ็ดเราแนะนำเป็น Mala, Wasabi และ Habanero แต่ถ้าชอบหวานนำหน่อยแนะนำเป็นรส Beer, Sourcream & Onion และ Ramyeon

นอกจากไก่แล้วที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกกว่า 40-50 เมนู ที่ทางร้านกระซิบมาอย่างมั่นใจว่าอร่อยทุกอย่าง แถมยังราคาน่ารักเข้าถึงได้ด้วย

ต่อกันที่เมนูข้าวกันบ้าง Buta Kakuni Don (249 บาท) ข้าวหน้าหมูสามชั้นชิ้นยักษ์ตุ๋นซอสสูตรทางร้านจนนุ่มฉ่ำ หากมาคนเดียวจริงๆ สั่งชามนี้ชามเดียวก็อิ่มแล้ว เพราะหมูที่ให้มาชิ้นใหญ่เนื้อแน่นเต็มปากเต็มคำจริงๆ กินกับไข่ดาวเยิ้มๆ ยิ่งอร่อย

หรือถ้าใครชอบสไตล์แฮมเบิร์กแนะนำเป็น Tsukimi Hamburg Don (249 บาท) และ Kizami Wasa Hamburg Don (249 บาท) สองชามนี้แตกต่างกันตรงท็อปปิ้งด้านบน หากใครชอบวาซาบิสดขึ้นจมูกจัดจ้านจะต้องถูกใจ Kizami Wasa แน่นอน และเช่นกันขนาดของชิ้นแฮมเบิร์กก็อิ่มเอาเรื่องอยู่

หากรู้สึกว่าข้าวจะหนักไป (หรือต่อให้ไม่หนักก็ตาม) เราก็จะนั่งยันนอนยันว่า Sticky Rice (49 บาท) ข้าวเหนียวโอนิกิริคือเมนูที่คุณต้องสั่ง! เพราะของหมดก่อนทุกวัน ทางร้านจะนำเอาข้าวเหนียวไปจี่กระทะให้เหมือนข้าวจี่แล้วทาด้วยซอสสูตรพิเศษ กัดเข้าไปจะได้ความกรอบนอกนุ่มใน หอมความไหม้นิดๆ ยิ่งคลุกเคล้ากับซอสรสหวานๆ เค็มๆ สไตล์ญี่ปุ่นที่ราดมาด้วยแล้วคือฟินที่สุด

ส่วนใครที่เน้นมาดื่ม ที่นี่ก็มีดริงก์หลากหลายหมวดเพื่อรองรับลูกค้าที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเบียร์สด, High Ball ซึ่งของที่นี่ก็ยังเอาใจลูกค้าทุกคนด้วยระดับความเข้มแบบปกติ Strong และ Super Strong นอกจากนี้ก็ยังมีหมวดค็อกเทล ไวน์ สาเก และอูเมะชู อีกด้วย

นอกเหนือจากไก่ทอดแล้ว กับแกล้มที่แนะนำสำหรับสายดื่มก็จะมีทั้ง Gyu Tan Negi Goma (289 บาท) ลิ้นวัวที่นำไปตุ๋น 6 ชั่วโมงก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ แนะนำให้กินขณะที่เสิร์ฟร้อนๆ เพราะถ้าเย็นแล้วอาจจะเคี้ยวยากเล็กน้อย

Cabbage Shio Kombu (99 บาท) กะหล่ำปลีชิโอะโรยคอมบุดองเกลือ จานที่ทางฟินภูมิใจนำเสนอว่าเป็นกับแกล้มที่อร่อยชั้นเลิศ เพียงคำแรกก็บอกได้เลยว่าสดชื่นตาตื่น เพราะรสนั้นจัดจ้าน เหมาะกับการเป็นกับแกล้มจริงๆ

นอกจากนี้ก็ยังมี Drunken Edamame (109 บาท) ถั่วแระขี้เมา ซึ่งเป็นถั่วแระผัดสาเก พริกแห้ง และพริกกระเทียม ซึ่งรสชาติจะมีความฉ่ำกว่าถั่วแระปกติ กินเพลินไปอีกแบบ

Cartilage Yuzu Sauce (179 บาท) ปกติเราจะคุ้นชินกับเอ็นข้อไก่ทอด แต่นี่คือกระดูกอ่อนไก่ผัดซอสยูซุ ซึ่งถือเป็นอาหารจานยอดนิยมของคุณลุงชาวญี่ปุ่น กินแล้วไม่ถึงขั้นกรอบเท่าเอ็นข้อไก่ แต่มันจะมีความกรุบๆ เคี้ยวเพลินเหมือนกัน

และแน่นอนว่าที่นี่ก็ยังมี Corn Butter (99 บาท) ข้าวโพดผัดเนยก็ยังคงเป็นคอมฟอร์ตฟู้ดคู่ใจไม่มีเบื่อของชาวอิซากายะทุกคน

Good for

โมเมนต์หลังเลิกงานที่อยากกินดื่มสไตล์อิซากายะกับเพื่อนแบบสบายๆ นั่งคุยเพลิน แถมยังอิ่มกับปริมาณอาหารในราคาที่ไม่ต้องขูดรีดกระเป๋า 5 YEN IZAKAYA ถือว่าเวิร์กมาก ยิ่งถ้าใครที่ชอบไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นด้วยแล้วล่ะก็ สามารถกลับมาลองรสชาติใหม่ได้ทุกเดือน และอย่างที่บอกว่าที่นี่มีดนตรีแจ๊สสดอีกด้วย ใครชอบสไตล์แจ๊ส ฟังก์ หรือโซล ยุค 70-80 ก็แวะมาได้เลยทุกคืนวันศุกร์ เวลา 20.00-21.30 น.