ถึงช่วงต้นปีทีไร จังหวัดเชียงใหม่ต่างอบอวลไปด้วยมวลดอกไม้บานสะพรั่ง ไม่ว่าเป็นตามยอดดอยที่ผลิบานเป็นทิวทุ่ง หรือเหล่ามวลบุปผชาติริมรั้วชูช่ออวดดอกสวยตามเมืองใหญ่ ไม้ดอกไม้ประดับเป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดเชียงใหม่ที่สร้างรายได้ให้แก่ชาวเมืองอย่างมหาศาล มีทั้งในรูปแบบเมล็ดเอาไว้เพาะพันธุ์ ไม้สดส่งออกจัดช่อ หรือแปรรูปให้อยู่ในชีวิตประจำวันอันสุนทรีย์ อาหารดอกไม้ ชาดอกไม้ ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่มีสารสกัดจากดอกไม้ รวมไปถึงสปาดอกไม้ และแหล่งท่องเที่ยวด้วย

THE STANDARD พาคุณขึ้นเหนือ ปักหมุดยังจังหวัดเชียงใหม่ ไปสัมผัสประสบการณ์การเที่ยวแบบหอมๆ ใน ‘เทศกาลเชียงใหม่เบิกบาน’ หรือ ‘Chiang Mai Blooms’ ในภาษาอังกฤษ เทศกาลใหม่ล่าสุดที่ทางภาครัฐและเอกชนในจังหวัดร่วมมือกันจัดขึ้นเป็นปีแรก ด้วยการครอบธีมดอกไม้ลงในทุกจังหวะชีวิตของชาวเมือง ไม่ว่าคุณจะเป็นนักท่องเที่ยวสายหวานที่ชมชอบดอกไม้ สายคาเฟ่เสพความงามของลาเต้อาร์ตและกลิ่นกาแฟ ฯลฯ ตลอดเดือนกุมภาพันธ์จะมีกิจกรรมเกี่ยวกับดอกไม้มากถึง 30 กิจกรรม ให้คุณได้สัมผัสความหอมลึกซึ้งทุกบริบท

สวนกุหลาบห้วยผักไผ่

นั่งจิบชา จัดดอกไม้ ท่ามกลางสวนกุหลาบนับพันดอก

ถ้าไม่นับโรงแรมที่พักพิงและสนามบินที่ทำหน้าที่เป็นประตูบ้านของจังหวัด จุดหมายปลายทางแรกของเราอยู่ที่สวนกุหลาบห้วยผักไผ่ สถานที่จัดกิจกรรม Blooming Tea by Or the’ x DFD Flower Studio เวิร์กช็อปเฉพาะกิจซึ่งเกิดขึ้นจากความร่วมมือของนักเบลนด์ชาและนักจัดดอกไม้รุ่นใหม่ในเชียงใหม่ ที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ส่วนหนึ่งของโครงการหลวงทุ่งเริง ที่กักเก็บความงามของดอกกุหลาบมากถึง 200 ชนิด ทั้งแดงมินิเอเจอร์ (Miniature Rose) มิดไนต์บลู (Midnight Blue Rose) พิงก์พีช (Pink Peach Rose) และเบเวอรี (Beverly Rose) กลิ่นหอมของดอกไม้นับพันฟุ้งอบอวลไปทั่วบริเวณ

ดอกกุหลาบ บรรยากาศงานเวิร์กช็อป และชากุหลาบกับสโคน

กิจกรรมเริ่มต้นด้วยการถ่ายภาพโพลารอยด์กลางสวนสวย และปล่อยให้ผู้เข้าร่วมเดินทอดอารมณ์ชมจนพอใจ เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟชาหอมๆ ไว้ดับกระหายคลายร้อน ‘ดารารัศมี’ เป็นชากุหลาบออร์แกนิกสายพันธุ์จุฬาลงกรณ์ที่ทางร้านอองเต ปลูก เก็บเกี่ยว และผลิตชาด้วยตนเองทุกขั้นตอน ปีหนึ่งได้จำนวนไม่มาก เพราะต้องใช้ความพิถีพิถันและความชำนาญเป็นพิเศษ รสชาหวานหอมธรรมชาติ ไม่เลี่ยน ดื่มแกล้มขนมที่มีส่วนผสมของดอกไม้ยิ่งอร่อยหอมลุ่มลึก จะว่าไปผู้เขียนยังติดใจในรสชาติจนถึงทุกวันนี้

คุณไดซ์ จากร้าน Dice Flower Decor

นั่งจิบเพลินๆ ชมนกชมไม้ไปสักพักก็เข้าสู่การสอนจัดช่อดอกไม้แบบง่าย กับคุณไดซ์ จากร้าน Dice Flower Decor ขั้นตอนการจัดช่อแบบบูเก้ที่แลดูเหมือนง่ายกลับยากกว่าที่คิด ด้วยความที่ทำอย่างไรก็ไม่เห็นสวยเหมือนคนสอน เราเลยจิบชาไป พูดคุยไป ได้ความรู้เป็นวิชาจัดดอกไม้และเรื่องชาอีกเพียบ

อาหารจานหอมที่มีดอกไม้เป็นวัตถุดิบ

จากเวิร์กช็อปจัดดอกไม้จิบชากลางสวนสวย มาต่อด้วยของกินจานอร่อยซึ่งใช้ดอกไม้เป็นวัตถุดิบในการปรุง ในเทศกาลเชียงใหม่เบิกบาน มีอาหารดอกไม้ให้เลือกชิมเยอะแยะหลากประเภท ทั้งจานธรรมดาที่หากินได้ทั่วไป ไปจนถึงอาหารนานาชาติจัดเต็มฟู่ฟ่าแบบไฟน์ไดนิ่ง (Fine Dining) ผู้เขียนร่วมชิมอาหารดอกไม้หลายมื้อ และพบว่าช่างอร่อย และสนุกกว่าที่คาด

ซ้าย: ต้มข่าไก่ดอกไม้และสตรอว์เบอร์รีสด

ขวา: ข้าวเหนียวมะม่วงกลิ่นดอกไม้

มื้อแรกมาจากห้องอาหารมิรา เทอร์เรส (Mira Terrace) โรงแรมรติ ล้านนา รีสอร์ท จานอาหารไทย 4 คอร์ส ที่มีดิสเพลย์สวยราวกับอาหารฝรั่ง ประทับใจสุดเห็นจะเป็นจานต้มข่าไก่ พลิกแพลงสูตรดั้งเดิมด้วยการใส่ดอกไม้และสตรอว์เบอร์รีสดลงไปด้วย รสชาติเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รีเข้าได้ดีกับรสดั้งเดิมอย่างคาดไม่ถึง เปรี้ยว หวานมัน หอมละมุน ใครกินก็ชอบ

มื้ออาหารค่ำที่ศิริปันนา รีสอร์ท แอนด์ สปา

ส่วนคนที่ชอบอาหารตะวันตก แนะนำคอร์สอาหารค่ำของ ศิริปันนา รีสอร์ท แอนด์ สปา ที่นำเสนออาหารดอกไม้ผ่านรสมือเชฟชาวอิตาเลียน ที่แปรรูปลักษณ์วัตถุดิบได้น่าสนใจ อาทิ ซุปถั่วลันเตา พร้อมวิปปิ้งครีมกลิ่นมินต์และดอกกุยช่าย ซุปถั่วลันเตาเนื้อข้น เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมกลิ่นมินต์เนื้อนุ่ม และดอกกุยช่ายสด รสเค็ม มันกำลังดี มีกลิ่นมินต์นิดๆ แทนด้วยกุยช่ายอวลขึ้นมา อีกจานเป็นข้าวรีซอตโตห่อแผ่นเกี๊ยวในแซฟฟรอนและกลิ่นดอกกล้วยไม้ จานนี้เด่นด้วยกลิ่นของดอกกล้วยไม้อ่อนละมุนและไม่แรงเกินพอดี เม็ดข้าวไม่สุกจนเละเกิน และมีความกรุบกรึบหน่อยๆ หอมมัน กลมกล่อม

Flower on the Table บรรยากาศน่ารักและอาหารดี

มื้อใหญ่อลังการที่สุด ยกให้ Flower on the Table อาหารค่ำสุดพิเศษแบบไฟน์ไดนิ่ง บนโต๊ะยาวกว่า 720 ที่นั่ง ท่ามกลางสวนสวย อาหาร 5 คอร์ส จากรสมือของเชฟ 5 โรงแรมดังในจังหวัด อันที่จริงแล้วกิจกรรมนี้กำลังจะเกิดขึ้นจริงในวันที่ 28 กุมภาพันธ์นี้ ณ สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ แม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ทว่าวันที่ผู้เขียนเข้าร่วม เป็นการจัดจำลองสถานการณ์จริงในทุกลำดับ ซึ่งแค่วันซ้อมก็น่าตื่นตา สร้างความประทับใจให้เรามากจนอยากตีตั๋วจองมาอีกในปีหน้า

เวิร์กช็อปทำมะตะบะดอกไม้ที่ร้านนาซิ จำปู๋ ซึ่งทำง่ายมาก และอร่อยมาก

กิจกรรมแบบกินหอมยังมีอีกหลายมื้อที่น่าจดจำ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงที่ร้านอาหารนาซิ จำปู๋ มีดีทั้งบรรยากาศและรสอาหาร ‘มะตะบะดอกไม้’ และ ‘รูทเบียร์กระเจี๊ยบ’ เป็นอาหารจานดอกสองชนิดที่ไม่ว่าใครกินก็รู้สึกชอบมาก วิธีการทำเรียบง่าย แต่รสชาติกลับคาดไม่ถึง อีกหนึ่งความหรรษาไม่แพ้ ต้องมื้ออาหารจากโรงแรมณนิรันดร์ สวยหมดจดทั้งรูปโฉมและรสอาหาร ภายใต้ร่มเงาของต้นไม้อายุมากกว่า 100 ปี เรียกน้ำย่อยเราด้วยสลัดดอกไม้หอยนางรมในแก้วใส ตามด้วยซุปบีทรูทผสมดอกไม้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรุบกรอบ จานหลักเป็นสเต๊กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมสลัดสด ผักย่าง และซอสที่มีส่วนผสมของดอกไม้ เนื้อวัวยุ่ยกำลังดี เคี้ยวง่าย ทว่ายังคงความยุ่นสู้ฟันไว้เล็กๆ ปิดท้ายมื้อด้วยจานขนมพานาคอตตาดอกไม้ที่อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมโฮมเมด ล้างปากได้ชะงักนัก

ห้องอาหาร TIME ใต้ร่มไม้ใหญ่กว่า 100 ปี

สลัดดอกไม้และหอยนางรม

ค็อกเทลกุหลาบสูตรพิเศษและบาร์น้ำ

ริ้วขบวนบุปผชาติ

หอมบนดิน กรุ่นกลิ่นถึงบนฟ้า

ขบวนบุปผชาติ ในงาน ‘มหกรรมไม้ดอกไม้ประดับเชียงใหม่ ครั้งที่ 42’ ทำให้เราต้องออกมาจับจองที่ทางตั้งแต่เช้าตรู่ เพื่อหมายหาจุดชมขบวนที่ดีที่สุดให้จงได้ มหกรรมในปีนี้ถูกจัดให้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล Chiang Mai Blooms ริมถนนหน้าจวนผู้ว่าฯ หนาตาไปด้วยผู้คนหลากเชื้อชาติเต็มสองข้างทาง ไล่ยาวไปอีกหลายกิโลเมตร  ริ้วขบวนนำโดย ‘มารีญา พูลเลิศลาภ’ มิสยูนิเวิร์สไทยแลนด์ประจำปี 2017 เธอนั่งโบกมือในชุดเกาะอกลายดอกไม้บนรถโบราณ แจกจ่ายความสดใส ส่งรอยยิ้มสู่ผู้พบเห็นอย่างไม่อิดออด ขบวนบุปผาเป็นความร่วมมือร่วมใจของหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนในจังหวัด ทุกภาคส่วนจะส่งขบวนดอกไม้ที่ผ่านขั้นตอนการประดิษฐ์อย่างประณีตมาประชันความคิดสร้างสรรค์กันสุดฤทธิ์

มารีญา พูลเลิศลาภ ระหว่างรอขบวนเคลื่อนตัว

มองออกไหมว่าเป็นผีเสื้อ

มาทุกหมู่บ้านทุกตำบล

บอลลูนชมเมืองยามเช้า

นอกจากความงามของดอกไม้ที่อยู่บนดิน คุณยังสามารถยลความงามของเหล่ามวลบุปผาจากฟากฟ้าด้วยกิจกรรม Flower in the Air นั่งบอลลูนรับลมเย็นยามรุ่งอรุณ ชมสวนพฤกษศาสตร์จากมุมสูง แถมด้วยแชมเปญเบรกฟาสต์มื้อพิเศษในรูปแบบของขันโตก จริตจะก้านเยี่ยงเจ้าหญิงล้านนามาก นั่งเปิบอาหารบนแคร่ จิบแชมเปญเบาๆ ดับกระหาย อบอวลด้วยมวลดอกไม้ของสวนทวีชล เขตอำเภอดอยสะเก็ด หากกินอิ่มเมื่อไรแนะนำว่า อย่าลืมแวะดูของเก่าที่พิพิธภัณฑ์ของโบราณที่ทางเจ้าของสวนเก็บสะสมไว้ตั้งแต่บรรพบุรุษ มีทั้งยันต์ ดาบ พระเครื่อง ฯลฯ บางชิ้นมีอายุตั้งแต่กรุงศรีอยุธยาตอนกลาง เก่ามาก

เปิบอาหารเช้าแบบขันโตน มีแชมเปญด้วยนะ

ถึงงาน Chiang Mai Blooms จะจัดขึ้นปีนี้เป็นปีแรก แต่ก็มีกิจกรรมน่าสนใจให้เลือกทำตลอดทั้งเดือน อีกทั้งกระแสตอบรับยังดีมากจากนักท่องเที่ยว ปีหน้าหากใครสนใจแต่ไม่รู้จะเริ่มเที่ยวเทศกาลนี้อย่างไร ทางผู้จัดมีเส้นทางแนะนำสำหรับทริป 1 วัน 2 วัน และรายละเอียดกิจกรรมต่างๆ แนะแนวทางเอาไว้ เชิญเช็กได้ที่ www.ChiangMaiBlooms.com ช่องทางหลักที่รวมทุกข้อมูลของเทศกาล หรือทางแฟนเพจเฟซบุ๊ก Chiang Mai Blooms และ #chiangmaiblooms ทุกช่องทางโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ไปเถอะ! เราสนุกและเพลิดเพลินมาก และอยากได้คุณได้รับประสบการณ์เช่นเดียวกัน

Photos: พลอยจันทร์ สุขคง, เทศกาลเชียงใหม่เบิกบาน