ถ้าจะมีชาติใดใส่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน ชาตินั้นต้องยกให้ญี่ปุ่น ความอยากกินอาหารสารพัดคนท้อง บางครั้งก็ตามด้วยข้อห้ามพร้อมกับคำว่า ‘ไม่ปลอดภัยกับสตรีมีครรภ์’ อาหารหมักดองบ้างล่ะ อาหารดิบบ้างล่ะ ยิ่งหากคุณเป็นพวกชอบกินซูชิ หรืออยากกินซูชิชุบชูใจ แต่กินไม่ได้เพราะกลัวว่าอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ หรือติดปรสิตอื่นๆ ได้
จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) วิทยาลัยสูตินรีแพทย์และนรีแพทย์แห่งอเมริกา (ACOG) และหน่วยงานทางการแพทย์ชั้นนำอื่นๆ ระบุว่า ปลาดิบมักมีปรสิตและแบคทีเรีย รวมทั้งลิสเทอเรีย ซึ่งอาจนำไปสู่การติดเชื้อและการเจ็บป่วยจากอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อทารกที่กำลังเติบโต
ไม่นานมานี้ ญี่ปุ่นได้คิดค้น ‘ซูซิร้อน’ ซึ่งเป็นซูชิที่ผ่านการวิจัยและตรวจสอบแล้วว่า ‘ปลอดภัย’ สำหรับสตรีมีครรภ์ ภายใต้ชื่อ ‘Kanetsu Sushi’ โดยพวกเขาได้เงินสนับสนุนจากแคมเปญฟันดิง และพบว่ามีเหล่าคุณแม่ผู้สนับสนุนต้องการกินซูชิและสนับสนุนพวกเขามากถึง 1,113%
Kanetsu Sushi จะไม่ใช่เซ็ตที่ซูชิที่มีข้าวและโปะด้วยปลาต้ม แต่เชฟจะคัดเลือกปลาเกรดซาซิมิจากตลาด จากนั้นนำไปอุ่นด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณ 75 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที เพื่อจำกัดโอกาสที่อาหารเป็นพิษ ต่อด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในช่องแช่แข็งที่ใช้ของเหลว เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และรักษาความสดของปลาโดยไม่เกิดผลึกน้ำแข็ง
Kanetsu Sushi คาดว่าจะวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนผ่าน Shopify ในราคากล่องละ 6,900 เยน (ประมาณ 1,800 บาท) หนึ่งเซ็ตประกอบด้วยซูชิ 9 ชิ้น ได้แก่ แซลมอน ปลาทรายแดง กุ้ง ปลาคัมปาจิ ปลาไหลน้ำเค็ม ปลากะพงดำกับเม่นทะเล หอยเชลล์ ปลาหมึก และไข่เจียว ทั้งหมดบรรจุลงกล่องไม้สวยงาม ด้านในมีถาดโพลีโพรพิลีนรองรับ สามารถแช่แข็งและอุ่นกับไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย
ความอยากกินในตอนตั้งครรภ์เป็นเรื่องจริง และจะดีมากถ้าเราได้สนองความอยากนี้ด้วยความปลอดภัยทั้งแม่และเด็ก
ภาพ: Kanetsu Sushi
อ้างอิง:
