KFC แบรนด์ไก่ทอดระดับโลกที่ได้รับการยอมรับที่ดีเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน กำลังจะเพิ่มเทรนด์โปรตีนทางเลือกให้กลายเป็นกระแส ด้วยการเพิ่มเมนูทางเลือกเพื่อตอบโจทย์ความหลากหลายของคนยุคใหม่ และไม่ว่าจะเปิดตัวเมนูอะไร ที่ประเทศไหน กระแสตอบรับก็ดีมากๆ อย่างตอนเปิดตัวเมนู ‘Beyond Fried Chicken’ ที่สาขาแอตแลนตา ก็ขายเกลี้ยงภายใน 5 ชั่วโมง ทำให้สาขาที่แคนาดา สิงคโปร์ และจีน หันมาทำเมนูเนื้อไก่จากพืชด้วยเช่นกัน และเป็นไปตามคาด ทั้งแฟนพันธุ์แท้ KFC และกลุ่มคนที่มีไลฟ์สไตล์การกินแบบ Flexitarian ที่ได้ลองต่างก็พูดไปในทิศทางเดียวกันว่า ทั้งรสชาติและรสสัมผัสเหมือนไก่จริงๆ
เหตุผลที่แบรนด์ไก่ทอดระดับโลกในหลายประเทศลงมาจับตลาด Plant-Based ส่วนหนึ่งเป็นเพราะตอนนี้ตลาด Plant-Based Food กำลังเติบโตอย่างมาก ตัวเลขจาก UBS Evidence Lab ชี้ให้เห็นว่า การเติบโตเพิ่มขึ้น 4.6 พันล้านดอลลาร์ในปี 2018 และจะแตะ 8.5 หมื่นล้านดอลลาร์ในปี 2030 การเติบโตดังกล่าวเชื่อมโยงไปถึงเทรนด์คนยุคใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น Plant-Based Food จึงเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับความนิยม
โดยเฉพาะกลุ่มของ Plant-Based Protein ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช 100% มีรสชาติที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เหมาะจะเป็นอาหารอีกหนึ่งทางเลือก เพราะให้โปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์แถมยังได้คุณค่าจากไฟเบอร์อีกด้วย ประกอบกับนวัตกรรมและเทคโนโลยีด้านอาหาร สามารถนำโปรตีนทางเลือกที่ว่านี้มาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย กลายเป็นว่ารูปแบบอาหารสุขภาพก็ไม่จำกัดกรอบแค่ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช ที่ฟังดูน่าเบื่อ แต่เป็นความหลากหลายของอาหารที่ใครเห็นก็อยากลอง เปลี่ยนแนวคิดการกินอาหารเพื่อสุขภาพให้กินง่ายและสนุกยิ่งขึ้น นี่อาจเป็นเหตุผลที่เมนู Plant-Based ของ KFC ในหลายประเทศได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักชิมที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ และตอบโจทย์ผู้บริโภคกลุ่ม Flexitarian หรือกลุ่มมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นด้วยเช่นกัน
การเติบโตของผู้บริโภคกลุ่ม Flexitarian เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้เมนู Plant-Based ของ KFC ขายดี ตัวเลขจากสถาบันวิจัยตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภคระดับโลก Mintel พบว่า การกินแบบ Flexitarian กำลังเป็นที่นิยม โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศยุโรป ที่ตั้งแต่ปี 2014-2018 รายได้เนื้อสัตว์จากพืชเติบโต 451% ซึ่งในประเทศไทยเอง กลุ่ม Flexitarian ก็เติบโตไปพร้อมๆ กับการเติบโตของตลาด Plant-Based จะด้วยความยืดหยุ่นกว่าในการกินจึงทำให้คนรุ่นใหม่ที่รักการกินและมองหาทางเลือกใหม่ๆ ผันตัวเองมาเป็น Flexitarian มากขึ้น
ในที่สุดก็ถึงคิวของ KFC ประเทศไทยขานรับเทรนด์ Plant-Based และเพิ่มความอร่อยหลากหลายให้กับผู้บริโภคกันบ้าง ล่าสุด KFC ยกขบวนความอร่อยใหม่ เนื้อไก่จากพืช ท้าให้ลองทั้งแบบอิ่มเดียวและแบบคอมโบ ได้แก่
คอมโบ แพลนต์เบสต์ ป๊อป ราคา 79 บาท
ชิค แอนด์ แชร์ ราคา 119 บาท
- แพลนต์เบสต์ ป๊อป 7 ชิ้น ราคา 49 บาท
- ข้าวแพลนต์เบสต์ แซ่บ โบว์ล ราคา 75 บาท
- สลัดโบว์ล ราคา 75 บาท *จำหน่ายเฉพาะที่สาขาดีโป บาย วนชัย เท่านั้น
- ชิค แอนด์ แชร์ แพลนต์เบสต์ ป๊อป 1 บักเก็ต ราคา 119 บาท
- คอมโบ แพลนต์เบสต์ ป๊อป (แพลนต์เบสต์ ป๊อป 7 ชิ้น + เฟรนช์ฟรายส์ (ปกติ) 1 ที่ + เป๊ปซี่ 1 ที่) ราคา 79 บาท
- คอมโบ ข้าวแพลนต์เบสต์ แซ่บ โบว์ล (ข้าวแพลนต์เบสต์ แซ่บ โบว์ล 1 ที่ + เฟรนช์ฟรายส์ (ปกติ) 1 ที่ + เป๊ปซี่ 1 ที่ ราคา 119 บาท
- เดอะบอกซ์ แพลนต์เบสต์ (ข้าวแพลนต์เบสต์ แซ่บ โบว์ล 1 ที่ + มันบด (ปกติ) 1 ที่ + เฟรนช์ฟรายส์ (ปกติ) 1 ที่ + เป๊ปซี่ 1 ที่ ราคา 179 บาท
- คอมโบ สลัด (สลัดโบว์ล 1 ที่ + แพลนต์เบสต์ ป๊อป 7 ชิ้น) ราคา 119 บาท *จำหน่ายเฉพาะที่สาขาดีโป บาย วนชัย เท่านั้น
เดอะบอกซ์ แพลนต์เบสต์ ราคา 179 บาท
KFC สาขาดีโป บาย วนชัย จังหวัดฉะเชิงเทรา
KFC สาขาแสงโสมวิภาวดี
โดยเมนูเนื้อไก่จากพืชที่เห็นนี้จะเสิร์ฟแค่ 2 สาขาสุดพิเศษเท่านั้น คือ สาขาดีโป บาย วนชัย จังหวัดฉะเชิงเทรา และสาขาแสงโสมวิภาวดี เหตุผลที่ KFC เลือกสองสาขานี้ ก็เพื่อให้เข้ากับคอนเซปต์และแนวคิดของเมนูรักษ์โลก เพราะทั้งสองสาขาเป็นสาขาต้นแบบในคอนเซปต์ Green Store ร่วมมือรักษ์โลก สร้างร้าน KFC โดยใช้วัสดุ Zero Waste ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์ ของตกแต่งร้าน ล้วนมาจากวัสดุ Reduce, Reuse, Recycle หรือที่สาขาแสงโสม ตัวอาคารเป็นตึกที่ใช้โซลาร์เซลล์ และออกแบบให้สามารถกรองควันจากการทำอาหารได้อย่างดี ความ Go Green ของทั้งสองสาขายังรวมไปถึงการให้บริการ ก็จะรณรงค์ให้ลดการใช้พลาสติกเพื่อตอบโจทย์การใช้ชีวิตแบบ Eco Lifestyle นอกเหนือจากนี้ยังสามารถสั่งได้ง่ายๆ ที่ KFC ทุกช่องทาง ทั้งเดลิเวอรี, บริการรับที่ร้าน ผ่านแอปพลิเคชัน KFC Thailand, เว็บไซต์ www.kfc.co.th และโทร 1150
