ลงลึกเรื่องแชมเปญ สนุกกับปาร์ตี้ส่วนตัว ณ แชมเปญบาร์ เรียบง่าย Farmer Fizz X Lehmann [ปิดกิจการ]

ไม่ใช่แค่กระแสคราฟต์เบียร์เท่านั้นที่กำลังมาแรงในบ้านเรา แต่ในโลกของ ‘แชมเปญ’ ไวน์พรายฟองที่นิยมดื่มในงานเฉลิมฉลอง นักดื่มรุ่นใหม่ก็เริ่มหันมาหยิบจับแชมเปญจากฟาร์มผู้ผลิตองุ่นแบบ ‘โกรวเออร์ แชมเปญ’ (Grower Champagne) ซึ่งเป็นทั้งผู้ปลูกผลองุ่น และผู้หมักแชมเปญเอง โดยใช้องุ่นที่เก็บเกี่ยวได้ในไร่ไปบ่มจนได้ที่ และเพราะใช้องุ่นจากไร่เดียวกันทั้งหมด แชมเปญที่ได้จึงมีความชัดเจนทั้งกลิ่น รส อันเกิดจากแตร์รัว (Terroir) ธรรมชาติซึ่งเกิดจากดิน ฟ้า อากาศ และความอุดมสมบูรณ์ของชนิดดินในแต่ละเขตพื้นที่

ซ้าย: เวฟ เหล่าเศรษฐศาสตร์

ขวา: ฐิติพล ลิขิตขจร

เวฟ เหล่าเศรษฐศาสตร์ และ ฐิติพล ลิขิตขจร สองนักดื่มรุ่นใหม่ที่มีความชอบในโกรวเออร์ แชมเปญ จนผันตัวมาเป็นผู้นำเข้ามากถึง 147 ฉลาก จาก 25 ผู้ผลิต ใน 4 เขตหลักของแคว้นชองปาญ (หรือแชมเปญเมื่อออกเสียงภาษาอังกฤษ) ของฝรั่งเศส โดยแบ่งพื้นที่บางส่วนของโกดังเก็บสินค้า ให้กลายเป็นบาร์น้ำบรรยากาศง่ายๆ เพื่อหวังเผื่อแผ่ความรู้และความสนุกของโลกแชมเปญแก่ผู้ที่สนใจ นั่นคือที่มาของ Farmer Fizz X Lehmann (ฟาร์เมอร์ ฟิซ x เลห์มาน) สถานที่แฮงเอาต์สนุกๆ ใหม่ล่าสุดที่ THE STANDARD นำมาฝากกันในคราวนี้

The Vibe

Farmer Fizz X Lehmann เป็นแชมเปญบาร์ที่เรากล่าวได้เต็มปากเต็มคำเลยว่าเรียบง่ายมาก ตัวร้านมีแค่โต๊ะไม้ตัวเขื่องขนาด 10 ที่นั่ง และเคาน์เตอร์ปูนขัดมันเพียง 1 จุด ผนังกำแพงกรุกระจกใสรอบทิศ บางส่วนทำจากไม้และปูนลงสีแดงเบอร์กันดี สีของไวน์แดงที่สื่อถึงความกระปรี้กระเปร่า และความเท่ในเวลาเดียวกัน

บาร์น้ำเรียบง่ายแต่ดูดี

The Drinks

เพราะหวังหมายมุ่งให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ จากโกรวเออร์ แชมเปญ จึงเปิดให้บริการในรูปแบบของ Blind Tasting คือ นักชิมจะไม่เห็นฉลาก และไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเป็นแชมเปญชนิดใด จนกว่าจะได้ชิมรสชาติ โดยกำหนดเป็นแพ็กเกจให้เลือก 3 แบบ ได้แก่ Grower Fundamental 101 (2,000 บาท) พื้นฐานเรื่องโกรวเออร์ แชมเปญ เสิร์ฟแชมเปญ 2 ขวด รสชาติอร่อยชนิดดื่มง่าย สำหรับ 4 ท่าน ลงลึกขึ้นอีกระดับกับ Experiencing The Terroir แชมเปญ 4 ขวดรสดีที่มีแต่แตร์รัวเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับ 8 ท่าน และสุดท้ายสำหรับผู้ที่มาเป็นหมู่คณะ แนะนำให้จัดแพ็กเกจ Farmer Fizz’s Geek! ดื่มด่ำกับแชมแปญ 6 ฉลาก จาก 4 เขตหลักในแคว้นแชมเปญ

ขวดแชมเปญห่อฟอยล์ ทดสอบแล้วจึงเฉลย

แครกเกอร์และชีสไว้กินแกล้ม

อ่างแช่แชมเปญและแก้วใสเนื้อดีจาก Lehmann

แชมเปญทุกขวดเสิร์ฟผ่านแก้วเนื้อดียี่ห้อ Lehmann แบรนด์ผู้ผลิตแก้วสำหรับดื่มไวน์และแชมเปญโดยเฉพาะ แน่นอนว่าแชมเปญแต่ละชนิดย่อมต้องการแก้ว และวิธีการดื่มที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติอร่อยที่สุด ระหว่างดื่ม ก็จะมีการพูดคุยให้ความรู้เรื่องแชมเปญและวัฒนธรรมการดื่มไปด้วย โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านแชมเปญมาถ่ายทอด

บรรยากาศการเทสต์ตารางรสชาติ

นอกจากเครื่องดื่มคุณภาพที่นำมาเสิร์ฟให้ได้ชิมแล้ว เพื่อความรื่นเริงถึงขีดสุด จึงให้บริการเพียงวันละ 1 รอบ และต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น ใครที่อยากเปิดประสบการณ์การดื่มแชมเปญอย่างครบเครื่องทั้งคุณภาพ และความรู้ เชิญได้เลย

What You Should Know

ด้านหลังบาร์เป็นโกดังเก็บแชมเปญหลายร้อยขวด โดยมีเครื่องปรับอากาศควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมตลอด 24 ชั่วโมง
ในอนาคตทางร้านจะมีเมนู Cold Cut หลายชนิดไว้ให้บริการ