วันศุกร์ปลายสัปดาห์ทั้งที เรารู้ว่าคุณต้องคิดถึงการนัดแนะเพื่อนฝูงออกไปทานข้าวเย็นหรือดริงก์ต่อยาวๆ ที่ร้านโปรดแน่ๆ ซึ่งด้วยสถานการณ์ในตอนนี้อาจจะยังทำแบบเดิมไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้แปลว่าคุณจะมีคืนวันศุกร์ที่ดีไม่ได้เช่นกัน คืนนี้เราจึงอยากชวนคุณมาอัพสกิลของตัวเอง จากที่นั่งดูบาร์เทนเดอร์ผสมเครื่องดื่มหน้าบาร์มานาน ลองจับเชกเกอร์ด้วยตัวเองแล้วผสมเครื่องดื่มเองที่บ้าน กับ 10 สูตรคลาสสิกค็อกเทลที่ใช้วัตถุดิบน้อย และยังทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมทำให้การอยู่บ้านในคืนวันศุกร์ของคุณไม่จำเจ และไม่แน่ คุณอาจจะพบสกิลใหม่ที่ซ่อนอยู่ก็เป็นได้
หมายเหตุ: ปริมาณของส่วนผสมแต่ละชนิด อ้างอิงมาจากเว็บไซต์ที่รวบรวมสูตรค็อกเทลหลายๆ แห่ง ใช้เป็นไกด์ไลน์ได้ หากคุณชอบรสชาติหนักไปทางไหนมากกว่ากัน เราเชียร์ให้ปรับเปลี่ยนสูตร เติมนี่นิด นั่นหน่อยให้ตรงกับความชอบได้เลย การผสมเครื่องดื่มของคุณจะสนุกขึ้นอีกเป็นกอง
อุปกรณ์พร้อม ดริงก์พร้อม ทีนี้ก็วิดีโอคอลหาแก๊งเพื่อน แล้วเอ็นจอยค่ำคืนวันศุกร์ได้เลย
เหล้า น้ำตาล มะนาว สำหรับคนที่ชอบสายเปรี้ยวหวานทานง่าย
เบสิกที่สุดของการผสมค็อกเทลคือ การผสม เหล้า + น้ำตาล + มะนาว เข้าด้วยกันในสัดส่วนที่ลงตัว แค่มีส่วนผสมสามอย่างนี้ ทำให้คุณสร้างสรรค์เมนูค็อกเทลได้หลากหลายชนิด แค่เปลี่ยนเหล้าที่คุณชอบหรือพลิกแพลงเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้นเอง
Daiquiri: เหล้ารัม 2 ส่วน + มะนาว 1 ส่วน + น้ำเชื่อม ¾ ส่วน = ใส่ส่วนผสมลงในเชกเกอร์ ใส่น้ำแข็ง เชกให้เข้ากันดีและเทใส่แก้ว
Gimlet: เหล้าจิน 2 ส่วนครึ่ง + มะนาว ½ ส่วน + น้ำเชื่อม ½ ส่วน = ใส่ส่วนผสมลงในเชกเกอร์ ใส่น้ำแข็ง เชกให้เข้ากันดีและเทใส่แก้ว
Vodka Gimlet: วอดก้า 2 ส่วน + มะนาว ¾ ส่วน + น้ำเชื่อม ½ ส่วน = ใส่ส่วนผสมลงในเชกเกอร์ ใส่น้ำแข็ง เชกให้เข้ากันดีและเทใส่แก้ว
เปลี่ยนชนิดของมะนาวและน้ำตาล เพื่อค็อกเทลที่ซับซ้อนขึ้น
Bee’s Knees เป็นจินค็อกเทลที่มีสามส่วนผสมไม่ต่างจาก Gimlet แต่คาแรกเตอร์แตกต่างหอมหวานกว่ามาก ด้วยการเปลี่ยนจากมะนาวเขียว (Lime) เป็นมะนาวเหลือง (Lemon) และใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อมธรรมดา
Bee’s Knees: เหล้าจิน 2 ส่วน + มะนาวเหลือง ¾ ส่วน + น้ำผึ้ง ½ ส่วน = ใส่ส่วนผสมลงในเชกเกอร์ ใส่น้ำแข็ง เชกให้เข้ากันดีและเทใส่แก้ว
ชอบความซ่าสดชื่น จิบได้ยาวๆ
Tom Collins เป็นอีกหนึ่งจินค็อกเทลที่ยังวนเวียนอยู่กับสามส่วนผสมมาตรฐานคือ เหล้า มะนาว และน้ำตาล แต่แทนที่จะเชกแล้วเทลงแก้วจิบเย็นๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยโซดา ใส่น้ำแข็งเต็มๆ แก้ว จิบกันยาวๆ แบบ โอ้โห สดชื่นจัง
Tom Collins: เหล้าจิน 2 ส่วน + มะนาวเหลือง 1 ส่วน + น้ำเชื่อม ½ ส่วน = ใส่ส่วนผสมลงในแก้วทรงสูง เติมน้ำแข็งและโซดา คนให้เข้ากัน
ชอบความสดชื่นและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน
เมื่อพูดถึงสายสดชื่นแล้ว Gin & Tonic คืออีกค็อกเทลมาตรฐานที่แสนจะทำง่ายดาย แต่เอาเข้าจริงๆ มีความละเอียดซับซ้อนไม่แพ้ใคร ด้วยส่วนผสมเพียงสองชนิด เราขอให้คุณไปโฟกัสที่เหล้าจินยี่ห้อและกลิ่นที่คุณชอบ แล้วเลือกโทนิกที่เข้ากันได้ดี ถ้าจะอัพเลเวลขึ้นไปอีก ให้เลือก Garnish ที่ให้กลิ่นที่ไปด้วยกันกับจินของคุณ เท่านี้ก็เรียบร้อย
Gin & Tonic: เหล้าจิน 2 ส่วน + โทนิก 4 ส่วน = เราอยากให้คุณเลือกใช้แก้วแบบในภาพ หรือแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็งไม่เต็มแก้ว ผสมจินและโทนิกเข้าด้วยกัน
อัพสกิลขึ้นมาอีกนิดกับค็อกเทลสไตล์สปิริต ฟอร์เวิร์ด
Old-fashioned ค็อกเทลสุดคลาสสิกที่กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งจากซีรีส์ Mad Men แต่หากใครเป็นสายโรแมนติกคอเมดี้ นี่คือค็อกเทลที่ ไรอัน กอสลิง ผสมให้ เอ็มมา สโตน ใน Crazy, Stupid, Love อัพเลเวลขึ้นมาหน่อยสำหรับคนที่ชอบรสชาติของเหล้าเน้นๆ และเราแนะนำให้คุณค่อยๆ จิบ เพลินกว่าเยอะ
Old-Fashioed: เหล้าเบอร์เบิน + น้ำตาลก้อน + บิตเตอร์ + น้ำเล็กน้อย = หยิบแก้ววิสกี้ที่คุณชอบ ใส่น้ำตาลก้อน หยดบิตเตอร์สัก 2 หยดและน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลาย ก่อนใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ เติมเบอร์เบิน และคนให้เข้ากัน
อัพเลเวลสำหรับคนที่มีเวอร์มุทติดบ้าน
เวลาทำค็อกเทลที่บ้าน เรามักจะแนะนำสูตรที่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณน่าจะมีติดบ้าน สิ่งที่ต้องเพิ่มเติมก็คือชนิดของเหล้าที่ชอบ ซึ่งแน่นอนว่าปัจจุบันนี้เมื่อคนให้ความสนใจดื่มค็อกเทลมากขึ้น คุณไม่ได้รู้จักแค่ชนิดของเหล้าหลัก แต่รู้จักเหล้ารองตัวอื่นๆ อย่าง เวอร์มุท คัมปารี ฯลฯ เราขอเริ่มด้วยคลาสสิกที่ง่าย (แต่ซับซ้อนไม่น้อย) อย่าง Gin Martini
Gin Martini: เหล้าจิน 2½ ส่วน + เวอร์มุท ½ ส่วน + บิตเตอร์ = ผสมสองส่วนผสมแรกเข้าด้วยกันในสัดส่วน ซึ่งจริงๆ แล้วสามารถปรับสัดส่วนได้ตามชอบ จะคนใน Mixing Glass หรือเชกกับน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟในแก้วก็ได้ทั้งนั้น แล้วเหยาะบิตเตอร์ตอนจบ
Spirit Forward สำหรับคนติดขม
Negroni คือคลาสสิกค็อกเทลแก้วโปรดตลอดกาลของใครหลายคนที่รักในรสหวานขม แถมยังเหมาะจะทำที่บ้าน เพราะใช้เพียงสามส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน และไหนๆ คุณก็มีเวอร์มุทและคัมปารีติดบ้านแล้ว เราขอแนะนำ Americano คลาสสิกอีกแก้วไปพร้อมๆ กันเลย
Negroni: เหล้าจิน 1 ส่วน + เวอร์มุท 1 ส่วน + คัมปารี 1 ส่วน = ง่ายที่สุดสำหรับคนอยู่บ้านคือ เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ เทส่วนผสมจิน เวอร์มุท และคัมปารีในสัดส่วนที่เท่ากัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำแข็งละลายเล็กน้อยเป็นอันจบ
Americano: เวอร์มุท 1 ส่วน + คัมปารี 1 ส่วน + โซดา = อย่าสับสนกับกาแฟ เพราะค็อกเทลแก้วนี้เป็นญาติผู้พี่ของ Negroni เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสหวานขม แต่อยากได้ความสดชื่นทานง่ายและดีกรีไม่แรง แก้วนี้ใช้แก้วทรงสูง เติมน้ำแข็งผสมเวอร์มุท คัมปารี และท็อปด้วยโซดา คนให้เข้ากันเท่านี้เป็นอันจบ
ภาพประกอบ: พิชามญชุ์ วรรณสาร
อ้างอิง:
