ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าปีนี้ประเทศไทยมีอะไรใหม่ๆ ให้น่าจับตาตลอด และในวงการอาหารเองก็มีความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ตั้งแต่ร้านใหม่ เชฟใหม่ ไปจนถึงการที่อาหารเริ่มเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของอีเวนต์และไลฟ์สไตล์ในรูปแบบที่มากกว่าเดิม
หนึ่งในนั้นคือ Tomorrowland Thailand ที่กำลังจะเกิดขึ้นที่ Wisdom Valley พัทยา ระหว่างวันที่ 11-13 ธันวาคมนี้ ภายใต้ธีม Consciencia เพราะนอกจากเรื่องเวที โปรดักชัน และไลน์อัปดีเจแล้ว ล่าสุดฝั่งอาหารก็เริ่มเผยรายละเอียดออกมาให้เห็นชัดขึ้นว่า งานนี้ไม่ได้ตั้งใจให้คนมาแค่หาอะไรกินระหว่างดูโชว์ แต่มีทั้งมื้อที่ต้องจองล่วงหน้า ร้านจากเชฟชื่อดัง ไปจนถึงอาหารและเครื่องดื่มที่ถูกวางให้เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ของเทศกาล
สองไฮไลต์ใหญ่ที่น่าจับตาคือ Papillon Restaurant by Baan Tepa และ B-EAT with Gaggan Anand ซึ่งทั้งสองร้านมีคาแรกเตอร์ต่างกันค่อนข้างชัด
Papillon Restaurant by Baan Tepa จะมาในรูปแบบร้านอาหารริมทะเลสาบที่มีจำนวนที่นั่งจำกัด โดยเชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ นำแนวคิดของ Baan Tepa เรื่องวัตถุดิบและรสชาติไทยมาปรับให้เข้ากับบรรยากาศของเทศกาล เสิร์ฟเป็น Full Course ตั้งแต่ Welcome Drink, Snacks, อาหารจานแรก จานที่สอง Main Course ที่เลือกได้ทั้งเนื้อ ปลา หรือมังสวิรัติ ไปจนถึงของหวาน ราคา 3,800 บาทต่อคน
B-EAT with Gaggan Anand ที่ดูจะตั้งใจทำให้มื้ออาหารมีพลังใกล้เคียงกับปาร์ตี้มากกว่า Fine Dining แบบที่เราคุ้นเคย โดยในเซ็ตมี Tasting Course 4 เมนู, Shooter 1 แก้ว และ Craft Cocktail 2 แก้ว ราคา 2,900 บาทต่อคน พร้อมคอนเซปต์ที่กากันพูดไว้ชัดๆ ว่าเราจะทำให้คุณเต้นได้ด้วยอาหาร ซึ่งก็น่าจะพอบอกได้ว่ามื้อนี้ไม่ได้ออกแบบมาให้นั่งกินเงียบๆ แน่นอน
ยังมีบูธอาหารทั่วงาน ทั้งเชฟและร้านที่คุ้นกันดีอีกหลายชื่อ ไม่ว่าจะเป็น
เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ จาก Khao San Sek และ Smoked
เชฟอู๋-สิทธิกร จันทป จาก AKKEE
เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จาก Le Du Kaan
Sra Bua by Num Weerawat
เจมส์-ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ จาก Talay Jai
Nara Thai Cuisine
Blue Elephan
ฝั่งบาร์ก็มี ฝาเบียร์-สุชาดา โสภาจารี จาก Lost in Thaislation มาร่วมทำค็อกเทลที่หยิบรสชาติอาหารไทยที่คุ้นเคยมาตีความใหม่ในรูปแบบเครื่องดื่ม ซึ่งถือว่าน่าสนใจตรงที่อาหารและเครื่องดื่มไทยไม่ได้ถูกวางไว้แค่ในฐานะของท้องถิ่นแต่ถูกดึงเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ Tomorrowland โดยตรง
ขณะเดียวกัน ความเป็นเบลเยียมซึ่งเป็นต้นกำเนิดของ Tomorrowland ก็ยังถูกเก็บไว้ผ่านอาหารด้วย ทั้ง Tomorrowland Waffle รูปผีเสื้อ ที่ทำร่วมกับเชฟขนมหวานชาวเบลเยียม Roger van Damme และ Belgian Fries รวมถึงเมนูกินง่ายอย่างเบอร์เกอร์ เคบับ ฮอตดอก สตรีทฟู้ดไทยและเอเชีย ตลอดจนตัวเลือก Vegetarian และ Plant-based
สำหรับใครที่สนใจ B-EAT และ Papillon Restaurant by Baan Tepa บัตรจะเปิดขายในวันที่ 15 ตุลาคม 2569 เวลา 15.00 น. สามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://thailand.tomorrowland.com/en/welcome/
ภาพ: Tomorrowland Thailand
