หากพูดถึงย่านอิกซอนดง หลายคนอาจนึกถึงตรอกเล็กๆ ในกรุงโซลที่เต็มไปด้วยฮันอกโบราณซึ่งถูกรีโนเวตให้กลายเป็นคาเฟ่ ร้านอาหาร และร้านดีไซน์ร่วมสมัย ในที่สุดบรรยากาศแบบนั้นก็เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ แล้ว ผ่าน Openface ร้าน All-Day Brunch เปิดใหม่ย่านรามคำแหง ด้วยการตีความสถาปัตยกรรมเอเชียร่วมสมัยใหม่ ตั้งแต่การนำเข้ากระเบื้องหลังคาจากเกาหลี ไปจนถึงพื้นที่เปิดโล่งที่ชวนให้นึกถึงบ้านหลังใหญ่ซึ่งซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางเมือง

เบื้องหลังร้านแห่งนี้เกิดจากความหลงใหลในการเดินทางของกลุ่มผู้ก่อตั้ง โดยเฉพาะความประทับใจที่มีต่อย่านอิกซอนดง ซึ่งสามารถรักษาเสน่ห์ของอาคารเก่าไว้ พร้อมเติมชีวิตใหม่ผ่านร้านอาหารและคาเฟ่ร่วมสมัย แนวคิดดังกล่าวจึงถูกนำมาต่อยอดเป็นร้านที่ตั้งใจให้สถาปัตยกรรม อาหาร และบรรยากาศเล่าเรื่องเดียวกัน

หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง ณ-ณชพล เกษมสุวรรณ สถาปนิกที่จบจากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็ได้รับหน้าที่ออกแบบร้านด้วยตัวเอง โดยเลือกใช้บ้านหลังใหญ่สีขาวโอบล้อมพื้นที่กลางแจ้งของร้าน พร้อมนำเข้ากระเบื้องหลังคาแบบดั้งเดิมจากเกาหลี เพื่อถ่ายทอดรายละเอียดของสถาปัตยกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิกซอนดงอย่างตั้งใจ

ชื่อร้าน Openface เองก็มาจากเมนู Open-face Sandwich ก่อนจะขยายความหมายไปสู่แนวคิดเรื่องความเปิดเผยและความจริงใจ ซึ่งสะท้อนผ่านการออกแบบครัวแบบเปิด การเลือกใช้วัสดุอย่างคอนกรีต สเตนเลส และไม้ รวมถึงการให้ลูกค้าเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหาร ตั้งแต่การนวดแป้ง รีดเส้นพาสต้า ไปจนถึงการจัดจานต่อหน้า

และในอนาคตเจ้าของร้านมีแผนขยายเวลาเปิดให้บริการเป็น All-day Dining พร้อมเพิ่มเมนูไวน์ โซจู และมีร้านมัทฉะสเปเชียลตี้บนชั้น 2 มาเปิดอีกด้วย

The Vibe

ทันทีที่เดินเข้ามาในร้านจะเห็นจุดเด่นอยู่ที่การออกแบบพื้นที่ซึ่งแบ่งฟังก์ชันไว้อย่างชัดเจน แต่ยังเชื่อมต่อกันด้วยคอร์ตกลางแจ้งที่ช่วยดึงแสงธรรมชาติเข้าสู่ทุกมุมของอาคาร ทำให้บรรยากาศเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของวัน และยังกลายเป็นมุมถ่ายภาพยอดฮิต

เริ่มจากด้านในเป็นโซน Dining ที่จัดโต๊ะในสไตล์ร้านอาหารเต็มรูปแบบ เหมาะสำหรับการนั่งบรันช์หรือมื้อกลางวันแบบจริงจัง ขณะที่ด้านนอกมีพื้นที่กึ่งเอาต์ดอร์เรียงรายตามทางเดิน ให้ความรู้สึกคล้ายคาเฟ่ในตรอกอิกซอนดง เหมาะสำหรับนั่งจิบกาแฟหรือของหวานในช่วงบ่าย

อีกมุมหนึ่งคือห้องที่ออกแบบมาเพื่อรองรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศมานั่งทำงาน หรือ Work from Cafe ได้ตลอดทั้งวัน ซึ่งแยกออกจากพื้นที่หลักเล็กน้อย รองรับคนที่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศมานั่งทำงาน พร้อมพื้นที่ที่ค่อนข้างเงียบ

The Taste

เช่นเดียวกับงานออกแบบ ฝั่งอาหารก็หยิบแรงบันดาลใจจากเกาหลีมาผสมกับอาหารตะวันตกและเอเชียในสไตล์ Korean & Asian Twist โดยหลายองค์ประกอบของร้านทำขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็นซาวโดวจ์ เส้นพาสต้าสด ซอส หรือไซรัปสำหรับเครื่องดื่ม

แม้ร้านจะนิยามตัวเองว่าเป็น All-Day Brunch แต่เมนูกลับมีความหลากหลายกว่าที่คิด ตั้งแต่ Open-face Sandwich, อาหารเรียกน้ำย่อย, ข้าว, พาสต้า ไปจนถึงเบเกอรีที่อบสดใหม่ทุกวัน

เราเริ่มด้วย Crispy Nori with Salmon Tartar Sauce (220 บาท) แผ่นไรซ์เปเปอร์และสาหร่ายทอดกรอบ ท็อปด้วยแซลมอนทาร์ทาร์ ผักดอง และสมุนไพรสด ให้สัมผัสหลายเลเยอร์ในคำเดียว

อีกเมนูที่เป็นเหมือนลายเซ็นของร้านคือ Open-face Sandwich ซึ่งมีให้เลือก 4 หน้า แต่เราเลือกลอง Salmon Avocado (300 บาท) และ Smoked Beef Brisket (370 บาท) เสิร์ฟบนซาวโดวจ์ที่ย่างมาหอมๆ โดยเวอร์ชันเนื้อใช้บริสเกตรมควันที่นุ่มกำลังดี เสิร์ฟคู่มันบดและมายองเนสกระเทียมดำ ส่วนเวอร์ชันแซลมอนมีฐานเป็นอะโวคาโด และนำแซลมอนไปเพิ่มรสเปรี้ยวจากบีตรูตดอง ที่ช่วยให้ไม่เลี่ยน เพิ่มอิคุระและดิลล์มายองเนส

จานที่ทุกคนบนโต๊ะยกให้เป็นเมนูโปรดคือ Mentaiko Pasta (380 บาท) พาสต้าเส้นสดเฟตตูชินีคลุกซอสเนื้อครีมเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกุ้ง ไข่ปลาแซลมอน และสาหร่าย เพิ่มทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติในแต่ละคำที่ตัก

ส่วน Bacon & Kimchi Fried Rice (250 บาท) เป็นอีกเมนูที่เหมาะสำหรับคนชอบอาหารมื้อหนัก ข้าวผัดกิมจิผัดแห้งหอมกลิ่นกระทะ เสิร์ฟพร้อมเบคอนรมควัน โพชเอ็ก ถั่วงอกญี่ปุ่น และสาหร่าย

นอกจากอาหารที่จริงจังแล้ว ก็มีเครื่องดื่ม Coffee และ Non-Coffee ให้เลือกสรร ในหมวด Coffee ที่มีเมล็ดกาแฟโทน Nutty (110 บาท) และ Floral (130 บาท) ส่วนสาย Non-Coffee แนะนำ Chocolate Strawberry (150 บาท) ที่ใช้ไซรัปสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดจับคู่กับช็อกโกแลตเข้มข้น หรือ Yuzu Sparkling (130 บาท) เครื่องดื่มรสเปรี้ยวซ่า ช่วยตัดเลี่ยนอาหารได้ดี

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Caramel Egg Tart (90 บาท) ทาร์ตไข่คาราเมลอบร้อน แป้งพัฟฟ์ฟูกรอบเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่ม และ Tiramitsu Croissant (150 บาท) ครัวซองต์ที่มีครีมทิรามิสุเข้มข้นอยู่ด้านบน

Good for

ไม่ว่าจะเป็นสายคาเฟ่ฮอป หรือสายบรันช์ที่กำลังมองหาร้านบรรยากาศโฮมมี อบอุ่นเหมือนบ้านหลังที่สอง Openface ในย่านรามคำแหงก็ตอบโจทย์อย่างยิ่งสำหรับมากินบรันช์ในวันหยุด Work from Cafe หรือแม้แต่เดตในช่วงกลางวัน เป็นอีกหนึ่งร้านใหม่ที่ควรแวะไปสักครั้ง

Openface

Address: ซอยรามคำแหง 21 แยก 15

Open: วันพฤหัสบดี-จันทร์ เวลา 10.00-17.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร-พุธ)

Parking: มีที่จอดรถประมาณ 8-10 คัน และสามารถจอดริมซอยหน้าร้านได้

Contact: openfacebkk 

Budget: ราคา 200-1,000 บาทต่อคน