“ปีที่แล้วก็ตั้งใจกินเจตามคนที่บ้านแหละ กินไปได้สามวัน วันที่สี่เดินผ่านป้าขายหมูปิ้งหน้าออฟฟิศก็ตบะแตก”
เหตุการณ์สมมติของนายหรือนางสาว A ผู้หนึ่ง ที่ฟังดูแล้วคุ้นๆ เหมือนเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับคนใกล้ตัวคุณหรือเปล่า หรือว่าเคยเกิดขึ้นกับตัวคุณเอง หากว่าด้วยเรื่องของเทศกาลกินเจแล้ว ก็ดูจะเป็นบรรยากาศที่เราๆ คุ้นเคยกันอยู่ไม่น้อย กับเทศกาลถือศีลกินเจ ทานผักงดเนื้อสัตว์ ต้องคิดดีพูดดีทำดี หรืออาจจะนึกถึงธงเหลืองตัวอักษรแดงที่เขียนว่า ‘เจ’ รวมไปถึงกิจกรรมของม้าทรงที่จังหวัดภูเก็ตก็ล้วนแสดงถึงความหมายของเทศกาลที่ผูกติดอยู่กับความเชื่อมายาวนาน
และเทศกาลกินเจที่ใกล้จะเวียนกลับมาอีกครั้งในช่วงวันที่ 9-17 ตุลาคมที่จะถึงนี้ ก็เป็นอีกช่วงเวลาสำคัญที่เราทุกคนจะได้หันมาใส่ใจเรื่องอาหารการกินที่เกี่ยวโยงไปถึงชีวิตอื่นๆ บนโลกใบนี้ แต่แท้จริงแล้ว เรากินเจไปเพื่ออะไร การกินเจคืออย่างไร และทำไมต้องกินเจ
กินเจก็คือไม่กินเนื้อสัตว์ ถูกไหม
ถ้าคุณจะเข้าใจเช่นนั้นก็ถูกแล้ว เพราะเทศกาลกินเจนี้ ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่กินเจจะงดเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่ถ้าคุณอยากจะกินเจให้ถูกต้องตามหลักวิธีแบบศาสนาพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์กันอยู่แล้ว คุณต้องงดกินทุกอย่างหลังเที่ยงวัน! ไม่ได้โกหก เพราะตามหลักศาสนาพุทธที่เรากล่าวไปข้างต้น การถือศีลกินเจคือการปฏิบัติตนให้อยู่ในกรอบของอุโบสถศีลทั้ง 8 ประการ ซึ่งคำว่า ‘เจ’ ในภาษาจีนนั้นมีความหมายเดียวกับคำว่า ‘อุโบสถ’ ของศาสนาพุทธในไทย และหนึ่งในศีลแปดข้อของอุโบสถศีลคือ ‘การงดบริโภคของขบเคี้ยวหลังเที่ยงวัน’ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เป็นเพียงความต้องการหรือความเชื่อของแต่ละบุคคล หากทำได้ง่ายๆ เช่นการกินเจทั่วไปก็คือการละบริโภคเนื้อสัตว์ในทุกๆ มื้อของวัน เพียงเท่านั้นก็ถือเป็นการกินเจในแบบที่สังคมยอมรับและปฏิบัติตามๆ กันมาอย่างถูกต้องแล้ว
กินเจก็แค่กินผัก งดเนื้อสัตว์ ก็แค่นั้นเอง
อาจจะใช่ก็ได้ หรือจะไม่ใช่ก็ได้ จริงอยู่ที่การกินเจคือการงดกินเนื้อสัตว์เพื่อตระหนักถึงชีวิตอื่นๆ บนโลก งดการเบียดเบียน งดการฆ่าสัตว์ บ้างก็ว่าช่วงเวลา 9 วัน (ไม่รวมวันล้างท้อง) ของการกินเจคือการล้างท้องต่างๆ นานา ซึ่งนั่นก็เป็นความคิดที่ถูกต้องแล้ว แต่อีกสิ่งที่พ่วงมากับเทศกาลนี้ คือนอกจากคุณจะต้องละเว้นการเบียดเบียนสัตว์แล้ว กับมนุษย์เพื่อนร่วมโลกคนอื่นๆ คุณก็ต้องคิดดี ปฏิบัติดี ดำรงตนให้อยู่ในความคิด วาจา และจิตใจที่ดีงาม นั่นก็เพราะว่าคอนเซปต์ของการกินเจนั้นผูกติดอยู่กับเรื่องของการรักษาศีลบนพื้นฐานแนวคิดเดียวกับเรื่องศาสนา บุญบาป และความดี ไอ้ครั้นคุณจะกินเจอย่างเดียวก็ได้ แต่ในทางปฏิบัติคุณควรพาความคิดและจิตใจของคุณให้พาไปสู่แต่เรื่องดีๆ ก็น่าจะเป็นเป้าหมายหลักที่เทศกาลถือศีลกินเจนี้ต้องการ
กินเจนานๆ แล้วขาดโปรตีนไหมนะ
ไหนจะมีแต่ผัก ผัก ผัก และก็ผัก แล้วอย่างนี้การกินเจจะได้ประโยชน์อะไรกับร่างกาย ในเมื่อมันแทบไม่ปรากฏการมีอยู่ของ ‘โปรตีน’ เลยสักนิด แต่คุณอย่าห่วงไปเพราะอย่างน้อยๆ คุณน่าจะเคยได้ยินชื่อของ ‘โปรตีนเกษตร’ โปรตีนที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองไร้ไขมันที่สามารถจะดัดแปลงเป็นอาหารประเภทไหนก็ได้ทั้งนั้น ซึ่งทำให้ใครที่กินเจอยู่ทุกๆ ปี ต้องคุ้นเคยกับมันด้วยรสสัมผัสที่อร่อยลิ้นและมีประโยชน์ แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารดัดแปลง อาหารหลายชนิดเองก็มีโปรตีนให้คุณเลือกทานได้ ตั้งแต่ถั่ว เต้าหู้ เห็ด นมถั่วเหลืองพร้อมดื่ม ก็หาง่าย สะดวก ยิ่งขึ้นไปอีก
กินเจปีนี้ ได้บุญ ได้อิ่มใจ
หากคุณรู้สึกว่าการกินเจเป็นเสมือนการได้ท้าทายตัวเองให้ได้มีช่วงเวลาสงบจิตใจให้คิดดี ทำดี พูดดี ทั้งยังได้ละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อตระหนักถึงความสำคัญของชีวิตอื่นๆ บนโลกนี้ ปีนี้เราขอเชิญชวนให้คุณดื่ม ‘นมถั่วเหลืองดีน่า’ ไว้เป็นตัวช่วยระหว่างเทศกาลกินเจปีนี้ เพราะนอกจากดีน่าทุกสูตรจะมีรสชาติที่อร่อย โปรตีนสูง และให้ประโยชน์กับร่างกายแล้ว ทุกกล่องทุกขวดที่คุณซื้อ ทางดีน่าเองก็จะร่วมสมทบทุน 3 ล้านบาท เพื่อซื้อเครื่องช่วยหายใจมอบให้โรงพยาบาลศิริราชอีกด้วย กินเจปีนี้มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสุขภาพที่ดีและทำความดีครั้งใหญ่กันเถอะ
ไขคำตอบของการกินเจไปครบถ้วนแล้ว ตัวช่วยก็มีแล้ว ปีนี้ต้องไม่ตบะแตกกันแล้วนะ!
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
