ใครเป็นแฟนตัวยงของ Parts Unknown และ No Reservations จะรู้ดีว่าเชฟและพิธีกรชื่อดังอย่าง แอนโทนี บัวร์เดน (Anthony Bourdain) คือผู้เดินทางข้ามทวีป เพื่อไปลิ้มรสชิมอาหารต่างถิ่น พร้อมถ่ายทอดวัฒนธรรมและชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนได้อย่างถึงแก่น สไตล์การนำเสนอของเขาคือการเข้าถึงแหล่งของดี นั่งกินทั้งร้านหรูและข้างทาง บางครั้งก็มีแขกรับเชิญมาร่วมโต๊ะอาหาร เพื่อแลกเปลี่ยนบทสนทนา ที่ทำให้รายการมีชั้นเชิงและต่างจากรายการอื่นๆ
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เองก็เป็นจุดหมายปลายทางที่บัวร์เดนมาเยือนหลายครั้ง หนึ่งในนั้นได้แก่ ประเทศเวียดนาม ที่ครั้งหนึ่งเขาเคยนั่งดวลเบียร์กับอดีตประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกาอย่าง บารัก โอบามา ในร้าน Bun Cha ที่ขายเส้นขนมจีนกินคู่กับหมูย่างในกรุงฮานอย ปี 2016 ซึ่งเทปนั้นสร้างชื่อให้บัวร์เดนเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และเขาเองก็ดูท่าว่าจะตกหลุมรักเวียดนามไม่น้อย เพราะเคยเอ่ยปากว่า “อาจเป็นได้ว่าสถานที่แห่งนี้แปลกใหม่และคนละเรื่องกับชีวิตที่ผ่านมาของผม รวมถึงโลกที่ผมโตมา ทั้งอาหาร วัฒนธรรม ทิวทัศน์ และกลิ่น ทั้งหมดนี้ไม่สามารถแยกออกจากกันได้ เหมือนเป็นอีกโลกหนึ่ง มันเป็นความอร่อยที่กลืนกินผมเข้าไปแบบไม่ยอมปล่อย”
ย้อนกลับไปเวลานั้น เดียป เหงียน จากบริษัทนำเที่ยวสุดหรูอย่าง Exotic Voyages คือผู้พาบัวร์เดนเที่ยวตอนเหนือของเวียดนาม เธอเคยให้สัมภาษณ์ว่า การทำงานครั้งนั้นมอบประสบการณ์ที่สุดยอดให้เธอ และเมื่อบัวร์เดนได้ลาจากโลกนี้ไปแล้ว เธอจึงอยากระลึกถึงบุคคลผู้ยิ่งใหญ่ในวงการอาหาร ด้วยการจัดทริปเอ็กซ์คลูซีฟในชื่อ ‘A Tribute to Anthony Bourdain: Taste of Vietnam’ เพื่อพานักท่องเที่ยวกินตามรอยบัวร์เดน ทั้งยังมีโอกาสได้นั่งโต๊ะเดียวกับที่บัวร์เดนเคยนั่งอีกด้วย
ทริปตามรอยนี้ใช้เวลาทั้งหมด 14 วัน / 13 คืน โดยเริ่มตระเวนกินทั้งหมด 9 เมืองใหญ่ในเวียดนาม เริ่มต้นที่โฮจิมินห์ หนึ่งในที่ตั้งของ Com Nieu ร้านโปรดของบัวร์เดนที่เคยออกอากาศใน No Reservations ซีซัน 5 แวะตลาดใหญ่ที่ฮอยอัน ก่อนลัดเลาะกินไปจนถึงฮานอย ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 3,755 ดอลลาร์สหรัฐ หรือ 122,915 บาทต่อคน รวมอาหารทุกมื้อ ที่พัก และค่าเดินทาง (ยกเว้นค่าตั๋วเครื่องบินมายังเวียดนาม) ซึ่งถ้าถามคนไทย ราคานี้เรียกได้ว่าสูงสำหรับการท่องเที่ยวในประเทศข้างเคียงอย่างเวียดนาม แต่ถ้าแลกกับประสบการณ์และโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่บัวร์เดนเคยสัมผัสแล้ว จ่ายเท่าไรก็ยอม
ภาพ: CNN
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
อ้างอิง:
