เคยไหมกับการสั่งอาหารมากินที่บ้านแล้วกินไม่หมด อยากเก็บไว้กินวันพรุ่งนี้ แต่พอนำเข้าไมโครเวฟแล้วอาหารกลับไม่อร่อยเหมือนที่กินเข้าไปเมื่อวาน นั่นเป็นเพราะคุณอาจอุ่นอาหารไม่ถูกวิธี เราจึงนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการอุ่นอาหารมาบอกกัน ถ้าอุ่นอาหารถูกวิธี รสชาติดีๆ จะไม่หนีหายไปไหน แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกินไป แม้คุณจะอุ่นถูกวิธี แต่อาหารที่เก็บไว้ในภาชนะที่ไม่มิดชิด หรือเก็บไว้นานเกินกว่า 2 วัน อาจทำให้คุณปวดท้องหรือเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้
อุ่นด้วยไมโครเวฟ
ถ้าพูดถึงการอุ่นอาหาร ทุกคนต้องนึกถึงไมโครเวฟแน่นอน เพราะไมโครเวฟนั้นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีขนาดเล็กกะทัดรัด ใช้ง่าย อุ่นอาหารได้รวดเร็วและสะดวกสบาย แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟได้ (ที่จริงก็อุ่นได้ แต่อาจไม่อร่อยเหมือนเดิม) และอย่าลืมว่าภาชนะที่ใช้อุ่นอาหารจะต้องเป็นภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
- อาหารประเภทต้ม แกง
- อาหารประเภทผัด
- ผักต้มหรือผักนึ่ง
- ข้าว ก๋วยเตี๋ยว พาสต้า
อุ่นด้วยหม้อหรือกระทะ
การอุ่นด้วยหม้อหรือกระทะนั้นเป็นอีกหนึ่งวิธีที่สามารถอุ่นอาหารได้หลายชนิดโดยไม่ทำให้สูญเสียความอร่อยไป โดยเฉพาะอาหารประเภทต้ม แกง อาหารประเภทผัด และข้าว ก๋วยเตี๋ยว พาสต้า ที่อาจสูญเสียความชุ่มชื้นไปในระหว่างที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็น การเติมน้ำลงไปเล็กน้อยตอนอุ่นในหม้อหรือกระทะจะช่วยให้ความชุ่มชื้นนั้นกลับมาทำให้อาหารของคุณอร่อยเหมือนเดิม
- เนื้อสัตว์
- อาหารประเภทต้ม แกง
- อาหารประเภทผัด
- พิซซ่าแบบเป็นชิ้น
- ข้าว ก๋วยเตี๋ยว พาสต้า
อุ่นด้วยเตาอบ
เตาอบอาจเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับการอุ่นอาหาร เพราะนอกจากสามารถอุ่นอาหารทั่วไปให้กลับมาอร่อยดังเดิมได้แล้ว สิ่งที่เตาอบสามารถอุ่นได้ดีที่สุดคือของทอด ขนมปัง และขนมอบ ไก่ทอดของคุณจะกลับมากรอบอีกครั้งได้อย่างน่าอัศจรรย์ถ้าใช้เตาอบในการอุ่น เราขอแนะนำให้ใช้ความร้อนต่ำในการอุ่นอาหารจะดีที่สุด
- ขนมปัง
- ของทอด อาหารที่มีการชุบแป้งทอด ชุบเกล็ดขนมปัง
- ขนมอบ พาย ทาร์ต มัฟฟิน คุกกี้
- เนื้อสัตว์ที่ผ่านการอบหรือย่างแล้ว
- ปลาและอาหารทะเล
- พิซซ่าทั้งถาด
ภาพประกอบ: พรวลี จ้วงพุฒซา
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
