Tokyo Hot ร้านขนมโตเกียวที่เล่าเรื่องผ่านรสชาติ THE STANDARD

นักเขียนเล่าเรื่องราวผ่านตัวอักษร นักแต่งเพลงเล่าเรื่องราวผ่านดนตรี แต่สามหนุ่มคนดีไซน์ (ที่อยากให้เราจดจำพวกเขาด้วยตัวการ์ตูนสุดกวนประจำร้านอย่าง ‘โตเกียวคุง’ และต่อจากนี้ไปเราจะเรียกเขาว่าโตเกียวคุง) เล่าเรื่องราวผ่านขนมโตเกียว พวกเขาใช้แป้งโตเกียวเป็นดั่งผืนผ้าใบ และไส้โตเกียวเป็นสีสันที่จะเล่าทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์ชีวิตที่ได้เจอมา ความชอบส่วนตัว หรือความทรงจำ

Tokyo Hot ร้านขนมโตเกียวที่กำลังมาแรง จากเดิมที่ตั้งอยู่ในซอยเจริญกรุง 24 ตอนนี้ได้ย้ายมาเป็นร้านเปิดใหม่ที่ซอยเจริญกรุง 43 เป็นที่เรียบร้อย บอกเลยว่าร้านขนมโตเกียวนี้ร้อนแรงสมชื่อ ไม่ว่าจะเป็นไส้ของขนมโตเกียวที่เน้นความเผ็ดร้อนถูกปากคนไทย หรือคอนเซปต์การตั้งชื่อที่ทางร้านตั้งใจให้ออกมาเหมือนกับชื่อบริษัทผลิตหนังผู้ใหญ่ โตเกียวคุงกล่าวกับเราว่ามันคงจะตลกดีถ้าคนค้นหาชื่อร้านของเขาแล้วเจอกับภาพขนมโตเกียวชิ้นใหญ่ ไส้ทะลัก ดูน่ากิน สลับกับภาพสาวสวยชาวญี่ปุ่น

The Vibe

เมื่อเราเดินเข้ามาในร้าน Tokyo Hot ก็จะพบกับเคาน์เตอร์สำหรับสั่งอาหารที่มีจดหมายรักจากลูกค้าที่ถูกเขียนลงบนกระดาษทิชชูวางโชว์ไว้อยู่ ถัดไปจะเป็นกระทะสำหรับทำขนมโตเกียวที่แน่นขนัดไปด้วยแป้งและไส้ต่างๆ อยู่ตลอดเวลา บนผนังจะพบกับตัวการ์ตูนสุดกวนที่ออกแบบโดย Hutchew People เป็นเรื่องราวตลกๆ ของโตเกียวคุงที่ได้ไปพบเจอกับไส้ต่างๆ สร้างความเพลิดเพลินให้กับเราได้มากทีเดียว บวกกับการตกแต่งที่ออกแนวบ้านๆ สบายๆ โต๊ะและเก้าอี้เป็นไม้และพลาสติกหลากสีสันสลับกันไป ทำให้รู้สึกว่าร้านนี้น่ารัก มีอารมณ์ขัน และเข้าถึงได้ง่าย

The Dishes

แต่ละเมนูในร้านนั้นถูกสร้างสรรค์ขึ้นจากความชอบส่วนตัวและความทรงจำในวัยเด็กของโตเกียวคุงที่เคยกินขนมโตเกียวหน้าโรงเรียน และประสบการณ์ของโตเกียวคุงที่เคยไปเที่ยวที่ต่างๆ ลองชิมอาหารอร่อยๆ จากนั้นนำมาใส่จินตนาการ ดัดแปลงเป็นไส้ให้ทุกคนได้ลองชิมกัน โดยแป้งโตเกียวจะเป็นดั่งผืนผ้าใบที่เปิดรับเรื่องราวต่างๆ ที่เขาอยากจะสื่อสารออกมา

มาถึงร้าน Tokyo Hot ทั้งที ทุกคนควรจะสั่ง Tokyo Hot Signature (115 บาท) เซตโตเกียวสามชิ้นที่เล่าเรื่องราวสนุกๆ ของโตเกียวคุง เริ่มที่ ‘ทาโก้’ เมนูแรกที่ถือกำเนิดในร้าน เพราะโตเกียวคุงได้ลองกินอาหารเม็กซิกันยอดฮิตอย่างทาโก้แล้วชอบมาก เมื่อใส่จินตนาการลงไปจึงเกิดเป็นคำถามที่ว่า ถ้าเราใช้แป้งโตเกียวแทนแป้งตอร์ติญาจะเป็นอย่างไร ส่วนไส้นั้นก็ยังคงความเป็นเม็กซิกันไว้ด้วยหมูผัดเครื่องเม็กซิกัน ยี่หร่า มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักกาดแก้ว ผักชี ซอสทาบาสโก และชีส

มาต่อกันด้วย ‘โตเกียวฮอต’ เมนูที่ทางร้านตั้งใจจะให้เป็นเอกลักษณ์ของร้าน จะต้องมีความเผ็ดร้อน เข้มข้น แน่นอนว่าโตเกียวคุงล้มเหลวอยู่หลายครั้ง แต่สุดท้ายเมนูนี้ก็กลายเป็นชิ้นเป็นอันได้ด้วยเครื่องสมุนไพรจากเมนูเผ็ดร้อนอย่างต้มยำและกุ้งตัวโต (แต่ถ้าใครแพ้กุ้งสามารถขอเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้นะ) จากที่ลองชิมแล้วรสชาติถึงใจมากทีเดียว เราขอยกให้ไส้นี้เป็น MVP ของร้านด้านรสชาติไปเลย

ปิดท้ายเซตด้วยไส้หวานอย่าง ‘สังขยาไข่เค็ม’ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารเช้าของชาวมาเลเซียตอนใต้และสิงคโปร์อย่าง ‘คายาโทสต์’ หรือขนมปังปิ้งไส้สังขยาจิ้มกับไข่ลวก เราอยากให้ทุกคนลบภาพขนมปังนึ่งจิ้มสังขยาใบเตยสีเขียวแปร๋นไปก่อน เพราะคายานั้นมีสีน้ำตาล อาจจะอมเขียวในบางที่ เนื้อคล้ายกับแยม ใช้น้ำตาลมะพร้าวเป็นหลัก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบเตย แต่ทางร้านนำมาดัดแปลงเป็นครีมและใช้ไข่เค็มแทนไข่ลวก ได้เป็นสัมผัสที่แปลก แต่ก็ต้องลอง

หลังจากอ่านเมนูเล่นๆ อยู่สักพัก เราได้พบกับเมนูชื่อแปลกอย่าง พุดดาคายา (25 บาท) ฟังดูคล้ายคำว่าพุทธคยาหรือสังขยา เมื่อสอบถามโตเกียวคุงก็ได้ความว่าเป็นเมนูที่เกิดจากลูกค้าที่มากินที่ร้านแล้วสั่งไส้สังขยาครีมใส่หมูสับ ไข่ และไส้กรอก ในตอนแรกทางร้านก็เกิดความสงสัยว่าโตเกียวไส้คาวและหวานในแผ่นเดียวจะเป็นไปได้หรือ แต่เมื่อลองใส่สังขยา (put da kaya) ลงในขนมโตเกียวไส้คาวกินเองดูก็รู้สึกเหมือนได้ตื่นรู้โดยมีฉากหลังเป็นพุทธคยาว่าแบบนี้ก็ดีเหมือนกัน จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูสุดกวนเมนูนี้ เราจึงยกให้เป็น MVP ด้านเรื่องราวของร้าน

กินขนมโตเกียวไปเยอะขนาดนี้ สั่งเครื่องดื่มมาตบท้ายน่าจะดี ที่นี่มีตัวเลือกเครื่องดื่มที่หลากหลายมาก ทั้งชา กาแฟ โซดา หรือแม้กระทั่งน้ำสมุนไพรทำเอง ก่อนจะเดินออกจากร้าน อย่าลืมแวะดูของที่ระลึกน่ารักๆ อย่างเสื้อยืดโตเกียวคุง หนังสือการ์ตูน สติกเกอร์ และแวะถ่ายรูปกับเก้าอี้หน้าตาประหลาดที่ตั้งอยู่หน้าร้าน แน่นอนว่าเก้าอี้นี้ก็มีเรื่องราวเช่นกัน เพื่อความสนุกสนานเราจะไม่เล่า แต่ให้ทุกคนไปหาคำตอบกันเอาเองที่ร้าน เพราะโตเกียวคุงเองก็น่าจะอยากเล่าให้ทุกคนฟังอยู่เหมือนกัน

ติดตามบทความร้านอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจกันต่อได้ที่

Tokyo Hot

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-19.00 น.

Address: ซอยเจริญกรุง 43 บางรัก กรุงเทพฯ

Budget: 20-150 บาท

Contact: 08 1583 0408

Website: https://www.facebook.com/tokyohotbkk/

Map: