สิ้นปีทั้งที ร้านอาหารและบาร์ต่างทยอยเปิดตัวหน้าใหม่ๆ กันทั่วทุกย่าน ส่วนสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเป็นคิวของย่านเจริญกรุงที่ได้ฤกษ์เปิดตัวบาร์น้องใหม่นาม Tax โดย ณิกษ์ อนุมานราชธน และกันต์ ลีฬหะสุวรรณ แห่งจินบาร์ Teens of Thailand และบาร์น้ำผึ้งป่า Asia Today ในซอยนานานั่นเอง
ห่างจากสองร้านแรกไปเพียงไม่กี่ก้าว Tax ตั้งอยู่บนถนนไมตรีจิตร (ใกล้ๆ กันกับโรงแรม The Mustang Blu) ตึกเก่าแห่งนี้เคยเป็นโรงแรมมาก่อน ส่วนหลังจากที่รีโนเวตด้านในเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ชั้นล่างเตรียมตัวเปิดเป็นร้านอาหารนาม Black King Bar ในเดือนธันวาคมที่จะถึงนี้ ส่วน Tax บนชั้นสองนั้นเปิดให้บริการแล้วตั้งแต่วันที่ 19 พฤศจิกายนที่ผ่านมา หากแวะเวียนไปย่านเจริญกรุงช่วงนี้ มองซ้ายมือแล้วขึ้นบันไดไปตามทางสู่บาร์แห่งนี้ได้เลย
ร้านแรกเชี่ยวชาญด้านจิน ส่วนร้านที่สองคือแหล่งรวบรวมน้ำผึ้งป่าจากไทย มาถึง Tax ในฐานะน้องใหม่ก็ไม่ธรรมดา เพราะส่วนผสมหลักที่พวกเขาหยิบขึ้นมาเล่านั้นคือ ‘น้ำส้มสายชู’ จากวัตถุดิบต่างๆ ที่เป็นโฮมเมดทั้งหมด ฟังเท่านี้อย่าเพิ่งตกใจ ในความเป็นจริงแล้วการหมักน้ำส้มสายชูแบบที่ทางร้านทำเป็นวิธีการหมักเพื่อการถนอมอาหารด้วยสารตั้งต้นที่มีน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่หวานเปรี้ยวทุ้มๆ ถือเป็นส่วนผสมชูรสชาติได้ดี ออกมาเป็นค็อกเทลที่ให้ความ Savoury ซึ่งระหว่างช่วง Soft Opening นั้นมีซิกเนเจอร์ค็อกเทลทั้งหมด 3 แก้วจากน้ำส้มสายชูทั้งหมด 3 ชนิดคือ Riesling Vinegar, Lager Vinegar และ Brut Vinegar แต่ละตัวมีความแตกต่างจากค็อกเทลคลาสสิกที่คุ้นเคย เล่นสนุกกับปุ่มรับรสของเราเอามากๆ
THE STANDARD POP แวะไปเก็บภาพแรกของบาร์มาฝาก หาก Black King Bar และ Tax เปิดเต็มรูปแบบเมื่อไร เราจะติดตามไปเก็บรายละเอียดมาเล่าให้ฟังกันเต็มๆ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://m.facebook.com/taxbarbkk/
ภาพ: ฉันทิชย์ คงฉันท์มิตรกุล
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
