Larder

Larder ฉลองอายุครบ 1 ขวบ ด้วยแซนด์วิช 12 หน้าจากเชฟ 12 ร้าน ขายเพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น   ตั้งแต่เปิดประตูเสิร์ฟมื้อสายกับโคลด์คัตให้ชาวพร้อมพงษ์วันแรก จนกลายเป็นร้านอาหารและเบเกอรีเจ้าประจำของใครหลายๆ คน ตอนนี้ ‘Larder’ ร้านอาหารสัญชาติโปแลนด์อายุครบขวบปีแล้ว ถ้าหากเทียบเป็นคนก็กำลังเข้าสู่ช่วงวัยรุ่นไฟแรงเลย   เพราะทีม Larder...

เปลือกกรอบๆ แต่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม บวกกับกลิ่นและรสเปรี้ยวนิดๆ ตามสไตล์ยีสต์ธรรมชาติ เราว่านี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนตกหลุมรัก ‘Sourdough (ซาวโดวจ์)’ ขนมปังไร้สารเจือปน เพราะใช้แค่แป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น แถมกว่าจะได้ซาวโดวจ์สวยๆ ออกมาสักก้อน นักอบต้องใช้เวลากันข้ามคืนเพื่อคราฟต์ซาวโดวจ์รสชาติอร่อยมาให้ทุกคนชิม   ถ้าคนไหนคิดถึงขนมปังสุด...

ยกให้เป็นอีกปีสุดเดือดที่มีร้านอาหารเปิดใหม่ไม่ยอมหยุดพัก เชื่อว่าหลายร้านอาจเฝ้ารอวันเฉิดฉายมาตั้งแต่ปีก่อนหน้าที่จังหวะไม่ดีเท่าไร เมื่อมาถึงปีนี้ที่หลายๆ อย่างลงตัวมากขึ้น ทุกคนอยากกินข้าวนอกบ้านมากขึ้น แถมร้านเองก็มีเวลาคราฟต์รสชาติอาหารแต่ละจานจนไม่มีที่ติด้วย พวกเราจึงได้เห็นร้านอาหารเปิดใหม่ที่น่าสนใจตลอดทั้งปีที่ผ่านมา   แต่หากเร...

ขึ้นแท่นเป็นร้านอาหารมื้อสายสุดเท่ที่มีโคลด์คัตสุดเจ๋งในลิสต์ของใครหลายคนไปแล้ว ซึ่งเราก็เป็นหนึ่งในนั้นเช่นกัน เพราะฉะนั้น ถ้าใครเป็นแฟนคลับ Larder หรือกำลังหาโอกาสไปนั่งชิมอาหารที่ร้านอยู่ เราว่าไม่ควรพลาดมื้อพิเศษสุดสัปดาห์นี้ ที่พวกเขาจัดในธีม ‘Polish Christmas Table’ มื้อเช้าวันคริสต์มาสแบบจัดเต็มสไตล์โปแลนด์   โดยเมนูมื้อเช้าวันคริ...

เราเคยพาทุกคนไปนั่งกินบรันช์ โคลด์คัต และแซนด์วิชสไตล์โปแลนด์ที่ ‘Larder’ กันแล้ว และเชื่อว่าหลายคนติดใจจนอยากกลับไปซ้ำบ่อยๆ เหมือนกัน เพราะตอนนี้เราเองก็ยังจำความกรอบนุ่มของแซนด์วิชที่ใช้ขนมปังซาวโดว์ และความเข้มข้นของโคลต์คัตสุดคราฟต์ ที่สองเชฟชาวโปแลนด์ตั้งใจเสิร์ฟให้ชิมได้อยู่เลย   แวะกลับมารอบนี้ เราพามานั่งในบรรยากาศใหม่ เพราะเมื่อ...

“พวกเราอยากให้ทุกคนได้กินอาหารที่มีคุณภาพจริงๆ ก็เท่านั้น อย่ามัวแต่กินของไม่อร่อยเลยน่า” นี่คือคำพูดที่เราชอบระหว่างนั่งคุยกับเชฟชาวโปแลนด์เจ้าของ Larder (ลาร์เดอร์) ร้านชาร์คูเทอรีและเบเกอรีสัญชาติโปแลนด์ในซอยสุขุมวิท 39   ร้านนี้เกิดจากสองเชฟเพื่อนซี้สัญชาติเดียวกัน คือ Adrian Klonowski และ Radek Zarębiński พวกเขาเคยทำงานในร้านอาหารมิ...