ธุรกิจร้านอาหาร

15 มีนาคม 2021

ตลาดไก่ทอด 2.8 หมื่นล้านระอุ Burger King ส่ง ‘ชิกเก้นคิง’ เป็นน้องใหม่ลงสู่สังเวียน วางขายเป็นแห่งแรกในโลก

แม้ ‘ตลาดไก่ทอด’ มูลค่าเฉียด 28,000 ล้านบาท (ที่มา: Euromonitor Report, 2563) จะเป็นตลาดที่ร้อนระอุอยู่แล้ว โดยมีเจ้าตลาดอย่าง KFC ที่มีสาขากว่า 800 สาขากระจายตัวอยู่ทั่วไทย ขณะเดียวกันก็มีคู่แข่งที่พยายามเข้ามาเจาะอยู่หลายแบรนด์ ซึ่งแบรนด์ที่น่าจับตามองมากที่สุดคือ Texas Chicken ที่มีเบื้องหลังเป็นขุมพลังอย่าง OR หรือบริษัท ปตท. น้ํามันและการค้าป...

31 มกราคม 2021

เมื่อมีโควิด-19 ระลอกใหม่ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ต้องรับมือและปรับตัวอย่างไร

ต้องยอมรับว่าธุรกิจหนึ่งที่มีผลกระทบมากกับโควิด-19 ทั้งสองรอบคือธุรกิจร้านอาหาร เหตุผลหลักคือมาตรการ Social Distancing ที่จำกัดจำนวนคนเข้าร้าน การเว้นระยะห่างของจำนวนที่นั่ง ความระมัดระวังในการเดินทางไปในที่ชุมชน และเดินห้างกันน้อยลง เมื่อลูกค้าน้อยลง ร้านอาหารต่างๆ ยังต้องมีภาระค่าใช้จ่าย ทั้งค่าเช่าร้าน เงินลงทุนที่ตกแต่งร้านไป ค่าจ้างพนักงาน ค่า...

25 ธันวาคม 2020

ชมคลิป: เชนร้านอาหารปรับกลยุทธ์รับมือโควิด-19 รอบใหม่อย่างไร | HIGHLIGHT 25 ธันวาคม 2563

การแพร่ระบาดของโควิด-19 รอบใหม่ทำให้ห้างสรรพสินค้าบางแห่งถูกปิด กระทบธุรกิจร้านอาหารในห้างแค่ไหน เกิด Lesson Learn จากรอบแรกสู่รอบสองอย่างไร พูดคุยกับ บุญยง ตันสกุล ประธานคณะกรรมการบริหารและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN ติดตาม รายการ Morning Wealth ทุกวัน จันทร์ – ศุกร์ เวลา 7.00-8.00 น. ทาง Face...

25 ธันวาคม 2020

ชมคลิป: วิเคราะห์ ‘หุ้นไทย’ พุ่งแรง คลายกังวลล็อกดาวน์ | Morning Wealth 25 ธันวาคม 2563

วิเคราะห์ ‘หุ้นไทย’ พุ่งแรง คลายกังวลล็อกดาวน์ การแพร่ระบาดของโควิด-19 รอบใหม่ทำให้ห้างสรรพสินค้าบางแห่งถูกปิด กระทบธุรกิจร้านอาหารในห้างแค่ไหน เกิด Lesson Learn จากรอบแรกสู่รอบสองอย่างไร พูดคุยกับ บุญยง ตันสกุล ประธานคณะกรรมการบริหารและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN วิเคราะห์ ‘หุ้นไทย’ พุ่งแรง หลังนักลงทุนคล...

19 พฤศจิกายน 2020

อ่านเกม ‘ไมเนอร์ ฟู้ด’ เหตุใดจึงปั้น ‘1112 Delivery’ เข้าสู่สงคราม ‘ฟู้ดเดลิเวอรี’

ย้อนกลับไปเมื่อต้นปี 2562 ‘ไมเนอร์ ฟู้ด’ ได้กดปุ่มลุยธุรกิจ ‘เดลิเวอรี’ แบบเต็มสูบด้วยการเปิดตัว ‘1112 Delivery’ เปลี่ยนโลโก้ใหม่ เปลี่ยนเสื้อใหม่ ที่มาพร้อมกับจุดเด่น สั่งครั้งเดียวได้ทุกเมนูในร้านอาหารทั้ง 7 แบรนด์ในเครือ และไม่เพียงแค่ 1 ออร์เดอร์ต่อ 1 ร้านเท่านั้น แต่ 1 ออร์เดอร์ยังสามารถสั่งได้หลายๆ ร้าน ช่วยเพิ่มความสะดวกในเครือได้อีกด้วย ...

23 กันยายน 2020

‘ฟู้ดแพชชั่น’ รุกโมเดล Subscription จ่ายเหมาเดือนละ 600 บาท กินได้ 4 แบรนด์ในเครือ

โมเดลธุรกิจแบบ ‘Subscription’ กำลังเป็นเทรนด์ที่เหล่าธุรกิจต่างๆ กำลังหันมาให้ความสนใจและรุกโมเดลธุรกิจเหล่านี้มากขึ้น เห็นได้จากยักษ์ใหญ่ที่คุ้นหูต่างเริ่มเปิดตัวและทดสอบโมเดล Subscription กันอย่างคึกคัก เช่า Coca-Cola หนึ่งในยักษ์น้ำดำของโลกที่เปิดให้ทดลองในราคา 10 ดอลลาร์สหรัฐหรือราว 300 บาทต่อเดือน โดยจะมีการสินค้าที่คัดเลือกโดย Coca-Cola ไปที่...

18 พฤษภาคม 2020

‘เซ็นทรัล เรสตอรองส์’ ปรับกลยุทธ์ เน้นสร้าง Cloud Kitchen ปีนี้วางแผนเปิดเพิ่ม 3-4 แห่ง รับยุคเดลิเวอรี

ทุกธุรกิจต่างต้องปรับกลยุทธ์เพื่อรับมือกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไป โดยมีวิกฤตโควิด-19 เป็นต้นเหตุ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารซึ่งมีมูลค่า 4.37-4.41 แสนล้านบาท และได้รับผลกระทบโดยตรง แม้ว่าร้านอาหารที่อยู่ในศูนย์การค้าจะกลับมาให้ลูกค้าทานในร้านได้อีกครั้ง ทว่า Social Distancing ทำให้ร้านต้องจัดระยะห่างระหว่างลูกค้า ที่นั่งหายไป 50% แม้เดลิเวอรีจะเติบโต...

15 พฤษภาคม 2020

‘ประเมินไม่ได้’ และ ‘ไม่มีอะไรเหมือนเดิม’ ไมเนอร์ ฟู้ด มองก้าวต่อไปของธุรกิจร้านอาหาร หลังเปิดให้กินในร้านได้อีกครั้ง

ในที่สุดรัฐบาลก็มีมาตรการผ่อนคลายให้ห้างสรรพสินค้าสามารถกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 17 พฤษภาคมนี้ หลังจากต้องปิดชั่วคราวเพื่อป้องกันการระบาดของโควิด-19 มาตั้งแต่วันที่ 22 มีนาคมที่ผ่านมา หนึ่งในธุรกิจที่น่าจับตามองว่าจะปรับตัวอย่างไรคือบรรดาร้านอาหารที่จะสามารถกลับมาเปิดในลูกค้านั่งกินในร้านได้อีกครั้ง ประพัฒน์ เสียงจันทร...

1 เมษายน 2020

หลังวิกฤตโควิด-19 ผ่านพ้น โฉมหน้าของ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ (อาจ) จะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

เป็นเวลากว่า 10 วันแล้วที่กรุงเทพมหานครมีคำสั่งให้ปิดสถานที่เป็นการชั่วคราวเพื่อลดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 หนึ่งในผู้ที่ได้รับผลกระทบคือร้านอาหารต่างๆ ที่มีคำสั่งงดให้ลูกค้ากินในร้าน ให้ซื้อกลับบ้านหรือเดลิเวอรีอย่างเดียว ประพัฒน์ เสียงจันทร์ รองประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ซึ่งมีแบรนด...

10 มีนาคม 2020