ไอศกรีม

30 มีนาคม 2021

หรูหรา จับต้องได้! CARTE D’OR แบรนด์ไอศกรีมจากเชฟฝรั่งเศส ที่มีต้นกำเนิดยาวนานตั้งแต่ปี 1978

CARTE D’OR เป็นแบรนด์ไอศกรีมที่มีต้นกำเนิดยาวนานตั้งแต่ปี 1978 โดยปาติซิเยร์ชาวฝรั่งเศส แพทริก มอร์เลต์ ที่ตั้งใจทำไอศกรีมโดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพให้ผู้คนได้สัมผัสรสชาติของไอศกรีมพรีเมียมได้ที่บ้านในราคาที่จับต้องได้ โดย AU CHOCOLAT NOIR ไอศกรีมรสดาร์กช็อกโกแลตผสมชิ้นช็อกโกแลตจากอิตาลี และ À LA VANILLE ไอศกรีมเฟรนช์วานิลลา ผสมวานิลลา...

29 มีนาคม 2021

CRG ตัดสินใจปิดร้านเพียงแห่งเดียวของ Soft Air ที่สยามเซ็นเตอร์ หลังเจอโควิด-19 และไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟไม่สามารถส่งแบบเดลิเวอรีได้

ย้อนกลับไปในช่วงปลายปี 2562 ตลาดไอศกรีมประเภทซอฟต์เสิร์ฟมูลค่าประมาณ 2,500-3,000 ล้านบาทต้องร้อนระอุขึ้นมาอีกครั้ง เมื่อเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป หรือ CRG ตัดสินใจเข้ามาร่วมแจมตลาดนี้ด้วยการส่ง Soft Air เข้ามาท้าชนคู่แข่งอย่าง Dairy Queen ของไมเนอร์ ฟู้ด สาเหตุที่ทำให้ CRG สนใจตลาดไอศกรีม แม้จะมี Cold Stone อยู่ในพอร์ตแล้วก็ตาม เพราะแม...

17 มีนาคม 2021

ปั้น Seasonal Product แบบ Swensen’s ที่ทำให้ ‘ไอศกรีมมะม่วง’ ยังมีมนต์ขลังในฤดูร้อนมา 15 ปี

Seasonal Product ถือเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่ธุรกิจร้านอาหารมักจะหยิบมาใช้กันประจำ เพราะอย่างที่รู้กันดีว่าผู้บริโภคคนไทยนั้นเบื่อง่าย ดังนั้นจึงต้องมีเมนูอะไรใหม่ๆ มากระตุ้นความต้องการของลูกค้าอยู่ตลอดเวลา ท่ามกลางข้อดีที่ทำให้ยอดขายในร้านสามารถเพิ่มขึ้นจากเมนูใหม่ที่ออกมา แต่ก็มาพร้อมกับความท้าทายเช่นเดียวกัน เพราะลูกค้านั้นถูกสปอย...

7 มีนาคม 2021

เปลี่ยนบรรยากาศให้การกินของหวานด้วย ‘Wine Pear-ing’ ไอศกรีมรสไวน์จากคราฟต์แบรนด์ Yora และ Fin Wine

ไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายๆ ชนิดเป็นหนึ่งในส่วนผสมชั้นดีในการหยิบมาปรุงอาหาร ที่เราเชื่อว่าเหล่านักกินนักดื่มเห็นกันอยู่เป็นประจำจนคุ้นตา แต่เมื่อพูดถึงไอศกรีม นอกจากรสคลาสสิกอย่าง Rum Raisin แล้วก็ยังแทบจะนึกไม่ออกว่ามีใครหยิบเอาแอลกอฮอล์ขึ้นมาเป็นรสชาติหลักของไอศกรีมอีกบ้าง ล่าสุดแบรนด์คราฟต์ไอศกรีมน้องใหม่อย่าง Yora โดยเ...

5 กุมภาพันธ์ 2021

แก้ไอ ละลายเสมหะ ด้วยไอศกรีม ‘ยาแก้ไอชวนป๋วยปี่แปกอ’ จากร้านไอศกรีมเปิดใหม่ 10010 Bar

“ตอนอยู่ที่อเมริกา เป็นไข้ ไอ หมอบอกว่าให้กินไอศกรีม ผมก็ไม่เคยได้ยินแบบนี้มาก่อนเลย” บอล-กิตติภูมิ หาญพัฒนกิจพานิช เจ้าของร้านไอศกรีมเปิดใหม่ 10010 Bar อธิบายเรื่องรสชาติไอศกรีมแสนแปลกนี้ ‘ชวนป๋วยปี่แปกอ’ เป็นยาน้ำเชื่อมแก้ไอที่เป็นยาจีนแผนโบราณที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกาในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ร...

5 กุมภาพันธ์ 2021

‘Qream’ แบรนด์ไอศกรีมที่ส่งต่อความเป็น Q&A ค็อกเทลบาร์ในรูปแบบคาเฟ่ไอศกรีม

“ผมว่าไอศกรีมมันเป็น Universal Language ผมแทบไม่รู้จักใครที่ไม่ชอบกินไอศกรีม มีแต่ว่าชอบแบบไหนมากกว่าเท่านั้น” อรรถพร เดอ-ซิลวา เฮดบาร์เทนเดอร์จาก Q&A ค็อกเทลบาร์ย่านอโศก เล่าให้เราฟังถึงจุดเริ่มต้นว่าทำไม ‘ไอศกรีม’ จึงถูกหยิบขึ้นมาเป็นผ้าใบขนาดใหญ่ที่เขาและทีมบาร์เลือกใช้ในการถ่ายทอดรสชาติของ Q&A ลงไป ในวันที่บาร์ต้องปรับตัวเมื่อรัฐยังไม่อ...

15 มกราคม 2021

15 JAN – Strawberry Ice Cream Day

วันที่ 15 มกราคมของทุกปี ถูกแต่งตั้งให้เป็นวันของไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีถูกเสิร์ฟครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 1813 โดย Dolley Madison ปกติแล้วไอศกรีมจะทำมาจากไข่ ครีม วานิลลา นม น้ำตาล รวมถึงเพิ่มผลไม้ให้ได้รสชาติที่โดดเด่นมากยิ่งขึ้น จุดเริ่มต้นของไอศกรีมต้องย้อนกลับไปเมื่อ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ผู้คนในประเทศจีนจะเสิร์ฟน้ำผ...

15 มกราคม 2021

เทียนจินพบไวรัสโคโรนาปนเปื้อนไอศกรีม ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ

วันนี้ (15 มกราคม) ทางการเทศบาลนครเทียนจินทางตอนเหนือของจีนเร่งแกะรอยไอศกรีมปนเปื้อนเชื้อไวรัสโคโรนา หลังจากตัวอย่างไอศกรีม 3 รายการ มีผลตรวจเชื้อไวรัสโคโรนาเป็นบวก ไอศกรีมทั้งหมดที่ผลิตโดยบริษัท เทียนจิน ต้าเฉียว ฟู้ด จำกัด (Tianjin Daqiaodao Food) ถูกปิดผนึกแล้ว หลังจากตัวอย่างไอศกรีมดังกล่าวถูกส่งไปยังศูนย์ควบคุมโรคของเทศบาล เมื่อวั...

14 มกราคม 2021

สดใสสไตล์ญี่ปุ่น! เทศกาลสตรอว์เบอร์รีจาก Swensen’s เริ่มแล้ววันนี้

เทศกาลสตรอว์เบอร์รีของ Swensen’s เป็นเทศกาลที่ใครหลายคนรอคอยให้เวียนกลับมาในทุกต้นปี และการกลับมาครั้งนี้ Swensen’s ก็ได้เปลี่ยนลุคเทศกาลสตรอว์เบอร์รีใหม่ทั้งหมดให้ดูมีความน่ารักสดใสและมีความเป็นญี่ปุ่นมากขึ้นด้วยธีม Strawberry Kawaii เปลี่ยนวิปครีมเนื้อนุ่มเบาเป็นมองบลังค์ครีมรสชาติเข้มข้นหวานมัน นอกจากนี้ยังแบ่งเมนูออกเป็น 4 กลุ่ม 4 ฤดูกาล และมาพ...

12 มกราคม 2021