×

โบ.ลาน (Bo.lan)

4 กรกฎาคม 2020

‘Wasteland ดินแดนไร้ขยะ’ โปรเจกต์ห้องแห่งความยั่งยืนภายใต้หลังคาบ้าน Bo.lan

คืนวันศุกร์ที่ 3 กรกฎาคมที่ผ่านมา เราได้มีโอกาสกลับไปเยี่ยมร้านอาหาร Bo.lan โดยเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และเชฟดีแลน โจนส์ อีกครั้งหลังจากที่ต้องปิดประตูบ้านตามข้อกำหนดเปลี่ยนรูปแบบส่งสำรับอาหาร Bo.lan in Residence และคลอดบริการวัตถุดิบสด Bo.lan Grocer เป็นเวลาร่วม 3 เดือน ซึ่งเมื่อประตูบ้านในซอยสุขุมวิท 53 ถูกเปิดอีกครั้งก็เต็มไปด้วยเรื่องราวใหม่ที่เรา...
23 เมษายน 2020

กิจกรรมน่าทำระหว่างวันที่ 25 เมษายน – 1 พฤษภาคม 2563

แม้ช่วงนี้จะไปไหนไม่ได้ เราก็มีกิจกรรมน่าทำอยู่บ้านให้คุณอยู่ดี มาดูกันดีกว่าว่ากิจกรรมน่าทำระหว่างวันที่ 25 เมษายน - 1 พฤษภาคม 2563 จะมีอะไรบ้าง     POP LIVE #8 และ #9 What: ล้อมวงเปิดใจกับเซมบัตสึทั้ง 16 คน จากงาน General Election ครั้งที่ 2 ของวง BNK48 ที่จะมาพูดถึงทุกคนที่ร่วมสนับสนุนให้พวกเธอมายืนอยู่ตรงนี้ และต่อด้วย...
22 เมษายน 2020

UNBOX: เปิดกล่องปิ่นโตและกล่องยังชีพสำหรับคนรักอาหารไทยโดย Bo.lan

Vibes: เช่นเดียวกับร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งอื่นๆ ผู้เขียนสารภาพตามตรงว่า ไม่เคยนึกถึงภาพของ Bo.lan กับการออกบริการเดลิเวอรีมาก่อน และถ้าจะบอกว่า เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ หัวเรือใหญ่ของ Bo.lan ก็หันหลังให้การทำเดลิเวอรีมาตลอด ด้วยความเชื่อของเธอที่ว่า “อาหารจะอร่อยที่สุด ต้องทานตอนปรุงสุกใหม่” ก็ไม่ทำให้แปลกใจเลยเช่นกัน อีกทั้งการทำเดลิเวอรียังสามารถสร้างขยะ...
24 มีนาคม 2020

ร้านอาหาร Bo.lan คว้าอันดับ 39 จากการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2020

Bo.lan ร้านอาหารไทยโดย เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟดีแลน โจนส์ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2009 ถือเป็นหนึ่งในผู้ขับเคลื่อนวงการอาหารไทยบ้านเราตลอดระยะเวลากว่า 10 ปี ซึ่งการันตีด้วยการถูกยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียตั้งแต่ปีแรกที่มีการประกาศรางวัล นั่นคือ Asia’s 50 Best Restaurants 2013 ในอันดับที่ 36 ซึ่งในปีเดียวกันนั้น เชฟโบควบตำแหน่ง...
ร้านอาหาร เพิ่ม Delivery ช่วงโควิด-19
19 มีนาคม 2020

12 ร้านอาหาร เพิ่มบริการ Delivery เฉพาะกิจ ปรับตัวท่ามกลางวิกฤตโควิด-19

หลายวันก่อนท่ามกลางบรรยากาศของวิกฤตโควิด-19 เชฟท่านหนึ่งขึ้นภาพข้อความเปรียบเปรยสถานการณ์ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มทุกวันนี้เอาไว้ได้อย่างเห็นภาพว่า “ถ้าคุณจำฉากที่เรือไททานิกกำลังค่อยๆ จม แต่วงดนตรียังคงบรรเลงเพลงต่อจนจบได้ เหล่าบรรดาร้านอาหารและบาร์นี่แหละคือนักดนตรีเหล่านั้น” ข้อความติดตลกแบบในเลข 5 มีน้ำตาซ่อนอยู่ที่ว่า แสดงถึงการปรับตัวอย่าง...
ป่าเขา ลมหายใจเรา
9 พฤศจิกายน 2019

เหตุผล 5 ประการ ที่ทำให้เชฟแถวหน้าของไทยลุกขึ้นมาช่วยดับไฟป่าด้วยมื้ออาหาร

เป็นที่รู้กันทั้งในพวกเราชาวไทยและในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติว่า เมืองท่องเที่ยวยอดนิยมของประเทศอย่างเชียงใหม่ มีปัญหาหมอกควันเกิดขึ้นทุกปีในช่วงหน้าแล้ง ซึ่งนอกจากจะส่งผลกระทบต่อการท่องเที่ยวในช่วงนั้นแล้ว มลพิษที่เกิดขึ้นก็ยังเป็นปัญหาต่อสุขภาพ โดยมีค่าฝุ่นละอองขนาดเล็กที่เกินมาตรฐานทั้ง PM10 และ PM2.5 ซึ่งช่วงหลังเป็นที่จับตามองกันมากขึ้น สิ่งเห...
14 พฤศจิกายน 2018

ประกาศแล้ว เปิดรายชื่อสุดยอดความอร่อย มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา ปี 2019!

มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา ประจำปี 2019 เปิดตัวแล้ว โดยถือเป็นมิชลิน ไกด์ฉบับที่ 2 ของเมืองไทย โดยหลังจากฉบับปฐมฤกษ์เมื่อปีที่แล้ว ซึ่งมีการจัดลิสต์เฉพาะเพียงร้านอาหารในเขตกรุงเทพมหานคร ปีนี้พิเศษยิ่งขึ้น ด้วยการเสริมรายชื่อร้านอาหารในจังหวัดทางภาคใต้ ด้วยการเสริมจังหวัดภูเก็ตและพังงาเข้าด้วยกัน นับเป็นการสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงอาหา...
9 พฤศจิกายน 2018

Wonder Feasts จาก Wonderfruit มื้ออาหารสุดพิเศษ เติมเต็มบรรยากาศแห่งความสุขกับวิถีชีวิตที่ยั่งยืน [Advertorial]

“Wonderfruit คืองานเฉลิมฉลองที่เน้นวิถีความยั่งยืน หรือ sustainability นำเสนอในรูปแบบของงานเทศกาลที่จัด 4 วัน 4 คืน หลายคนถามว่ามันเป็นมิวสิกเฟสติวัลใช่ไหม? ผมว่าจะเรียกว่าเป็นไลฟ์สไตล์เฟสติวัลก็ได้ ซึ่งเรามี 6 พิลลาร์ด้วยกันคือ Arts & Architecture, Music, Farm to Feasts, Wellness, Talks & Workshops และ Family” นี่คือนิยามที่เราเคยได้พูดคุย...
24 กันยายน 2018

งานอร่อยรวมดาว เยียวยาผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านม

งานเก็บแต้มสำหรับอาหารชั้นนำระดับมิชลินสตาร์ Asia’ Best Restaurants รวมถึงร้านอาหารดาวรุ่งในเมืองไทย   เมื่อความอร่อยถูกนำมาผสานกับความเอื้ออาทรแก่เพื่อนมนุษย์ ผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านม อันเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของผู้หญิงไทย งานการกุศลด้านอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่อย่าง ‘Eat Drink Pink’ จึงถือกำเนิดขึ้นเพื่อระดมทุนเยียวยาผู้ป่วย ด...
18 กันยายน 2018

ถึงเวลาอาหารไทย Chef’s Table ซีซันใหม่ เปิดครัวเชฟโบว์-ดวงพร ทรงวิศวะ แห่งร้าน Bo.lan เริ่ม 28 ก.ย. นี้

หลังจากเปิดตัวไปถึง 4 ซีซันก่อนหน้า Chef’s Table ก็ถึงเวลาหยิบยกอาหารไทยมาพูดถึง ผ่านมุมมองของ ‘เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ’ เชฟหญิงชาวไทย เจ้าของรางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุดแห่งเอเชีย ปี 2556   รายการอาหารที่พาไปทำความเข้าใจและรู้จักเรื่องราวของเชฟ และเบื้องหลังแนวคิดด้านอาหาร ตลอดจนเส้นทางสู่ชื่อเสียงระดับโลก ฉายทาง Netflix และได้ดำเนินมาถึงซีซัน...