ผัดกะเพรา

เป็นอีกครั้งที่อาหารไทยได้รับการชื่นชมจากชาวโลก! ล่าสุด CNN เพิ่งจัดอันดับอาหารเผ็ดที่ดีที่สุดในโลก โดยเมนู ‘ส้มตำ’ และ ‘ผัดกะเพรา’ ก็ได้รับความชื่นชมให้อยู่ในลิสต์ดังกล่าว   CNN เขียนอธิบายไว้ว่า ส้มตำเป็นอาหารจานเย็นจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นสลัดผักสดและรสชาติเผ็ดร้อน โดยมีมะละกอดิบเป็นส่วนผสมหลัก คลุกเคล้ากับถั่...

วันนี้ (14 ธันวาคม) ชัย วัชรงค์ โฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า เว็บไซต์ TasteAtlas ได้เปิดเผยการจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2566 (100 Best Cuisines in the World) โดยอาหารไทยได้รับการจัดอันดับอยู่ในอันดับที่ 17 ของอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปีนี้ และมีหลายประเภทอาหารไทยได้รับการแนะนำของการจัดอันดับเมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลก (100 Best ...

เที่ยงนี้หรือวันนี้กินอะไรดี น่าจะเป็นคำถามที่เกิดขึ้นบ่อยสำหรับทุกคน ซึ่งแน่นอนว่าคำตอบที่ง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ‘อาหารจานเดียว’ ไม่ว่าจะเป็น เช่น ก๋วยเตี๋ยว สุกี้ ข้าวผัดกะเพรา อาหารตามสั่ง ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู ราดหน้า ฯลฯ   สิ่งที่น่าสนใจคือข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai ที่ระบุว่า ราคาเฉลี่ยอาหารจานเดียวทั่วไทยในรอบปี...

“ถ้าไข่รูปดาว เราจะตั้งชื่อว่าไข่ดาวแท้ ส่วนไข่ดาวธรรมดา เราจะตั้งชื่อว่าไข่ดาวเทียมครับ”   ที่นี่ Basil ร้านกะเพราที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ขันและความเผ็ดร้อน ตั้งอยู่ที่ปากซอยเจริญนคร 10 เป็นร้านเดียวกับ Save Our Souls เสิร์ฟเมนูเดียวเลยคือข้าวกะเพรา แต่เพิ่มความสนุกให้เมนูหนึ่งเดียวในร้านด้วยระดับความเผ็ดที่ไล่ตั้งแต่ 0 ไปจนถึง 5 ด้วยเครื่...

กะเพรารสชาติที่คุณชื่นชอบเป็นอย่างไร ถ้าคำตอบคือกะเพราผัดแห้ง น้ำมันน้อย รสชาติเผ็ดจัดจ้านถึงใจ ใส่ใบกะเพราอย่างเดียวไม่มีผักอื่นผสม และไม่หวาน เราอยากให้คุณอ่านต่ออีกสักนิด เพราะร้านคุณพุธฟู้ด อาจเป็นร้านกะเพราเจ้าประจำร้านใหม่ของคุณ     คุณพุธฟู้ด เป็นร้านอาหารเดลิเวอรีย่านวงศ์สว่างที่ทำกันเองในครอบครัว มีหลากหลายเมนูตั้งแต...

ไม่ว่าอะไรที่พิเศษใส่ไข่จะรู้สึก ‘พิเศษ’ ขึ้นจริงๆ ตั้งแต่เมนูพื้นฐานอย่างข้าวกะเพราไก่ ผัดซีอิ๊ว ไปจนถึงข้าวผัดอเมริกัน และข้าวมันไก่จากร้าน ‘หุง’ จานนี้ก็เช่นกัน   คุณอาจจะไม่เคยเห็นข้าวมันไก่ใส่ไข่ดาวมาก่อน และเราเชื่อว่าบางคนอาจจะกำลังขมวดคิ้วและเบ้ปากว่านี่อะไร เข้ากันได้จริงเหรอ ไม่เอาหรอก อย่างกับผัดกะเพรา เราขอให้คุณลองเปิดใจ ...

หากพูดถึงอาหารสิ้นคิดของคนไทย เราเชื่อว่า ผัดกะเพราต้องเป็นหนึ่งในนั้น เช่นเดียวกับร้านอาหารตามสั่งที่ต้องมีผัดกะเพราอยู่ในเล่มเมนูอาหาร ใครที่ลังเลว่าจะกินอะไรดี หรือไม่แน่ใจว่าอาหารที่ร้านจะมีรสชาติดีหรือไม่ ก็จะเพลย์เซฟสั่งของพื้นๆ อย่างผัดกะเพราไป ถ้าร้านไหนทำผัดกะเพราอร่อย ก็พลอยจะดูอร่อยไปทุกจานด้วย   ร้านกระเพรา 3 ภาค ที่นาคนิวา...

ยามที่ต้องนึกถึงอาหารจานเดียวแบบเร่งด่วนสักจาน 'ผัดกะเพรา' ต้องผุดขึ้นมาอย่างน้อยก็สักครั้ง อาหารจานนี้อยู่คู่คนไทยมานาน ด้วยคุณสมบัติเรื่องความเผ็ดร้อน รสจัดจ้าน มีกลิ่นกะเพราเด่นเป็นเอกลักษณ์ จนทำให้เราตกหลุมรัก และจะรักต่อไปอย่างถอนตัวไม่ขึ้น   เช่นเดียวกับสี่สหายในแวดวงอาหารที่มีฉายาต่อท้ายกันทุกคน แทนไร้เทียมทาน (กิตติเดช วิมลรัตน์)...

คุณเคยหงุดหงิดหรือเปล่า เวลาที่คุณสั่งผัดกะเพราในร้านอาหารตามสั่ง และอาหารที่มาเสิร์ฟตรงหน้าเป็นผัดกะเพราที่คุณไม่เคยรู้จัก บ้างก็เติมถั่วฝักยาว บ้างก็มีแครอต ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ หรืออะไรก็ตามแต่ที่ผิดไอเดียไปจากการมีเพียงพริก กระเทียม เนื้อสัตว์ และใบกะเพรา   https://www.instagram.com/p/Bm9XcOdlj6w/   https://www.instagram....

ไม่ว่าเทรนด์อาหารจะก้าวไปไกลขนาดไหน มีร้านมิชลินที่หลายคนบอกต้องตามไปเก็บดาวอีกหลายแห่ง และมีของกินให้เลือกมากมาย แต่จนแล้วจนรอด เราก็วกกลับมาที่เมนูเบสิกคุ้นปากอย่าง ‘ผัดกะเพรา’   และผัดกะเพราธรรมดานี่เองที่เป็นอาหารจานที่กินเท่าไรไม่มีเบื่อของใครหลายคน และถือเป็นเรื่องน่ายินดีที่มีคนกลุ่มหนึ่งมองเห็นศักยภาพของผัดกะเพราและรู้สึกว่ายังสา...