ขนมหวาน

ข่าวดีสำหรับคนรักชีสและเบเกอรีแบบญี่ปุ่น Cow Cow Kitchen ร้านเบเกอรีน้องใหม่จาก Tokyo Milk Cheese Factory ซึ่งเป็นร้านขนมรสชาติเข้มข้นจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น และมีสาขาอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก ได้ขยายสาขามาถึงประเทศไทยแล้วแบบไม่ต้องบินไปกินไกลถึงแดนอาทิตย์อุทัย     เมนูชีสที่นำมาเสิร์ฟถึงไทยมีตั้งแต่ พายชีส คุกกี้สอดไส้ชีส แ...

ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา หากผ่านไปแถวบีทีเอสช่องนนทรีคงเห็นภาพผู้คนเดินเข้าออกอย่างคึกคักในซอยเล็กๆ ข้างบันไดรถไฟฟ้าประตูทางออกหมายเลข 4 ที่นั่นมีร้านเบเกอรีเปิดใหม่ที่ขายขนมสัญชาติฝรั่งเศสอย่าง ‘บริยอช’ (Brioche) เป็นหลัก และเป็นร้านที่ถือกำเนิดขึ้นด้วยความรักและความตั้งใจของ เชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว เชฟกระทะเหล็กอาหารหวาน ประเทศไทย “เวลาท...

เดินเข้าไปในซอยเจริญกรุง 24 ใกล้ๆ กับ Soy Sauce Factory คุณจะพบกับตรอกเล็กๆ แปะป้ายหราว่า ‘Tokyo Hot’ ที่ไม่ใช่ชื่อค่ายหนังผู้ใหญ่จากญี่ปุ่นแต่อย่างใด แต่ Tokyo Hot คือร้านขนมโตเกียวเปิดใหม่ที่นำขนมคู่ใจประตูโรงเรียนประถมมาดัดแปลงรสชาติและการนำเสนอได้อย่างน่าสนใจ...

ใครที่เดินทางไปญี่ปุ่นแล้วติดใจรสชาติความหวานหอมอร่อยของพายแอปเปิ้ลครีมคัสตาร์ดของร้าน Ringo ไม่ต้องบินไปถึงแดนปลาดิบก็หากินได้แล้ว เพราะตอนนี้ร้านขนมหวานมีชื่อบินมาเปิดสาขาถึงไทย ภายใต้ชื่อ RAPL (อ่านว่า แรปเปิ้ล)   แม้ชื่อจะต่าง แต่รูปแบบการจัดร้านแบบโรงงานขนม และคุณภาพความหอมอร่อยยังคงเดิมทุกประการ แป้งพายกรุบกรอบที่หอมอบอวลด้วยเนยสด...

ช่วงต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา คุณน่าจะเห็นข่าวการเปิดตัวคาเฟ่จากญี่ปุ่นแห่งใหม่ล่าสุดในชื่อว่า ‘Gram’ (แกรม) อันโดดเด่นในเรื่องของแพนเค้กนุ่มนิ่ม และแน่นอนว่าร้านเปิดใหม่ทั้งที จำนวนคนเข้าคิวเพื่อไปต่อแถวชิมแพนเค้กนั้นก็ต้องยาวเหยียดมาก รวมไปถึงเรื่องความดราม่าว่าทำไมต่อแถวตั้งนานซื้อได้กล่องเดียว วันนี้เราจึงอยากจะเดินทางไปไขคำตอบเหล่านั้นให้ชัดเจน...

เมื่อพูดถึงไอศกรีม ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงภาพเด็กเล็กๆ ยืนเกาะหน้าตู้แช่ที่เต็มไปด้วยไอศกรีมหลากรสหลายสีสัน หากไอศกรีมเหล่านั้นสามารถพูดได้ก็คงกำลังจะบอกกับเด็กน้อยว่า ‘เลือกฉันสิจ๊ะ’ ‘ลองฉันสิเธอ’ แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเด็กน้อยโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่ เขาไม่กลับไปกินไอศกรีมที่ร้านเดิมอีกแล้ว เพราะเขาคิดว่าการเป็นผู้ใหญ่ไปเกาะหน้าตู้ไอศกรีมช่างดูไม่คูล ไม...

     เราได้พบเจนิซ หว่อง ครั้งแรกภายในงาน Asia’s 50 Best Restaurants ที่จัดในสิงคโปร์ ซึ่งในปีนั้นเธอได้รับรางวัลเชฟขนมหวานที่ดีที่สุดของเอเชียเป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน แต่ก่อนหน้านั้น 1 วัน เราได้จอง 2am : dessertbar by Janice Wong ผ่านทางเว็บไซต์ไปตั้งแต่กรุงเทพฯ เนื่องจากเสียงร่ำลือเรื่องขนมหวานจับคู่กับค็อกเทลของเธอ และก็ต้องขอขอบคุณ...