Suki Desu คาเฟ่ขนมจากหัวใจที่อยากซัพพอร์ตเกษตรกรโคนมบุรีรัมย์

“ในวันที่นมพาสเจอไรซ์มีเจ้าตลาดอยู่แล้ว เราจะต่อยอดนมอย่างไรดี?” คำถามที่ผุดขึ้นมาในใจของ ยุ้ย-ธนาภรณ์ ไชยพฤกษ์

ผู้มีพี่ชายคนโตเป็นเจ้าของฟาร์มโคนมที่บุรีรัมย์ ด้วยความที่ตนจบหลักสูตรเชฟทำขนมมาจากสหรัฐอเมริกา ผนวกกับหัวใจที่อยากสนับสนุนเกษตรกรโคนมที่บ้านเกิดร่วมกับสามี ป้อง-พุฒิพงศ์ ล้อประสิทธิ์ เลยผุดไอเดียเปิดร้านขนมขึ้นมาภายใต้ชื่อภาษาญี่ปุ่น ‘Suki Desu’ ที่แปลตรงตัวได้ว่า ‘ฉันชอบ’ คาเฟ่แห่งนี้เลยเปรียบเสมือนเครื่องสะท้อนความชอบของตัวเองเต็มร้อย และในขณะเดียวกันก็อยากให้คนอื่นมาชอบในสิ่งที่ตนทำเช่นกัน

จากจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2564 ที่บุรีรัมย์…วันนี้ Suki Desu ได้เดินทางมาปักหลักที่กรุงเทพฯ พร้อมให้ทุกคนได้สัมผัสคุณค่าของนมโคที่เกิดจากพลังใจของเกษตรกรท้องถิ่นในกลุ่มสหกรณ์เล็กๆ ที่ชื่อปะคำและโนนสุวรรณ

The Vibe

Suki Desu สาขาสองปักหลักลงที่คอมมูนิตี้มอลล์ Bambini Villa ในช่วงเดือนมีนาคม หากมองดูภาพลักษณ์ของร้านสาขานี้ก็จะสัมผัสได้ชัดๆ ถึงกลิ่นอายญี่ปุ่นพื้นเมือง ทั้งการตกแต่งภายในร้าน เมนูขนมและเครื่องดื่ม และยังมีครัวกระจกใสที่มองเห็นเชฟทำขนมได้เพลินๆ

ภายในร้านยังมีโซนขายแดรี่โปรดักต์ภายใต้แบรนด์ WonderMilk Dairy และโชคุปังสำหรับซื้อกลับบ้านอีกด้วย “บางคนอาจจะไม่ชอบดื่มนม เราเลยอยากเอานมมาแปรรูปหลายๆ รูปแบบเพื่อให้ได้รับคุณค่าจากนม หรือถ้าใครที่แพ้นมเราก็มีนมคีโตเช่นกัน” ยุ้ยเสริม

ส่วนเบเกอรีและเค้กที่เรียงรายอย่างสวยงามชวนน้ำลายสอหน้าตู้นั้นล้วนเป็นสูตรที่ร้านทำเอง ซึ่งเบเกอรีบางเมนูจะเป็นเมนูพิเศษประจำสัปดาห์อีกด้วย

The Taste

เมนูที่นี่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งเบเกอรี ขนมญี่ปุ่น เครื่องดื่มตั้งแต่ชาเขียว นม กาแฟโซดา แต่ถ้ามาแล้วเราแนะนำให้สั่งทุกเมนูที่มีนมเป็นส่วนผสม เริ่มจาก Signature Toast (95 บาท) โทสต์ทาเนยที่ชูความเป็นพื้นเมืองของญี่ปุ่น ความเรียบง่ายของขนมจานนี้กลับกลายเป็นจานที่ขายดีที่สุดของร้าน ตัวโชคุปังมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมเนย จับคู่กินกับสเปรดชาเขียว แยมสตรอว์เบอร์รีและสับปะรดสูตรโฮมเมดของร้านแล้วได้ความอร่อยคนละแบบ

ต่อด้วย Dango (130 บาท) ดังโงะ ขนมโบราณคู่ใจของชาวญี่ปุ่นที่สายโมจิเป็นต้องหลงรัก ซึ่งสูตรแป้งโมจิของร้านก็ผสมนมด้วยเช่นกัน ดังโงะมีความหนึบหนับกำลังดี กินคู่กับซอสมิตะราชิหวานเค็มฉ่ำๆ และผงคินาโกะที่เสิร์ฟมาด้วยแล้วเข้ากันสุดๆ

มาถึงเบเกอรีจากตู้กันบ้าง เริ่มที่ Melonpan (89 บาท) ขนมปังที่ไม่ได้มีส่วนผสมของเมลอน แต่เป็นขนมปังที่หุ้มด้านบนด้วยคุกกี้น้ำตาลและมีลายแตกบนผิวคล้ายกับผิวเมลอน กินแล้วจะได้ทั้งเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบและแป้งนุ่มๆ ในคราวเดียว

ส่วนจานข้างๆ คือ Daily Special (89 บาท) เมนูพิเศษเฉพาะเทศกาล ซึ่งสัปดาห์ที่เราไปเป็นครัฟฟินที่เป็นลูกผสมระหว่างครัวซองต์และมัฟฟิน ราดซอสมัทฉะเข้มข้น ท็อปด้วยถั่วอัลมอนด์กรุบกรอบ ชิ้นนี้ต้องติดดาวให้จริงๆ ด้วยเท็กซ์เจอร์ที่เคี้ยวสนุกทั้งคำ ความหอมเนยของตัวแป้งที่เข้ากันได้ดีกับความหวานหอมของซอสมัทฉะด้านบน

Greek Yogurt Parfait (185 บาท) กรีกโยเกิร์ตทำเองท็อปด้วยผลไม้สดอย่างพีช ส้ม สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี แทรกเลเยอร์ด้วยครัมเบิลกรุบกรอบ เมนูนี้ร้านภูมิใจนำเสนอเป็นพิเศษ แถมยังตั้งใจอยากให้เป็นอันดับหนึ่งของกรีกโยเกิร์ตอีกด้วย ตัวโยเกิร์ตที่ทำเสิร์ฟในครั้งนี้เป็นสูตรคีโตเฟรนด์ลี

ลองตักจากเลเยอร์ล่างสุดเข้าปากคำโตๆ แล้วถึงกับต้องตาลุกวาว อร่อยมาก! ความสดของผลไม้ เนื้อนุ่มละมุนของกรีกโยเกิร์ต ครัมเบิลที่ฉ่ำไปด้วยน้ำผึ้งดอกลำไย คอมบิเนชันทุกอย่างเพอร์เฟกต์แบบเต็มสิบ

จัดเต็มกับขนมไปแล้วต้องมาจิบเครื่องดื่มแก้ฝืดคอกันบ้าง เริ่มจาก Matcha Latte Premium (160 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับวากาชิ เนริกิริ ขนมพื้นเมืองของญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วขาว ใครที่เป็นสายมัทฉะลาเต้น่าจะถูกใจแก้วนี้ ด้วยรสชาติอันเข้มข้นของมัทฉะและความหอมนมแท้ๆ แบบไม่หวาน

มาถึงหมวดกาแฟกันบ้างกับ Dirty Coffee (140 บาท) กาแฟรสชาติเข้มข้นหอมมันนมที่เราแนะนำให้ลอง แต่หากไม่ดื่มนมก็สามารถสั่งเป็น Americano (100 บาท) ได้เช่นกัน กาแฟที่นี่จะเป็นคั่วกลาง น่าจะถูกใจใครที่ไม่ชอบกาแฟเปรี้ยว

Good for…

นอกจากครอบครัวที่พาเด็กเล็กมาใน Bambini Villa แล้ว Suki Desu ยังตอบโจทย์คนที่ชื่นชอบเบเกอรีกลิ่นอายญี่ปุ่น และที่สำคัญคือเป็น Dairy Lover นอกจากคุณจะได้เอ็นจอยกับเมนูขนมและเครื่องดื่มจากนมคุณภาพดีแล้ว คุณยังได้สนับสนุนเกษตรกรโคนมท้องถิ่นไปพร้อมๆ กันอีกด้วย