×

มะเขือเทศไม่ใช่ ‘สีแดง’ อีกต่อไป ล่าสุด USDA ได้อนุมัติมะเขือเทศ ‘สีม่วง’ จากการดัดแปลงพันธุกรรมแล้ว

20.09.2022
  • LOADING...
มะเขือเทศสีม่วง

HIGHLIGHTS

1 Min. Read
  • การดัดแปลงดังกล่าวมาจาก Norfolk Plant Sciences ซึ่งมะเขือเทศสีม่วงนี้มีรสชาติที่ไม่แตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง แต่เจ้ามะเขือเทศสีม่วงนี้บรรจุสารแอนโทไซยานินมากกว่า ถือเป็นสารที่พบได้มากในบลูเบอร์รีและแบล็กเบอร์รี ที่สำคัญยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 2 เท่า

มะเขือเทศ ‘สีแดง’ สามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามท้องตลาด แต่ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปเราอาจได้พบเจอกับมะเขือเทศ ‘สีม่วง’ เพิ่มมากขึ้น เพราะล่าสุดกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้อนุมัติมะเขือเทศสีม่วงดัดแปลงพันธุกรรมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

 

การดัดแปลงดังกล่าวมาจาก Norfolk Plant Sciences ซึ่งมะเขือเทศสีม่วงนี้มีรสชาติที่ไม่แตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง แต่เจ้ามะเขือเทศสีม่วงนี้บรรจุสารแอนโทไซยานินมากกว่า ถือเป็นสารที่พบได้มากในบลูเบอร์รีและแบล็กเบอร์รี ที่สำคัญยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 2 เท่า

 

การพัฒนาดังกล่าวใช้เวลากว่า 20 ปี ซึ่งนำทีมโดยนักชีวเคมี Cathie Martin ผลิตเม็ดสีในดอกไม้ พบว่าเม็ดสีบางชนิดสามารถเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ ในเอกสารที่ตีพิมพ์เมื่อต้นปี 2008 พบว่าหนูที่มีแนวโน้มเป็นมะเร็งสามารถมีอายุยืนขึ้น 30% หลังจากนักวิจัยเพิ่มมะเขือเทศสีม่วงลงในอาหาร

 

ภาพ: Norfolk Plant Sciences

อ้างอิง:

  • LOADING...

READ MORE





Latest Stories

Close Advertising